Faodaidh eadhon duine fada bho bhith a 'còcaireachd a dhearbhadh gu furasta gum bi e na shaor stèidhichte air fìonag balsamic. Is e balsamic an rìgh fìor am measg nam fìon-bheithe, ged a tha e gu cruaidh a 'bruidhinn, chan eil. Tha vinegar na thoradh air a bhith a 'goid fìon searbh, agus is e sùl de fhìon-fìona a tha inbheach, sugared gu syrup, le fìonag fìon a th' ann am balsamic. Bidh balsamic airson bliadhnachan a 'seasamh ann am barraillean fiodha (traidiseanta - co-dhiù 12 bliadhna). Agus fhuair e ainm airson taighean leigheis, antiseptic agus anti-inflammatory. Anns na Meadhan-Aoisean, chaidh a thoirt mar balm, leònan a phlanadh agus a mhol eadhon bhon phlàigh. Faodaidh aon lùgh den leabaidh uasal seo atharrachadh gu mòr agus blas a chur air blas de mhias sam bith - bho salad, feòil agus èisg, gu muir.
Siùsa balsamic - reasabaidh
Ingredients:
- fìonag balsamic - 1/3 den artaigil;
- ola ollaidh (bruthadh fuar) - 2/3;
- sgàilean - 1 pc.
- mil - 1 fonsa. spàin;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- mustard (spiorad) - 1,5 cp.
- Piobar dubh (ùr-làr) - 1/2 cupo;
- salann (beag) - 1 teaspoon.
Ullachadh
Ciamar a chòcaicheas tu an t-siùsa bhàn? Bidh uinneanan air an gearradh gu dòigheil air an dòrtadh le balsamic. Beag air bheag a 'toirt a-steach ola ollaidh, fad na h-ùine a' gluasad le cuibhle. Bidh sinn a 'cur mil, mongardas, sùgh lemon. Tha solim, piobar, a 'measgachadh. Leig sinn leinn breug airson grunn uairean a thìde. Faodar an t-siùsa sìmplidh a chumail anns an fhrigeire airson grunn làithean. Bidh a blas blas math a 'freagairt gu math le glasraich cho sìmplidh mar asparagus.
Siùcag chromach le fìonag balsamic
Tha dath fìor-dhonn ruadh ruadh traidiseanta ann am balsamic, agus mar sin tha e nas fheàrr am measgachadh geal a chur ri sàcan geal, a tha air a dhèanamh le fìonag fìon geal. Tha am balsamic seo nas buige agus nas milis na clasaigeach. Bidh e ag obair gu math le uachdar, agus tha an sauce seo deiseil airson spaghetti le cearc agus glasraich.
Ingredients:- ola ollaidh (bruthadh fuar) - 2 fonsa. spàinean;
- Ìm - 2 fonsa. spàinean;
- oinnseanan - 1/2 pìosan;
- fìonag balsamic - 2 fonsa. spàinean;
- uachdar (nach eil nas lugha na 30% de shusbaint saill) - 1 nì;
- Parmesan - 50 g.
Ullachadh
Bidh oinniún a 'bleith an t-inneal-bogaidh agus cuiridh e air measgachadh de ola-ola agus ìm gus a bhith na òir. Cuir an t-uachdar ris, cuir gu boil. Bidh sinn a 'dòrtadh anns a' bhìonag balsamic agus ga thoirt às an teine. Cuir ris a 'Pharmesan gràdaichte agus cuir an sauce air adhart gus am bi an càise air a sgaoileadh gu tur.
An t-sauce uachdar balsamic
Is e seo an t-àite airson gourmets fìor. A 'faighinn blas àlainn beairteach agus blas beairteach, beairteach, tha an uachdar balsamic iongantach iongantach. Bidh e a 'maidseadh an dà chuid le innealan fuar agus saladan, agus le biadh teth bho fheòil is èisg, agus eadhon le milgan is measan.
Ingredients:
- fìonag balsamic - 1 fonsa.
Ullachadh
Chan eil an t-siùcar uachdar fasgach aig an taigh duilich, bidh thu dìreach a 'goil gu leth no an treas cuid de na h-àireamhan. Agus is e an dìomhair gu lèir a bhith a 'taghadh an fhìon-bhiorach cheart. Tha feadhainn traidiseanta air an dèanamh fo na comharran malairt "Aceto Balsamico Tradizionaledi Modena" (roinn Mòdena) agus "Aceto Balsamico Tradizionaledi Reggio Emilia" (roinn Emilia-Romagna). Gu dearbh, chan eil leithid de bhlasamach saor. Cha b 'ann airson rud sam bith a bha e air a mheas mar shealbh rìghrean agus uaislean nas àirde airson mòran linntean.
Mar sin, cuir thairis an fhìon-bhios balsamic a-steach gu siospan. Bidh sinn a 'tomhas doimhneachd na slat fiodha agus nì sinn nota. Nì an dàrna comharra an treas cuid den chiad ìre. Bidh sinn a 'cur a' bhradain chun na stòbha, ga thoirt gu boil agus ga ghoil thairis air teas ìosal, a 'tomhas an ìre bho àm gu àm.
Gus faighinn a-mach a bheil a h-uile càil air a dhèanamh ceart, bidh sinn a 'lùghdachadh a' spàin anns an t-sauce agus ga thogail. Ma tha "spàin" a 'sìneadh airson spàin ann an ceudameatair gu leth agus an uairsin a' briseadh dheth - tha an t-sauce uachdar againn dìreach foirfe.