Tha azù na mhias traidiseanta agus brèagha de bhiadh Tatarais, air a chòcaireachd le feòil is glasraich ann an salann tomato . Taing do thuntàta sùbailte, bidh an fheòil a 'fàs gu math taitneach, agus tha pailteas glasraich a' toirt a-steach a thlachd. Tha sinn a 'moladh gun dèan thu còcaireachd de dh'fheòil turcaidh an-diugh.
Azù bho thurcaidh ann an ioma-bhùth
Ingredients:
- Turcaidh - 800 g;
- bulb - 2 pìosan;
- crò - ma tha thu ag iarraidh;
- cucair picilte - 1 pìos;
- carrots - 2 tunna;
- tomato - 1 pc.;
- Curcuma, pioban piobar dhubh, chili - gu blas;
- seusanachadh airson pilaf - 0,5 crom.
- broth cearc - 800 ml;
- siùcair - 0,5 crom.
- salainn.
Ullachadh
A-nis, innis dhut mar a chòcaicheas tu azù à Turcaidh. Mar sin, cuir cròileag ann am bobhla agus dòrtar uisge blàthaichte airson timcheall air 10 mionaidean. Bidh tomatoan air an nighe, air an sgalladh le uisge goileach, air an sgapadh gu cùramach agus a ghearradh ann an stiallan. Tha an t-seileag air a ghlanadh, air a thionndadh le sreathan agus bidh sinn ga thoirt seachad airson 5 mionaidean air ola glasraich. An uairsin cuir na carraidean gràsta ris agus frith air 3 mionaidean.
Ann am biadh eile, bidh tomato tomato againn le cucumbers agus dìreach às deidh 2 mionaid gan toirt às an teine agus an co-mheasgachadh le measgachadh-muran-sionnach, a 'measgachadh gu math. A-nis feuch a 'sgudail tron t-sgoltadh criathar criathar. Bidh sinn a 'pròiseas feòil cèin, air a ghearradh ann am pìosan mòra agus a' frithealadh ann am bobhla ola multivark, an dèidh 5 mionaidean cuir ris a 'mheasgachadh lusan, dòrtaidh an t-soi soi, brot cearc agus cròdh. Thoir seachad a h-uile càil airson blas, ràith le spìosraidh, cuir am modh "Quenching" a-mach agus ullaich azu bho thircaidh le glasraich airson timcheall air 25-30 mionaid. Bidh taobh math math air a 'mhias seo air a ghoil de choileach agus reis.
Rèite airson aza de dh'fheòil turcaidh
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 800 g;
- bulb - 3 pìosan;
- carrots - 2 pìosan;
- cucair picilte - 1 pìos;
- tomato - 1 pc.;
- broth - 800 ml;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
An toiseach feumaidh sinn na glasraich uile ullachadh: gearradh an tomato gun a 'chraiceann le connlach tana; oinnsean air a roinn le seircean; curran agus cucumbers trì air teurochke mòr. A-nis, cuir na h-oisean air ais airson 5 mionaidean gu leth bruich, cuir na carraidean agus gluais 3 mionaidean eile. Bidh iad a 'dèanamh tomad agus cucumbers air ìm uachdar, a' toirt air falbh bho teas agus measgachadh le nionnach - measgachadh caranran.
Bidh feòil air a ghearradh ann am pìosan mòra, a 'fàs ann an ola glasraich airson 5 mionaidean, cuir glasraich, spìosraidh, dòrtar broth agus stew ann an iarann teth 30 mionaid fo chòmhdach air teine beag. 10 mionaidean ron ullachadh, bidh sinn a 'ràith an azu ann an Tatarais à turcaidh le clach-talmhainn agus a' gluasad gu math.
Azù bho thircais le balgan-buachair
Ingredients:
- tuircean tuircich - 1 cg;
- ìm - 30 g;
- Flùr cruithneachd - 1 làr. spàin;
- bulb - 2 pìosan;
- uisge teth - 1 nì;
- broth cearc - 1 nì;
- greim tomato - 50 ml;
- champignons ùra - 100 g;
- stal de dh'obair - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- tyme, spìosraidh - airson blas;
- uachtar searbh no uachdar - 60 ml.
Ullachadh
Gabh na feòlagan turcaich le stiallan, salainn agus piobar a 'feòil airson blasad. Bidh uinneanan agus carranan air an glanadh agus air an dèanamh gu tur. Taghaich an sgiobair, agus
Spioblaich na glasraich le mine agus lean ort a 'còcaireachd airson 7 mionaidean eile. An uairsin tarraing am frèagag às an teine, dòrt uisge agus broth. Bidh sinn a 'toirt a h-uile càil airson a bhith a' bruich, a 'sèasan le spìosraidhean, a' cur a-mach sgeirean turcaich, cuir uighean searbh, greim tomato, measgachadh agus stew an azu bhon t-turcaidh airson dìreach 25 mionaid leis a 'chlais dùinte air teas meadhan.