Bidh bric a bh 'air a bhroc an-còmhnaidh agus a' chiad uair ann am foil san àmhainn a 'còrdadh ri blasad agus an blas air leth, agus na còcairean, a' toirt taing dha luaths còcaireachd agus innealan sìmplidh a dh'fhaodas a bhith a 'cur ris na h-èisg ruadh. Bidh na reasabaidhean inntinneach as fheàrr a 'cuideachadh eadhon còcaire neach-tòiseachaidh.
Ciamar a bhruich thu breac san àmhainn?
Faodar siostam sam bith a thionndadh le bhith a 'cur spìosraidhean, glasraich no marinades inntinneach, ach chan eil fios aig a h-uile còcaire dè a th' ann am breac ròsta san àmhainn, a 'beachdachadh air cleachdadh diofar phàirtean de dh'iasg no crosabadh gu lèir.
- Tha am breac beag (suas gu 2 cileagram) air a bhiadhadh ann am foil san àmhainn airson timcheall air 30-40 mionaidean, steaks agus fileidean bho 20 gu 30 mionaidean.
- Breac - chan eil an t-iasg tioram, agus mar sin chan fheumar a mharbhadh ann an sàs ìm, faodaidh tu fhèin a chuingealachadh ri spìosraidh, sùlas citris, mongard.
- Tha biadh breac san àmhainn buailteach mar thoradh air a bhith a 'cleachdadh cèis foil, bidh e a' cumail sùcan agus marinade, a tha a 'toirt a-mach an èisg.
- Gus èisg, thàinig teine ruadh a-mach, bruich am breac ann an crìochna an àmhainn le bhith a 'fosgladh a' chèis bhon pholl agus bruich e airson 15 mionaidean.
Ciamar a bhreacas tu breac san àmhainn gu tur?
Bidh bric air a bhiathadh gu tur anns an àmhainn a 'toirt buaidh air a' phrìomh mhias air a 'bhòrd mhòr. Faodar an t-iasg a chur ris a h-uile seòrsa glasraich, ach is e dòigh còcaireachd as fheàrr a th 'ann - le luinneagan ann an gàradh spìosrach de luibhean tioram, sùch citris agus beagan beag de dhuilleag.
Ingredients:
- iasg - 1,5-2 kg;
- lemons - 2 pìos;
- fìon tioram geal - 50 ml;
- ola ollaidh - 50 ml;
- garlic - 1 fiacail;
- Mustard Frangach - 1 crom;
- Rosemary tioram, basil agus tom - 1 làr. l.;
- salann.
Ullachadh
- Nigh eisg, tioram, mullach 3-4 gearraidhean, sailleadh le salainn.
- Bho fhìon, ìm, garlic gearraichte agus mustard, dèan an sauce, còmhdaich a 'chlach air fad, fàg airson 20 mionaid.
- Cuir an t-iasg ann am foil, a 'crathadh le luibhean, cuir sleibhteagan lemonan air an uachdar, anns a' bhroinn agus ri taobh an èisg.
- Toirbh air fuigheall na marinade, seal an cèis, dèan a 'bhreac a-steach don fhiodh anns an àmhainn airson 20 mionaid.
- Cuir a-steach am pasgan, fuine airson 15 mionaid.
Bric bogha-frois san àmhainn
Tha breac bogha-froise air a bhiadhadh san àmhainn air an reasabaidh seo gu math blasda agus laghach, chan eil spìosradh ga bhriseadh air a nàdar nàdarra - a tha freagarrach airson biadh èisg. Gus ullachadh clabhsair beag cha toir e barrachd air 30 mionaid, faodaidh tu am bèiceadh a chrìochnachadh fon ghriod, a 'toirt a-mach bundle de mhògan.
Ingredients:
- breac bogha-frois - 800 g;
- salann, piobar dubh;
- Rosemary - 1 meur;
- lemon - ½ pcs.
Ullachadh
- Nigh iasg, glanadh bho na h-inntrigidhean, tioram iad.
- Bidh salann, ràith le piobar, a 'fàgail airson 15 mionaidean.
- Cuir a-steach don pholl, cuir 2-3 leacan de lemon sa bhroinn, cuir caraid de rosemary a-steach don phacail.
- Bèicear airson 20 mionaid, cuir am paileal air adhart, bruich am breac ann am foil fon chliath san àmhainn airson 10 mionaid eile.
