Tha mòran air gràdh clasaigeach airson caramel a chrùchadh le bacon. Gu dearbha, cò as urrainn dhaibh a bhith a 'cur an aghaidh pasta le buinnseanan ugh, bagag crispy agus beagan bheag de shiùcair uachdair? Dhaibhsan nach urrainn seo a dhèanamh, tha sinn a 'tairgse grunnan eadar-dhealachaidhean de na clasairean Eadailtich nach fàg luchd-leantainn an t-saoghail gu tur.
Rèit clasaigeach airson carbonata le bacon gun uachdar
Bu chòir dha tòiseachadh leis an fhìrinn nach eil uidheamachd agus stuthan bainne eile ann an reasabaidh clasaigeach carbonara. Tha pasta mar seo air a dheasachadh le bhith a 'cur buileagan, càise gràsta agus bàrr bho bacon creagach, no nas mionaidiche - pancetta.
Ingredients:
- buileagan ugh - 3 pìosan;
- Parmesan gràtaichte - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spaghetti - 200 g;
- garlic - 1 fiacail.
Ullachadh
Tòisich còcaireachd le còcaireachd pasta gus am bi an spaghetti air a 'stòbha, cuiridh sinn an socair fhèin gu socair.
Gearr pancetta agus feuch am bi e ann am bian-fhrithealaidh tioram gus an tèid a chronachadh. Còmhla ris na pìosan de pancetta, cuir ann am bobhla agus sligean brònach. Nuair a bhios an fheòil deiseil, cuir às an leac. Tagh an t-uisge anns a bheil spaghetti air a bruich, agus a dhòrtadh a-steach do na buinn-uighean le cuipeadh dian. Cuir 2/3 de phrammesan ri chèile an ath rud.
Tha spaghetti air a thilgeil air falbh agus a chuir a-steach do phrasgan le pancetta friogaid. Thoir air falbh na h-uisg às an teine, dòrtaidh an siùcas air bhonn uighean agus tòisichidh e air measgachadh gnìomhach. Ma tha sin riatanach, dòrtadh beagan uisge a-steach gus an siùsaiche a dhèanamh a bhith co-sheòrsach agus soilleir. Aig a 'cheann thall, cuir ris a' chara-mhara eile agus measgachadh e.
Rèit airson spaghetti carbonara le bacon agus uachdar
Thar ùine, chaidh an t-susbaint clasaigeach atharrachadh agus uachdar air sgàth uachdarachd gu sàsa stàilinn. Mura h-eil thu a 'strì airson dearbh-aithne, na caill an cothrom feuchainn ris an atharrachadh seo air a' mhias.
Ingredients:
- spaghetti - 280 g;
- bacon - 5 slisnichean;
- ugh - 1 pìos;
- uachdar - 55 ml;
- buileagan ugh - 3 pìosan;
- Parmesan gràtaichte - 45 g.
Ullachadh
Cuir thairis na sliosagan de bacon gu duilleag bèicearachd agus àite fon chrann. Nuair a thèid cus saill a bhàthadh agus bidh na pìosan a 'fàs cruaidh - deiseil.
Boil a 'pasta ann an tòrr uisge saillte. Ged a tha an spaghetti air a ghoil, cuir an ugh gu lèir le dèileagan, uachdar agus leth nas motha den chàise. Drag a 'ghiùlan, thoir air ais e na soithichean anns an deach a bruich, agus cuir ris a' mheasgachadh ugh càise. Le bhith a 'gluasad gu luath, feitheamaid airson na h-uighean a bhith fàsmhor, bidh an sauce a' fàs nas doimhne agus a 'còmhdach spaghetti. Feuch an carbonara a sheòladh, crathadh a dhèanamh leis a 'chàise agus na pacaichean a tha air fhàgail.
Carbonara le bacon agus uachdar - rèis
Ingredients:
- spaghetti - 345 g;
- buileagan ugh - 4 pìosan;
- uachdar - 215 ml;
- Parmesan gràtaichte - 65 g;
- bacon - 95 g;
- gruagaichean - 115 g.
Ullachadh
Fhad 'sa tha an spaghetti air a bruich, leig leis a' bhagag a shlaodadh còmhla ris na gruagaichean. Nuair a thig am bacon gu crispy agus crispy, cuir ris a 'pasta chun a' phoit. Buineagan buidhe le uachdar, cuir às a 'chraobh às an teine agus tòisichidh tu a' dòrtadh a 'mheasgachaidh a tha a' tighinn a-mach ann an cromadh tana, a 'gluasad fad na tìde, gus nach bi na h-uighean a' fàs. Nuair a bhios an sauce a 'tiormachadh, faodar am paste a chleachdadh sa bhad.
Carbonara paste - rèis le bacon, sauce uachdar agus balgan-buachair
Ingredients:
- ìm - 35 g;
- ìosal - 25 g;
- champignons - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spaghetti - 370 g;
- uighean - 2 pìosan;
- càise gràidhte - 95 g;
- garlic - 2 fhiaclan.
Ullachadh
Roinn na sguaban ann am fàinneachan tana agus leig iad a-steach iad le beagan ola agus pancetta a ghearradh nuair a bhios iad a 'còcaireachd pasta. Nuair a bhios sùilean air a ghleidheadh, cuir balgan-buachair thuige agus feitheamh gus am bi a h-uile tais a 'caochladh. Aig a 'cheann thall, cuir garlic gu frith. Meudaich susbaint a 'phrais-bhrisidh leis a' pasta crìochnaichte agus dòrtaidh uighean no dhà air a dhruim. An dèidh a 'phras-fhiodha a thoirt air falbh bhon teas, tòisichidh a' giùlan an saise gu teann, ma tha sin riatanach, a 'dòrtadh uisge beag anns an deach spaghetti a bhriseadh. Thèid pasta ullachadh a thoirt seachad sa bhad.