Bidh biadh à biadh Uzbek an-còmhnaidh gan ullachadh gun a bhith a 'dèanamh gàirdeanan agus bòidhchead sam bith, ach chan eil seo a' cur bacadh orra bho bhith gu math tlachdmhor, gu h-iongantach sgapte agus sàmhach. Is e aon dhiubh sin an mutton shurpa ann an Uzbek, na reasabaidhean a bheir sinn seachad gu h-ìosal nar stuth.
Mar a ghoid thu uan bho chaitín Uzbek - reasabaidh
Ingredients:
- naoidhean caorach òga - 530 g;
- buntàta - 530 g;
- Pigearan milis Bhulgàra - 220 g;
- Piobar a losgadh dearg - 1 pod;
- bulbaichean nionnach - 265 g;
- carrota ùr - 220 g;
- tomato ùr - 220 g;
- piobar dubh;
- salann bòrd;
- geugan de ghormaichean ùra .
Ullachadh
Nuair a bhios tu a 'deasachadh shurpa, nighidh sinn na riban uain, bidh sinn air an gearradh ann an sligean, lìonaidh sinn uisge agus bruich gus am bruich sinn. Rè an àm seo bidh sinn a 'deasachadh na glasraich riatanach gu ceart. A 'bhuntàta agam, glan agus gearradh a-steach ann an ceithir no sia pàirtean, mugaichean luibheagan a tha air an sgoltadh, agus leth-chearcaill leamannan. Tha tomato ùr air a chladhach le uisge goileach, agus air a bhith air a dhèanamh le gearradh crois-fhiodha ro-làimh sa mheadhan, bidh sinn a 'toirt air falbh an craiceann gu furasta agus a' gearradh a 'chùp le ciùban beaga. Bidh sinn a 'rùsgadh piopairean Bhulgàiria, gheibh sinn cuidhteas an stal le sìol agus gheibhear sinn ann am fàinneachan. An dòigh cheudna a bhios sinn a 'dèanamh leis a' chili piobar (ma tha e air a chur ris a 'mhias).
Bidh sinn a 'cur buntàta, curran agus slatan-tomato, piobar milis agus chili a-steach gu broth, agus an dèidh còig mionaidean deug bidh sinn a' tilgeil gaoth agus greens ùra an sin, agus bidh sinn cuideachd a 'nighe ro làimh agus a' briseadh.
Beagan mhionaidean ro dheireadh a 'phròiseas còcaireachd, bidh sinn a' sgoltadh an shurpa le salann agus, ma tha thu ag iarraidh, cuir ris na spìosraidhean ri do bhlas.
Mar a chòcaicheas tu Uzbek shurpa bho chaorach ann am coire - rèis
Ingredients:
- uain - 1,7 kg;
- buntàta - 1,7 kg;
- Pigearan milis Bhulgàra - 220 g;
- Piobar a losgadh dearg - 1 pod;
- bulbaichean nionnach - 950 g;
- dearg na gealain - 950 g;
- carrota ùr - 950 g;
- tomato ùr - 950 g;
- Greens Ùra (Coriander, Basil, Peirslig, Dill) - 0.5 crannagan mòra;
- ceann leacain - 1 pìos;
- coriander talmhainn - 15 g;
- hops-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- piobar dubh - 5 g;
- salann bòrd.
Ullachadh
An toiseach, gearraich sinn cait ùr, a 'sgaradh a' phillet bho na cnàmhan. Tha an tè mu dheireadh air a lìonadh le uisge glan anns a 'choire agus air a chur air a' champa gus a chòcaireachd. Às leth leth uair a thìde, cuir ris a 'chùp uan air a ghearradh, agus an dèidh fichead mionaid eile, fàinneachan mòra de uinneanan dearga. Cook na tha anns a 'kazan airson còig deug no fichead mionaid eile, agus às deidh sin cuiridh sinn carranan air an gearradh a-steach do chiùban is diosan gun chiùban tomato.
Fichead mionaid an dèidh sin, bidh sinn a 'tilgeil a-steach don piobar Bulgarian a-steach don shurpa, air a thionndadh le fàinneachan, às dèidh cur às dha a' ghaol leis na sìol agus na tiùbanan buntàta, air an slaodadh agus a ghearradh ann an lobulan mòra. Aig an aon ìre, bidh sinn a 'toirt a-steach oinnsean cumanta a-steach don mhias. Feumaidh e a bhith air a ghlanadh agus a ghearradh ann am fàinneachan tana no sreathan.
Bidh sinn a 'còcaireachd a' shurpa air an teine airson deich mionaidean eile, agus an uairsin thilg na greens ùra ùra. Feumar a thoirt air
A-nis tha sinn a 'leigeil leis a' mhias le smoldering a dhol a-steach gu bogachd a 'bhuntàta agus a h-uile glasraich eile, bidh sinn a' toirt beagan gheàrr-chunntasan dhan mhias airson breugadh, agus faodaidh sinn a bhith a 'frithealadh, a' sgoltadh le geugan de na greens as fheàrr leat agus a 'cur uachdar ùr.