Tha ùidh ann a bhith a 'dèanamh biadh a bharrachd agus a' bhuaidh aca air a 'bhodhaig, ged a tha cuid dhiubh, e500, mar eisimpleir air an cleachdadh le daoine airson ùine mhòr. Ann an cleachdadh làitheil, is e soda a chanas sinn ris a 'bhuidheann de bhiaran E500.
Feartan adhartach bìdh Е500
Tha a 'bhuidheann de bhiaran-bidhe E500 a' gabhail a-steach salainn sodium de dh 'acidach carbonach. Airson a bhith a 'dèanamh biadh, tha dà rud a bharrachd air an cleachdadh: sodium carbonate (soda ash) agus sodium bicarbonate (òl no soda bèicearachd). Tha cead-bidhe E500 ceadaichte anns an Ruis, san Úcráin agus ann an dùthchannan an EU.
Leis gu bheil an toradh bidhe E500 air a chleachdadh gu tric ann a bhith a 'dèanamh stuthan, tha a bhuaidh air a' bhodhaig air a bhith air a sgrùdadh o chionn fhada. Le cleachdadh meadhanach, thathas a 'meas gu bheil an t-inneal E500 sàbhailte. Le cus feum de E500, faodaidh cron a bhith air a 'bhodhaig: pian anns an stamag, a' losgadh, duilgheadas a bhith ag anail.
A thuilleadh air an sin, le mòran soda anns a 'bhodhaig, bidh alkalinization de na fèithean a' tachairt. Agus tha cuid de na vitamain (C agus thiamine) ann an àrainneachd mar seo air an sgrios.
Bidh cuid de dhaoine a 'cleachdadh soda gus neadachadh a dhèanamh air an searbhag anns an stamag gus na comharran a th' ann a bhith a ' briseadh sìos . Ach, bidh dotairean a 'toirt rabhadh mun dòigh eile a tha a' toirt buaidh - bidh alkalination geur a 'brosnachadh toradh searbhagach eadhon nas làidire, a tha a' dèanamh inneal-teann nas làidire.
Ciamar a thathas a 'cleachdadh an fhor-bhidhe E500?
Gu h-àbhaisteach, tha an t-ionmhas bìdh Е500 air a chleachdadh mar phùdar bèicearachd - chan eil soda a 'toirt comas do mhin agus do stuthan sgaoilte eile cèicean agus cnap-starra, mar sin tha e an-dràsta ann an caochladh stuthan bèicearachd agus bèicearachd. Tha Soda cuideachd air a chleachdadh mar dhòigh air an deuchainn a thogail. Agus aocoltach ri bliadhnachan, bidh an toradh bidhe E500 cuideachd ag obair an ìre mhath de gheir is de shiùcair.
A thuilleadh air an sin, tha an t-inneal E500 air a chleachdadh ann a bhith a 'dèanamh siùsagan bruichte agus smoc, siùsaichean agus wursts, balyk, a bharrachd air bathar a tha a' gabhail a-steach coireagan cocoa, seoclaid, mousses.
Mar riaghladair searbhachd, tha an t-ionmhas bidhe E500 a 'ceadachadh ìre pH an toraidh a chumail anns an stàit a tha dhìth.