Breac le buntàta san àmhainn
Is e deagh bhreac a th 'ann am breac a tha air a bakte san àmhainn le buntàta airson biadh a thoirt do chompanaidh mhòr le cùram làidir agus maitheil. Ma tha am buntàta air a chleachdadh òg, chan fheum e a chnapanadh, faodaidh spìosraidhean a bhith cuingealaichte ri paidhir de mheuran ròmarais agus mustainn Frangach. Bidh am biadh air a bhiathachadh airson 30 mionaid, bidh na h-àrainnean sin 6 seilleanan.
Ingredients:
- breac - 800-900 g;
- buntàta - 1,5 kg;
- Rosemary - 2-3 meuran;
- lemon - ½ pcs.;
- salann agus piobar;
- ola glasraich - 50 ml;
- Mustard Frangach - 2 fonsa. l.
Ullachadh
- Bu chòir an t-iasg a bhith air a losgadh le salann agus piobar.
- Bho ìm agus mustard dèan sios, leth dhiubh airson a 'chlach a chòmhdach.
- Gabh am buntàta gu cearcallan, cuir salainn, a 'dol còmhla ris an dàrna leth den t-sauce.
- Cuir a-steach cumadh, foil, buntàta, iasg, tilgeil sparran de rosemary agus cuiribh mug lemon.
- Còmhdaich le sgàil, bruich airson 25 mionaid.
- Thoir an sgudal air falbh, fuine airson 15 mionaid.
Steaks bhreac san àmhainn - reasabaidhean
Faodar breac steak a bhèiceadh san àmhainn a thoirt seachad ann an cuibhreannan crann-bhogha, a 'toirt cothrom do gach aoigh a bhith air leth leigheis. Leasaichidh an t-iasg le gach seòrsa glasraich a bhlas, a 'mèarrsadh ann an oiseanan fìgar agus luibhean tioram. Dèan frithealadh nas teotha le garnishes de ghràn, glasraich baked. Tha an t-iasg bòidheach a 'fuireach agus anns an riochd fhuarach an ath latha.
Ingredients:
- bric steaks - 4 pcs.;
- oinnsean marinated - 2 pcs.;
- lemon - 1 pìos;
- measgachadh de luibhean tioram - 1 làr. l.;
- salann.
Ullachadh
- Steaks saillte, air an ràith le luibhean.
- Cuir a-steach gach cèis de 3 slisnichean de lemon, èisg agus fàinneagan.
- Ròin na bratagan, bruich am breac ann am foil san àmhainn airson 20 mionaid.
- Leudaich cèisean, bruich airson 10 mionaidean eile.
Breac ann an sàsa bhrèagha san àmhainn
Tha breac ann an uachdar a tha air a bhiadhadh san àmhainn ann am foil a 'nochdadh gu sònraichte a' tabhann blas le blas taitneach agus gu math èibhinn. Bidh an sauce a 'toirt a-steach an èisg agus a tha a' toirt a-mach an t-sùgh as fheàrr, anns an reasabaidh seo faodaidh tu cuingealachadh a thoirt air làthaireachd spìosraidh le dhà bhreug de thyme agus lemon. Brèiceadh san dòigh seo, faodaidh tu agus steaks, agus cuiridh tu pìos slàn, agus earrannan de dh'iasg.
Ingredients:
- breac - 700 g;
- uachdar - 200 ml;
- mustard - 1 làr-bhòrd. l.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- thyme - 3 geugan;
- lemon - ½ pcs.
Ullachadh
- Meudaich an uachdar, an mustaird, an gaol agus an salann.
- Cuir an t-iasg anns an t-sauce, fàg airson 20 mionaid.
- Cuir an t-iasg ann am foil, cuir basgaidean.
- Bàrr le thyme agus lemon, dòrtadh an sauce, seal an cèis.
- Bèiceadh am breac ann am foil san àmhainn airson 30 mionaid.
- Leudaich an cèis, dona e airson 10 mionaidean.
Breac air a bhiadhadh san àmhainn le glasraich
A rèir na reasabaidh seo, faodaidh tu fuine agus clach-chinn, agus steaks, agus fileidean bric san àmhainn . Le bhith a 'làimhseachadh le glasraich bheir aoigheachd do na h-aoighean uile le coltas dathte agus blas sgoinneil. Faodar an garnish atharrachadh leis a roghainn fhèin, ach tha e deònach gum biodh na glasraich ann an dathan eadar-dhealaichte, agus mar sin bidh am biadh a 'tachairt.
Ingredients:
- breac - 1 kg;
- carrots - 1 pìos;
- oinn purpaidh - 1 pc.;
- piobar milis - 1 pìos;
- beanna asparagus - 100 g;
- peas agus arbhar - 100 g;
- dòrlach de chapairean;
- lemon - ½ pcs.;
- salann, piobar, basil tioram;
- ola glasraich - 1 fonsa. l.
