Airson smocadh agus marinating dhachaigh, tha toradh mar smoc leòmhainn glè ghoireasach. Tha an t- inneal air a dhèanamh gu tur saor-thoileach agus le smoc air nach eil dad ri dhèanamh. A rèir an seòrsachaidh oifigeil, tha e a 'toirt iomradh air stuthan blasachaidh, agus ann an coltas, tha e na stuth cruaidh de dhath donn, a tha comasach air tioram no tioram. Tha aon lag dheth gu leòr gus an fheòil no an èisg a bhith a 'toirt blas aotrom agus fàileadh smocadh nàdarra. Airson buaidh nas làidire, faodaidh tu barrachd cuideam a chur ris. Bidh biadh ullaichte, cha mhòr nach eil luach lùtha a bharrachd ann , oir tha susbaint caloric de cheò lòch ach 0.1 kcal.
Ciamar a nì thu smocadh leacach?
Airson a 'chiad uair anns an obair-lann, fhuair an stuth seo san 19mh linn, ach an uairsin chaidh a ghealltainn le bhith a' tarraing stuthan de ghual-fhiodha losgaidh. Is e sin, cha robh smoc deatamach cho sìmplidh, ach bha e na stuth nàdarra. Ach an-diugh tha e air a dhèanamh ann an dòigh eadar-dhealaichte, is e sin as coireach gu bheil a 'cho-sgrìobhadh ceimigeach a' gabhail a-steach ceò leamach. An rud a th 'ann an ceò lobhach a' dèanamh suas, tha e gu math comasach ainm a chur air "concentrate acidic" ris a bheil stuthan carbonyl agus phenol air an gèilleadh cuideachd. Tha uisge agus dathan ann cuideachd. Ach an seo chan eil targaid agus tarraingeach cronail, a tha air an taisbeanadh ann an cumadh ceò nàdarra, agus a tha a 'fuireach gu neo-chinnteach air an fheòil le smocadh nàdarra.
Dè as urrainn dha a bhith a 'toirt a' cheò lobhach?
Ged a tha eòlaichean cuideachd a 'dèanamh cinnteach gu bheil smoc leòmhann gu tur sàbhailte, chan eil mòran deònach a chleachdadh air sgàth an t-suidheachaidh gu tur. Ach faodaidh stuth nàdarra a bhith air a h-àiteachadh an stuth seo. An toiseach, faodaidh tu an fheòil a smocadh ann an dòigh àbhaisteach. Anns an dara h-àite, faodar sgeadachadh mòr de spionnadh oinnsein a chleachdadh gus uachdar agus smoc a thoirt dha geir is feòil. Annta, bu chòir an toradh a ghoil no a ghiùlan.