Tha ath-nuadhachadh borsch le bata cabair glè phractaigeach. Anns a 'gheamhradh, gu leòr gus boil a ghabhail ann am broth, buntàta, agus an uairsin cuir a-mach pille. Tha sin uile, aig a 'char as lugha de shaothair, agus tha borschik bòidheach agus breabha deiseil! Tha reasabaidhean airson ath-rèiteachadh borsch brèagha airson a 'gheamhraidh le càl a' feitheamh ribh gu h-ìosal.
Borsch ag ath-nuadhachadh le cab
Ingredients:
- Cab geala geal - 2,7 kg;
- beets - 4 cg;
- oinniún - 1.5 kg;
- curran - 1,5 kg;
- gorman peirsil - buidheann;
- piobar milis - 800 g;
- tomatoes - 2 cg;
- peirsil (bun-stèidh) - 300 g;
- duilleagan bàgh - 4 pcs.;
- siùcar gainmhich - 80 g;
- Crioban piobar breagha - 5 pcs.;
- piobar dubh dubh - 8 pcs.;
- fìonag 9% - 150 ml;
- salann cumanta - 100 g;
- ola glasraich grinn - 450 ml.
Ullachadh
Tha tomatoichean air an còmhdach le uisge cas ghoileach, air an sgapadh gu cùramach, agus le pìob air a ghearradh gu breagha. Tha beetan air an dèanamh air an talamh le connlach, air an cur ann am pana-fhrithealaidh mòr, anns an robh leth den ola glasraich air a dhèanamh ro-làimh. An toiseach bidh sinn a 'feuchainn a' bhiotag air teas àrd, agus an uairsin còmhdaich le clag agus lag airson timcheall air 10 mionaidean air teas ìseal. Bidh pepper air a ghlanadh agus air a bhriseadh le connlach tana. Bidh sinn a 'gearradh na h-oisean gu leth chearcall, agus tha na carranan agus am freumhan peirsil air an sgoltadh le slatan tana. Bidh sinn a 'milleadh an càl. Bidh sinn a 'measgachadh nan glasraich uile. Bidh sinn a 'cur greintichean, ola, spìosraidhean, salainn agus siùcar a' cur ri chèile. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu h-iomlan agus a' còmhdach timcheall air 40 mionaid fon chnoc, a 'gluasad uaireannan. Bidh geàrr-chunntas airson 5 gu bhith ullamh airson fionnag. Bidh sinn a 'sgaoileadh an teas teth thairis air na caoraich a th' air a thionndadh agus cuiridh sinn iad le clachan bruite. An uairsin tionndaidh a 'bhonn gu h-àrd, cuir a-steach e agus leig e e fionnar.
Borsch ag ath-nuadhachadh le pònairean agus cà
Ingredients:
- oinnseanan - 2 kg;
- Piobar Bhulgàiria - 1 kg;
- curran - 2 kg;
- beans amh - 700 g;
- uisge - 2 chupan;
- tomatoichean aibidh - 4 cg;
- biail - 2 kg;
- ola glasraich air a sgeadachadh - 500 ml;
- cà geal - 4 cg;
- salann - 150 g;
- essence acetigeach - 30 ml.
Ullachadh
Thoir an ola glasraich a-steach don phoit. Bidh sinn a 'blàthachadh gu math, a' sgaoileadh an oinnsean gearraichte agus ga thilgeil air teas àrd. Lùghdaich teine gu timcheall air cuibheasach, cuir curranan gràtaichte agus tomato air an sgrìobadh. Bidh sinn a 'toirt goil math dha na h-uaislean. An uairsin sgapadh na bratagan snaste, bruich airson timcheall air 5 mionaidean agus dealaich cà. An toiseach, bidh e coltach gu bheil e cus, ach nuair a bhios e a 'còcaireachd bidh e a' cromadh. Nuair a thachras seo, cuir am piobar milis a tha air a bhriseadh. Mura h-eil na glasraich ro shùbhlach agus a 'toirt beagan sùgh, bidh sinn a' dòrtadh ann an uisge. An uairsin cuiridh sinn a-mach, bruich airson timcheall air 20 mionaid. Bidh sinn a 'dòrtadh an cruth fìonagach, a' bruich na pònaichean ro làimh agus a 'tionndadh, tha an dreasadh deiseil!
Borsch le càl gun fhìon
Ingredients:
- Cab geala geal - 1,5 kg;
- piobar milis - 4 pcs.;
- duille larachl - 2 pcs.;
- Piobar ruadh Bhulgàiria - 3 pcs.;
- sùgh tomato nàdarra - 1.5 liotair.
Ullachadh
Dèan mo phioc leam agus glan. Thoir càl a-steach ann an dòigh iomchaidh sam bith. Pepper stiallan fada air an sgapadh gu cala. Deiseil sùgh tomato a ghoil, dòrtadh a-steach dha càl, piobar agus spìosraidh. An dèidh a ghoil, bruich airson 5 mionaidean, agus an uairsin a sgaoileadh air crannagan teann, cuir iad suas iad, cuiridh iad sìos iad sìos agus cuir iad timcheall orra le rudeigin blàth. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cumail ath-rèiteachadh borsch le piobar agus càbal Bulgarian anns an fhuar.
Borsch le paste tomato agus càl
Ingredients:
- cà geal - 2 cg;
- greim tomato - 500 g;
- beet - 700 g;
- uisge purichte - 500 ml;
- nionnach - 500 g;
- Piobar Bulgarra - 450 g;
- fìonag - 70 ml;
- curran - 450 g;
- ola glasraich grinn - 200 ml.
Ullachadh
An toiseach cuir na h-oiseanan air an gearradh agus cuirranan anns an ìm ro-sheasmhaich, cuir na piopairean milis, na beets agus an grùthan tomato a chaidh a bhriseadh le uisge. Solas agus saccharim a 'blasad. Cruthaich agus bruidhnibh airson timcheall air cairteal an uair a thìde, an uairsin cuiridh sinn càl shredded, thoir uisge beag agus deasaich sinn leth uair eile. Bidh sinn a 'dòrtadh anns a' bhìonag, leigidh e boil airson 3 mionaidean agus dòrtaidh e an t-aodach thairis air sgàircean parbailed ullaichte.