Ullachadh
- Bu chòir an t-iasg a bhith air a chuairteachadh le salann, aodach, a 'dèanamh chlachan, a' cur a-steach slat de lemon.
- Sa ghearradh foil, cuir an t-iasg a-mach, leag na glasraich gu lèir a-steach ann an stiallan.
- Cuir caoraich agus leusgairean le arbhar.
- Dèan spiorad le sùgh leam agus ìm, seal an cèis.
- Brèiceadh airson 35-40 mionaidean aig 220.
Breac fo chòta bian san àmhainn
Glè thric dìreach breac air a bhiadhadh san àmhainn le càise ann am foil, anns a 'chuidhle seo, chan eil a' chèis air a sheulachadh. Eadar an slice agus an càise tha mugaichean de tomataichean agus uinneanan picilte, tha iad an urra ri sùgh an taighe. Breic marinate ann am mayonnaise le mustard agus beagan de spìosraidh timcheall air 10 mionaidean.
Ingredients:
- breac - 600-800 g;
- uinnseanan maisichte - 2 pcs.;
- tomatoes - 2 pcs.;
- càise - 200 g;
- mayonnaise - 3 fonsa. l.;
- mustard - 1 làr-bhòrd. l.;
- salann, measgachadh de phiopairean;
- measgachadh de luibhean Eadailtis - 1 fonsa. l.
Ullachadh
- Mion-ghaisgeach measgachadh le mustard, luibhean tioram.
- Cuir salainn ris an iasg. Rèibh le piobar agus dòrtadh i an t-saus.
- Bhon gearradh an fhuaim gus basgaid a dhèanamh, cuir an èisg sìos, an còrr dhen t-siùs a dhòrtadh.
- Spread na h-uinneanan, na tagan de thomata, a 'crathadh le càise.
- Brèicear airson 30 mionaid aig 220 ceum.
Breac le balgan-buachair san àmhainn
Le bhith a 'cur na h-ìomhaigh glasraich air ais le balgan-buachair, faodaidh tu breac bòidheach a bhèicearachd le champignons san àmhainn. Bidh am biadh a 'tighinn a-mach gu sgiobalta, sùbhrach, a' cur ris le leacan aoil, luibhean aranach, agus a bhith a 'frithealadh dìreach mar sin, oir tha an leigheas a' dol gu math fèin-fhreagarrach. Chan urrainnear a 'chèis a sheulachadh, agus mar sin bidh an t-iasg gu math cruaidh.
Ingredients:
- breac - 1 pìos;
- aol - ½ pcs.;
- champignons - 400 g;
- salann, piobar, measgachadh de luibhean tioram;
- mayonnaise - 2 fonsa. l.;
- flakes of chili - 1 cp.
Ullachadh
- Breic a ghearradh 3 uairean air an uachdar, salann, piobar, ràith le spìosraidh.
- Bidh mushrooms a 'nighe, a' gearradh mòr, cuir maranasais, sgàileanan cile, salann, no dhà luibhean. Stir, fàg airson 10 mionaidean.
- Sa pholl, cuir an èisg sìos, cuir a-mach an abdomen le lìonadh buachair, cuir a-steach taisteagan aoil a-steach do na sgeirean.
- Brèicear airson 30 mionaid aig 190.
Breac le oranges san àmhainn
Bidh marinade neo-àbhaisteach, bòidheach agus soilleir airson breac san àmhainn a 'dèanamh an stuth nach eil coltach ri càch sam bith eile. Siùsaidh citrus spìosrach, spìosrach, a 'cur suas an èisg, a' gleidheadh na snàithlean agus a 'dèanamh à biadh sìmplidh biadh dibhearsain. Mura h-eil jalapeno ri fhaighinn, cuir slaochaichean sgillinn an àite.
Ingredients:
- bileagan bric - 500 g;
- orains - 1 pìos;
- orains ùr - 100 ml;
- jalapeno - 2 pìosan;
- ola-ola - 3 fonsa. l.;
- salann.
Ullachadh
- Meudaich sùgh orains le cùp, jalapenos gearraichte, ìm.
- Cuir iasg saillte, toirt a-steach ann an sauce, fàg airson 10 mionaidean.
- Cuir a-steach sgudal, dòrtaidh an siùbhras, cuir dà shlatagan de oranges, seal an cèis.
- Bèicear airson 20 mionaid aig 220.