Gruagach - biadh a tha na phìos de dh'fheòil ghoilichte, air a reothadh anns an t-seile bhon bhroth, anns an robh e air a bruich. Uaireannan, mus cuir iad neartachadh aig an ìre de bhith a 'leagail feòil anns an tanca, mus cuir thu am botal am broinn, cuir cuid de na h-innealan eile (carranan bruichte, uighean cruaidh, garlic, uaine, sleibhteagan lemonan, msaa). Tha e riatanach eadar-dhealachadh a dhèanamh air grùdairean agus sgillinn bho na h-innealan sin - air a ghlasadh, oir anns na stuthan gelling mu dheireadh tha iad air an cur air leth, agus bidh na cillidhean a 'reothadh ann an dòigh nàdarra.
Bidh oileanaich a 'còcaireachd le feòil de bheathaichean agus eòin eadar-dhealaichte. Is e suidheachadh èigneachail airson reusadh math de na stuthan sin (nas mionaidiche, stocadh broth) a bhith a 'taghadh pàirtean àraidh den chnoc (casan, earbaill, pàirtean den cheann, msaa).
Innsidh sinn dhut ciamar a nì thu gealagain bho chasan meòcain - is e seo an rud as motha a bhios a 'blasadh sa mhias agus nì e cinnteach gu bheil e a' sìor fhàsachadh. Nì barrachd peilear brèagha bho na casan meòcrach a-mach, ma bhios sinn a 'toirt a-steach mairt-feòil anns a' cho-sgrìobhadh, taghaidh sinn airson na h-innealan seo bho bheathaichean òga (tha seo mar phàirt den chonabhainn, leis an rathad, gun chosg).
An rèis airson jelly bho chasan meòcain agus mairtfheòil
Ingredients:
- casan meòcain le crùban - 4 pcs.;
- slat de mhairt-feòil - 2-4 pìosan;
- oinnsean - 3 pcs.;
- carrots - 4 pcs.;
- root roirsgeid - 3 pìosan;
- piobar piobar - 8 pcs.;
- duilleagan bàgh - 5 pcs.;
- clòbh - 5 fèithean;
- greens - peirsley, oisean òg, coriander;
- garlic;
- lemon;
- salann.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn ag ullachadh a h-uile càil: cuiridh sinn na casan air an teine fosgailte, glanaidh, nighidh sinn agus gearraidh sinn an sgian tro na h-earrainnean. Fàg na casan san uisge fuar airson oidhche. Nì sinn na casan muicean againn agus na slatan feòil againn.
Dè cho ceart 'sa tha an geallan a chòcaireachd bho na casan meòcain?
Bidh sinn a 'cur casan muc-mhara agus sgolagan feòil ann an siospan agus a' dòrtadh uisge, gus am bi an còmhdach 8 cm. An dèidh a ghoil, bidh sinn a 'lughdachadh an teine gu ìre bheag, le bhith a' toirt air falbh am fuaim gu cùramach. Varim, a 'còmhdach a' chlòimh, a 'toirt air falbh geir is fuaim bho àm gu àm.
Mar a tha fios agad, chan e cùis shìmplidh a th 'ann a bhith a' còcaireachd glùr bho chasan meòcain - bidh sinn a 'còcaireachd airson 3-4 uairean a thìde, chan eil e deònach a bhith a' dèanamh suas an uisge. Nuair a thòisicheas an fheòil air a sgaradh gu furasta bho na cnàmhan, cuiridh sinn a-steach a 'phoit na carranan agus na riosomaid a tha air an fhuasgladh, na burbaidean anns a bheil na h-eòin-mhara air a' chladhach agus na spìosraidhean eile air an ceangal. An dèidh 15-20 mionaid, cuir an teine dheth, feith beagan agus cùm thu gu cùramach a h-uile càil air a thàthadh le fuaim. Broth a 'crìonadh tro uinneag ghlan no tro chriathar tric. Tha a h-uile stuth bruich air a thoirt às. Leòmhann, riosan peirsil, bileagan, agus duilleagan bàgh - air an tilgeil air falbh. Faodar feòil agus curran (faodar a ghearradh ann am pìosan nas lugha) a chur ann am bioran (chan ann plastaig) no domhainn
Feumaidh sinn a bhith a 'frithealadh each-uisge agus / no mustard , vodca fionnar, tinctran no fìon làidir spìosrach.