Brù na h-aibhne - biadh sònraichte clasaigeach de bhiadh na Ruis, a tha aithnichte air feadh an t-saoghail. Tha cuan-cuain coitcheann, oir tha am blas aige air a thoirt còmhla ri raon farsaing de stuthan a bharrachd, mar eisimpleir, le feòil, no glasraich. Anns an artaigil seo, bruidhnidh sinn mu mar a chòcaicheas tu leann bucan le brogan-buachair.
Rèit airson lite cuibhrionn le balgan-buachair
Ingredients:
- Muileann-buachair coille tioram - 1/4 de linn;
- oinniún - 1/2 pcs.;
- cròineagan cuaille - 1 nì;
- uisge - 1 1/2 nithean;
- oinniún - 1/2 pcs.;
- ola glasraich - airson frithidh;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tòiseachadh a' còcaireachd biadh le balgan-buachair, oir tha iad a 'gabhail a' mhòr-chuid den ùine. Bidh fungasan làn uisge teth agus a 'fàgail airson 1 uair a thìde. Às deidh sin cuiridh sinn soitheach leis an aon uisge air an stòbha agus a bharrachd air a bhith a 'goil a' bhalgan-buachair airson 30 mionaid eile. Aon uair 's gu bheil am buileag deiseil, gearradh iad agus cuiridh iad air falbh iad airson greiseag.
Bidh oinniún a 'bleith agus a' frasadh ann an ola glasraich gus am bi e follaiseach. Aig an ìre seo, cuir am madag-buachair ris na h-uinneanan agus lean ort air a 'chòcaireachd gus am bi na h-oiseanan is am madagain-bhuidhe deònach.
Bidh sinn a 'losgadh cuibhneas le uisge fuar agus a' dòrtadh 2 1/2 cupan uisge glan. Bruich na geòlagan gus am bi iad deiseil, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a bhith a' salann anns a 'chòcaireachd. Tha an leughadh lite measgaichte leis an neach-siubhail. Mus tèid seirbheis a dhèanamh, bu chòir brù a 'bhàn-làimhe le buinn-buinn tiormaichte a bhith air a rèiteachadh le ìm.
Brù na h-aibhne le puinnsean buinnseagain
Ingredients:
- cròineagan cuaille - 1 nì;
- uisge - 1-1.5 st.;
- balgan-buidhe tioram geal - 50 g;
- uachdar - 200 ml;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- broth glasraich - leth-cheud bliadhna;
- duille bàgh - 1 pìos;
- ola glasraich - airson frithidh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Dèan cuibhle-cuileag agus bruich gus an tèid leth bruich ann an uisge saillte.
Tha balgan-buachair geal air a bhith ro fhada airson uair a thìde gu leth, agus an uair sin a 'bleith. Bidh oiseanan air an gearradh ann am pìosan beaga, agus bidh curranan a 'sgoltadh air grater mòr. Gabh na glasraich gu leth bruich, às deidh sin cuiridh sinn balgan-buachair orra agus a 'còcaireachd a h-uile càil gus an cuir iad an donn òir. Leig na ceathar a-mach ann am brat-fhiodha gu glasraich le balgan-buachair agus dòrtair a h-uile measgachadh de bhroth uachdar is glasraich . Na dìochuimhnich gun cuir thu duilleag larach airson blas sa mhias. Còmhdaich am bòrd-fhrithealaidh le còmhdach bro agus aodach gus am bruich thu air teas ìseal. Rèiteachadh an t-òrdan ullaichte le salainn agus piobar gus blas a thoirt, tarraing na duilleagan bàgh agus lìon le beagan ìm.
Faodar a leithid de bhàn-chruaidh a bhith air a bhiathadh ann am poitean le càise, cha bhi e cho blasda agus nas fhasa a bhith ag ullachadh.
Brù na h-aibhne le balgan-buachair
Ingredients:
- cròineagan cuaille - 1 nì;
- uisge - 2 rud;
- balgan-buachair - 500 g;
- garlic - 1 clòbh;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- fresh thyme - 1-2 meuran;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh an àmhainn a 'dèanamh suas gu 220 ceum. Fhad 's a bhios an àmhainn a' blàthachadh, bidh balgan-buachair againn. An toiseach feumaidh iad a bhith air an glanadh, agus an uairsin gan gearradh a-steach do cheàrnaidhean agus measgachadh le ola ola-ola, a 'dol tro na pàipearan le garlic is tom. Sgaoil sinn balgan-buachair air bile bèicearachd agus a 'fuine
Thathar a 'glanadh is a' dòrtadh gluasagan cuain le dùbailte de uisge glan, fuar. Boil ceith gu deiseil (10-15 mionaidean) agus salainn airson blas a dhèanamh. Bidh sinn a 'lìonadh an gruel le ìm agus ga chuir a-steach ann am plèanaichean. Brògan-buachair as fheàrr agus cuir às don mhias le salann is tom, ma bhios sin riatanach.
Còmhla ris a 'bhalgan-buachair chun a' bhroich faodaidh tu a bhith air a thrioblachadh gu bacon òir, bàrr, agus cuir às don mhias ullaichte le càise gràtaichte, no dìreach gorman gearraichte. Tha e a 'tighinn a-mach gu math gu leòr fèin-sheasmhach.