Tha an tonnlet pinc, a bharrachd air a 'chrann-geal, an mn-geal geal, na buachair de ghineal Mlechnik an teaghlaich. Seagal seaghach le feòil dhlùths agus blas geur (ann an cuid de dhòighean, coltach ri buachair). Ann am feòil nam freiceadan tha proteinnichean, companaidhean mèinnearach luachmhor, gathan, aigéadan organaig (lact, acetic, oleic), carbohydrates (a 'mhòr-chuid ann an cruth fibair).
Bidh na tonnan a 'fàs ann am buidhnean, gu h-àraid ann am pàirt a tuath na srainn coille, ann am coille agus coilltean measgaichte beithe, a' cruthachadh mycorrhizas le fiodh. Mar as trice tha an toradh mòr a 'tighinn bho chrìochan bho dheireadh an Ògmhios chun an Dàmhair. Tha an tonnlet a 'toirt iomradh air fungasan a ghabhas ithe gu h-àbhaisteach, agus mar sin mus tèid ullachadh ann an diofar sam bith tha e riatanach agus mionaideach a bhith bàn agus / no a' fàs. Bidh na tonnan air an sailleadh no air an cur fodha, air am buain airson a 'gheamhraidh, uaireannan air an ithe ann am friochadh no air a ghoid.
Beachdaich sinn air grunn reasabaidhean airson a bhith a 'deasachadh freiceadan. Am puing chudromach: airson atharrachadh sam bith de dh'ullachadh nan tonnan, tha e nas fheàrr balgan-buachair a thaghadh làidir, òg, gun deill chaorach.
Rèit airson fiadhaich mhara airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- brògan;
- siùcar (toradh dachaigheil) - 1-2 chupa.
- salann - 1 làr. spàin;
- clòbh - 3-5 fallain iomlan;
- duilleagan bàgh - 3-5 pcs.;
- sìol thioram cumin, coriander, agus fionnal (slàn) - 0.5 cuibhreannan;
- pioban piobar breugha agus / no dubh - 5-8 pcs.;
- Duilleagan fulangach de chòmhdach dubh - 3-5 pcs.;
- uisge - 1 l;
- essence acetic - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh na tonnan air an nighe agus air an uisgeachadh ann an uisge fuar airson 12 uair a thìde aig a 'char as lugha (tron àm seo bidh sinn ag atharrachadh an uisge trì turais). Bidh sinn a 'glanadh nam freiceadan biorach bho "iomall" agus (ma tha iad mòra) air an gearradh ann an 2-4 pàirtean. A-rithist, losgadh, uisge a dhòrtadh agus a ghoil airson 20 mionaid, an uairsin a thilgeil air ais ann an colander, agus an uairsin ga chur ann an canastairean air an steirladh le steam. Còmhla ris a 'bhalgan-buachair, leag na spìosraidhean tioram gu lèir. Faodaidh tu cuideachd beagan de dhuilleag (fiaclaidean slàn) agus oiseanan a chur, air an gearradh ann am fàinneachan, a-steach do na jars.
Còcaich am marinade bho uisge, siùcar agus salainn le bhith a 'cur dhuilleagan crathaidh (faodaidh tu cuideachd duilleagan silidh, sùbhagan-craiceann agus sgàilean dill a chur ris). Lìon a 'mhuir-shluagach le tonn anns na crannagan, còmhdaich le clachan agus feitheamh 20 mionaid. Cumaibh am marinade air ais dhan phanag agus a-rithist bheir thu greim, agus às deidh sin bidh sinn a-rithist a 'dòrtadh nan tonnan anns na canan le mèinn ghoil. Cuir an t-euslaint bhiogar air leth ri gach jar. Roll suas na còmhdaich le daingneachadh. Bidh sinn a 'cur na sgàilean suas air uachdar agus còmhdaich sinn le seann phlaide gus am bi e a' fuarachadh gu tur. Thathas a 'moladh mus tèid fosgladh a' phoit agus a bhith a 'cleachdadh bratagan maorach ann am biadh, nach eil nas lugha na 2-3 seachdainean air a dhol seachad (no nas fheàrr, nas fhaide).
An t-oideas airson gunnachan saillte
Ingredients:
- freiceadan - 1 cg;
- salann mòr, gun aodach - 40 g;
- duilleagan ùra de chraobh dubh, silidh, sùbh-craoibh agus beann-eich;
- umbrellas de dill;
- sìol cumain fennel agus coriander (stuth roghnach).
Ullachadh
Bidh balgan-buidhe air an nighe ann an uisge fuar airson 12 uair a thìde co-dhiù (aig an àm seo bidh 2-4 uair ag atharrachadh an uisge).
Bidh sinn a 'nighe balgan-buachair, bidh sinn a' cur a-steach pane agus ga lìonadh le uisge cas. Fuirich 10 mionaidean agus dragh an uisge. Dèan ath-aithris air a 'bhaidhsagal, faodaidh tu fiù' s 2-a thìde, an uairsin tilgeil am madag-buachair ann an còmhdach.
Bidh sinn a 'cur balgan-buachair ann am jar le sreathan, a' dòrtadh salann, spìosraidhean agus a 'toirt air ais duilleagan agus sgàileanan dill. Bidh sinn a 'lìonadh a' phoit gun a 'mhuineal, a' fàgail àite an-asgaidh. Còmhdaich a 'mhullach le cabhagan (faodaidh tu, agus càl) agus brùth air le maidean fiodha glan gus am bi an sàl a' còmhdach a 'mhucan-buachair. Ceangail amhaich nan canaichean le crann dùbailte de uinne agus cuir e ann an àite fionnar (is e an teòthachd as fheàrr bho 0 gu 3 ciad C). Bidh coilltean mucan-mara air a ghleidheadh airson co-dhiù 6 seachdainean.
Bhiodh maraichean-mara air an sgoltadh no a 'sailleadh saillte air an deagh chleachdadh le buntàta bruite , rus, brochan, iasg agus biadh feòil. Biadh mhìorbhaileach airson vodca, dearcan agus tinctures làidir searbh.