Mura h-eil fios agad gum faod thu feòil stroganoff a chòcaireachd le balgan-buachair, tha na reasabaidhean bhon artaigil seo dìreach dhut. Bidh iad a 'toirt blas iongantach agus blas fiadhaich fìor mhath don mhias.
Mairteoil stroganoff le balgan-buachair
Ingredients:
- cuibhreann de mairteoil - 900 g;
- bulb - 1 pìos;
- balgan-buachair ùr - 250 g;
- garlic - 1 clòbh;
- ola glasraich - 50 ml;
- fìon geal - 2 fonsa. spàinean;
- flùr - 4 cuibhreann. spàinean;
- broth de dh'fheòil - 4 nithean;
- uachdar - 50 ml;
- uachtar searbh - 2 fonsa. spàinean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Thathas a 'pròiseas bualadh feòil-mhara, air a ghearradh ann an stiallan tana agus air a frioladh ann am bòrd-frithealaidh ann an ola lusan. An uairsin bidh sinn a 'gluasad na feòla a-steach do phlàta, agus air an t-slu a tha air fhàgail bidh sinn a' dol seachad air an nionnach agus na balgan-buachair, air an gearradh ann an slatan. An dèidh 5 mionaidean, cuir a-steach an eòrna, a 'dol tro na meadhanan, agus dòrtadh a-steach dhan mhin. Thoir fìon gu h-aodach geal, uachdar, cuir uachtar searbh agus seusan e le spìosraidh. Cuir ris an fheòil a th 'air a dheasachadh chun an t-sauce agus an Stroganoff feòil stew le balgan-buachair agus uachdar airson timcheall air 20 mionaid le boil bheag.
Feòil-mhara Stroganoff le balgan-buachair
Ingredients:
- Beacagan ùr - 800 g;
- mairt-feòil - 500 g;
- uachtar searbh - 200 ml;
- bulb - 2 pìosan;
- Ìm - 4 fonsa. spàinean;
- mustard - 2 fonsa. spàinean;
- spìosraidh;
- flùr.
Ullachadh
Nèibhnearan air an nighe agus a ghearradh nan ciùban beaga. Bidh na brusgain air an glanadh, air an gearradh ann an leth chearcall agus air am blàth air ìm blàth. An uairsin cuir a-steach am madag-buachair, measgachadh agus fri gus an tèid an sùgh a sgaradh, a tha air a thilgeil a-steach do shoitheach fa leth. Cuir an broth buic-buachair còmhla ri mustard, uchd sear agus measgachadh gu ruige gus a bhith rèidh, a 'dòrtadh gu blas. A-nis dòrt an t-saighe a-steach do phrasgan agus aodach na glasraich airson beagan mhionaidean eile. Feòil a ghlanadh, a ghluasad, a ghearradh ann an stiallan beaga agus a 'bualadh air gach pìos. Ann am bòrd-fhrithealaidh air leth, leag thu pìos ìm agus leag thu a-mach an fheòil, ro-roil e ann am flùr. Feuch e airson 5 mionaidean, a 'gluasad, agus an uairsin gluais a-steach do phoit le sauce agus measgachadh. Bidh sinn a 'toirt a h-uile càil airson a' ghoilich, an teine a lùghdachadh, an Stroganoff mairteoil a ràitheadh le spìosraidhean airson blasad agus cuideam airson 10 mionaidean eile, a 'còmhdach le cnap.
Mairteoil stroganoff le balgan-buachair ann am multivark
Ingredients:
- muiceann - 700 g;
- uachdar geir - 400 ml;
- bulb - 1 pìos;
- Balgan-buachair tioram - 150 g;
- garlic - 1 clòbh;
- spìosraidh;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Tha am bulb agus an garllan air a ghlanadh, bidh melenko air a ghearradh agus air a chur a-steach gu comas multivarka, air a shlamadh le lus na grèine
An dèidh an comharra fuaime, dòrt uisge beag a-steach dhan bhobhla, tilgeil balgan-buachair tioram agus pas a-mach airson grunn mhionaidean air an aon rèim. An uairsin gluaisidh sinn na glasraich a-steach do phlat, agus anns a 'bhobhla, cuir an fheòil air. An dèidh 40 mionaid, cuir ris an roast, an ràith le spìosraidhean glasraich, dòrtaidh an uachdar agus ruith am prògram "Quenching" airson timcheall air 2 uair a thìde. Mar taobh a 'mhodhail airson stroganoff mairteoil bho mhuc-mhara le balgan-buachair, bidh sinn a' frithealadh buntàta fiadhaich, bian-chaorach no rus.