An-diugh innisidh sinn dhut ciamar a bhios tu a 'deasachadh a' chruidh Alexandrian ainmeil airson cèicean. Tha bathar a tha air a dhèanamh bhuaithe uabhasach bòidheach agus breabha. A thuilleadh air an sin, bidh eadhon na ban-seinnsean tòiseachaidh a 'dèiligeadh ris a' phròiseas teicneòlasach de leithid de dheuchainn a dhèanamh, oir tha e air a dheisealachadh gu sìmplidh agus chan eil e ag adhbhrachadh duilgheadas gun fheum.
Anns a 'chiad fhear, tha an taobha Alexandrian air a ghlèidheadh le bainne leagte , ach mura h-eil thu a' còrdadh ris a 'bhiadh seo den stuth, faodaidh tu bainne iomlan àbhaisteach a thoirt na àite.
Deasg Alexandria airson a 'Chàisg - reasabaidh
Ingredients:
- leagh bainne - 1 l;
- siùcar grunndach - 1 cg;
- flùr cruithneachd de chàileachd àrd - 2,5-3 cg;
- uighean cearc de mheud meadhanach - 10 pcs.;
- buileagan ugh - 3 pìosan;
- ìm - 500 g;
- bileile siùcair no blasadh de do roghainn - 4-5 pocannan no airson blas;
- bruith fhiadhaich ùr - 150 g;
- cognac - 2 fonsa. spàinean;
- raiseanan gun phìosan - 250 g;
- salann bùird; 1 teaspoon;
- ola lusan le lusan airson a bhith a 'giùlan làmhan nuair a tha iad a' bualadh.
Ullachadh
Gus tais Alexandrian ullachadh airson cèicean, bualadh e le measgaiche ugh, a 'dòrtadh an siùcair mean air mhean, an uairsin cuiridh e am milleadh le bainne blàth, far am bi sinn a' toirt a-mach blàthachadh beò. Bidh sinn cuideachd a 'cur leumadairean agus ìm bog agus a' measgachadh gu mionaideach. A-nis fàg am measgachadh airson deich uairean a thìde, agus is fheàrr air an oidhche.
Às dèidh ùine, cuiridh sinn salann, siùcair vanilla no blas eile ri do bhlas, a bharrachd air a bhith a 'cnuasachadh, a' steamadh roimhe agus a 'tiormachadh raisins bheag. Às deidh sin cuiridh sinn am flùr cruithneachd dhan bhoghad. Feumaidh e mu dhà gu leth cileagram no beagan a bharrachd a rèir meud nan uighean a thathar a 'cleachdadh agus càileachd a' mhin fhèin. Bidh sinn a 'gluasaid susbaint nam biadh le làimh, a' coileanadh co-chòrdachd uachdar tiugh gu math tiugh. Bu chòir uidheamachadh an taois chrìochnaichte a bhith slaodach agus glic, mar sin gus am pròiseas glùineachaidh a dhèanamh nas sìmplidhe, uaireannan bidh uachdar na pìoba a 'giùlan ola le lusan glasraich.
Nuair a ghabhas an taois an coltas èideadh a tha riatanach, fàgaidh sinn e anns an teas airson mu leth gu dà uair a thìde gus meudachadh ann an tomhas-lìonaidh agus dòigh-làimhseachaidh. Às deidh sin, faodaidh tu a chuir air muilnean ullaichte airson cèicichean, gan lìonadh le trian, agus an dèidh dearbhadh a chuir airson bèicearachd san àmhainn.
Gabas tais Alexandrine airson cèic na Càisge air feur tioram
Ingredients:
- bainne iomlan - 250 ml;
- min fhiadhaich den ìre as àirde - 490-520 g;
- siùcar grànte - 300 g;
- uighean cearc mòr - 4 pcs.;
- Òrd - 190 g;
- bileile siùcair no blasadh de do roghainn - 2 saic no blas;
- yeast drìogach a tha ag obair gu luath - 2 chup;
- ràisean gun phìosan - 1 glainne no ri blas;
- salann bùird - 1/4 crann;
- ola lusan le lusan airson a bhith a 'giùlan làmhan nuair a tha iad a' bualadh.
Ullachadh
Anns a 'chùis seo, thèid an tais Alexandrian ullachadh le bhith a' cleachdadh feòith tioram le beagan atharrachaidhean sa phròiseas fhèin. Gus seo a dhèanamh, an toiseach nigh gu mionaideach agus tiormaich na reasanan, buail ugh beag, agus an ìm, bogte beagan aig teòthachd an t-seòmair, gearradh na pìosan. Às dèidh sin, measgachadh ann an soitheach de mheud ugh meud freagarrach, reasanan agus ola a dheasachadh, cuir siùcair agus gaoth agus dòrtaidh a h-uile càil gun ghluasad le bainne blàth. Às deidh sin bidh sinn a 'daingneachadh an t-soithich le susbaint a' bhìdh
Às dèidh ùine, bidh sinn a 'tilgeil a-steach am measgachadh de shiùcair no blas vanilla dhut, sàbhaladh chun an aon fhlùr den ìre as àirde agus cuiridh sinn glùinean. Bu chòir an taois san inneach a bhith slaodach agus beagan nas doimhne ann an cunbhalachd na air na muffins, ach cha bu chòir dha draghadh bhon làimh. Às deidh seo, leig leis an deuchainn àrdachadh anns an teas airson timcheall air aon gu leth gu dà uair a thìde, agus an uairsin cuiridh e na teine agus cuiridh e na muilnean oilte ullaichte, gan lìonadh beagan a bharrachd air aon trian.