Is e feòil duck an dàrna fear as motha a th 'ann às deidh cearc. Chaidh an dàrna loidhne gu na h-eunagan mar thoradh air an ìre àrd saill, a bu chòir a bhith comasach air teas ceart a dhèanamh, gus nach fheum an fheòil a thoirt thairis. Agus ma dh 'iarras bèicearachd an eòin eòlas sònraichte a thoirt dhut fhèin, faodaidh e bhith a' breithneachadh eadhon airson luchd-tòiseachaidh. Bidh beagan reasabaidhean sìmplidh agus inntinneach ann airson cnapan braoich annta, roinnidh sinn gu h-ìosal.
Duck air a bhualadh le ùbhlan
Tha duck agus ùbhlan nan measgachadh clasaigeach a sheallas gu math dhut ma tha thu airson nach bi thu airson aoighean cunnairt agus iongnadh le measgachadh neo-àbhaisteach blas. Anns an reasabaidh seo, cuiridh sinn ris a 'mhias le coriander agus dhà no dhà cinn-cinnidh gus am bi blas spioradail air an eun.
Ingredients:
- casan an tunnag - 2 pcs.;
- ùbhlan - 210 g;
- sùgh ùbhlan - 245 ml;
- oinniún - 95 g;
- bannan cinnamon - 2 pcs.;
- coriandair - 1/2 cupo;
- uisge 115 ml.
Ullachadh
Mar a thug sinn fa-near gu h-àrd, tha an tunnag glè bheairteach ann an geir subcutaneous, agus mar sin mus tòisich thu air a dhubhadh às, feumaidh an eun a bhith air a chriochnachadh gus am bi cus saill air a bhàthadh. Gearr an saill bho oir na craiceann agus cuir na pìosan an tunnagan ann am bòrd-fhrithealaidh teas. Fris gus nach bi an craiceann a 'faighinn browned gu ceart. Tarraing na casan a-steach don bhogha, thoir thu ann an spàin de gheir agus cuir na pìosan ùbhlan agus uinneanan. Cuir na spìosraidhean. Faodar an geir a tha air fhàgail a dhraodadh ann am jar agus a stòradh le bhith a 'cleachdadh reasabaidhean eile.
Thoir sùil air a 'bhroinn le measgachadh de uisge is sùgh, cuir na soithichean san àmhainn agus fàg a h-uile càil airson a bhith a' stew airson 1 uair a thìde agus 10 mionaidean. Fhad 'sa tha thu a' falbh a-mach no dhà no dhà, seallaibh fo chuideam a 'bhancaire, a' dèanamh cinnteach nach bi a 'ghaoth uile a' fàs a-mach às na soithichean. Tha an tunnag air a ghoid ann am pìosan san àmhainn air a sheirbheis dìreach an dèidh na h-ullachaidh, dìreach na dì-chuimhnich cuidhteas tu na cinnichean.
Stùc dharan le pìosan buntàta
Tha an reasabaidh shìmplidh seo airson eun stew le buntàta freagarrach airson a bhith a 'còcaireachd anns an t-seusan fuar. An toiseach, faodaidh am biadh blàth agus cuiridh e thu sa gheamhradh, agus san dàrna àite, thèid a dheisealachadh bho na h-as lugha de na stuthan a tha rim faotainn.
Ingredients:
- crosgain nan lachan - 2.3 cg;
- tubairean buntàta - 490 g;
- parsnip - 160 g;
- oinniún - 270 g;
- ìm - 35 g;
- flùr - 10 g;
- uisge 940 ml.
Ullachadh
Mus do chog thu pìosan cuibhleach a th 'air a ghoid, gearraich eun an eun a-steach do phìosan agus donn iad ann am bann-fhrithealaidh tioram gus an cuir thu an cèill gu soilleir. Thoir cus saill a dhragh, cuir beagan ìm agus cuir às do fheòil le flùr. An dèidh a bhith air a mheasgachadh, dòrtair stuth na brathair le uisge agus leig leis an liog a ghoil. An dèidh a bhith a 'glanadh nan glasraich, gearradh iad ann am pìosan de mheud neo-mhearachdach agus cuiridh iad iad gu na tuillich. Fàg am biadh airson teannachadh air teine beag airson uair a thìde.
Stùc dhach le glasraich
Ingredients:
- beans - 440 g;
- siùsagan sgùbte - 440 g;
- bacon - 210 g;
- clachagan an tunnag - 1.8 cg;
- fiaclan garlic - 12 pcs.;
- nionnach - 160 g;
- thyme - 2 meuran;
- curran - 140 g;
- duille larachl - 1 pc.;
- tomato na sùgh fhèin - 285 g;
- uisge - 4.4 liotair;
- fìon geal tioram - 230 ml;
- lìonmhor de parsley uaine.
Ullachadh
Ro thoiseach a 'chòcaireachd, bi na beansan airson na h-oidhche air fad. An dèidh a bhith a 'gluasad bacon le siùsag, cuir cus de gheir air agus cuir na pìosan còmhla ri pònairean. Cuir sgoltagan garlic, curran le uinneanan agus fàg na glasraich gu donn. Cuir teann le larach, agus an uair sin dòrtaidh i ann am fìon, uisge is tomato. Fhad 'sa tha an lòchran a' tighinn gu boil, cuir na pìosan air an tunnag agus a 'draibheadh cus geir. Cuir an t-eun ann am barail ris na beans agus fàg a h-uile càil gus a bhith a 'fàs nas lugha ann an 150 ceàrnag ro-sheatedichte airson 1 uair agus 40 mionaid. Bha stew teatha a 'frithealadh, air a chuairteachadh le dòrn de pheirsil.