Tha càise, mar a tha fios agad, mu thràth deiseil airson ithe, uaireannan tha iad cuideachd air an gabhail a-steach ann am biadh co-fhillte iom-fhillte mar aon de na stuthan.
Tha an leithid seo de bhiadh, mar càise, air a thrioblachadh ann am batter - chan eil seo, mar as trice, na mhias làitheil, seach gu bheil an reasabaidh seo a 'toirt toileachas do bhòrd fèis. Agus, a dh'aindeoin sin, leis gur e taois a th 'anns a' chromag , tha an càise ann am batter na àite inntinneach eile do na ceapairean bunaiteach le càise.
Is dòcha nach bi sinn a 'smaoineachadh gu bheil an cuspair seo gu sònraichte cronail, a dh'aindeoin a bhith a' cleachdadh dòigh mar seo ri ròstadh, seach gu bheil toradh sam bith ann am batter air a chriochnachadh gu math luath. Bidh caochladh rudan blasadachaidh ann an claret, mar eisimpleir, spìosraidhean tioram agus cuid eile ann an dòigh inntinneach a 'cur ri blas na soithichean sin a bharrachd grinn, notaichean agus sgeadachaidhean.
Innsidh sinn dhut ciamar a nì thu càise ann am batter, is e càise cruaidh is neo-chrìochnach a th 'ann, cho math ri Adyghe agus suluguni.
Is fheàrr a bhith a 'frasadh a' chàise ann am bata domhainn domhainn (ann am friogair dhomhainn no ann am coire), ach faodaidh tu a dhèanamh le bòrd-fhrithealaidh àbhaisteach (leis an t-slighe, agus nas lugha de chosgais ola). Bidh sinn a 'taghadh cheeses a-mhàin nàdarra, air an dèanamh leis an teicneòlas clasaigeach, agus chan e "toraidhean càise" ris an canar càileachd a tha ceasnachail le com-pàirteachadh neo-shoilleir.
Càise ann am bata
Ingredients:
- càise - mu 400 g;
- Ugh cice - 2 pcs.;
- bainne de shusbaint mheadhanach agus / no deoch - 1-2 tast. spàinean;
- Flùr cruithneachd - 1-2 tast. spàinean;
- piobar talamh dubh;
- Tha greens eadar-dhealaichte airson sgeadachadh (peirsil, basil, coriander, msaa);
- ola lusan no nàdarrach uachdar (no measgachadh).
Ullachadh
Chan eil càise sioste ro thana, ach chan eil i tiugh. Bidh sinn a 'còcaireachd am batter: measgachadh uighean le bainne agus min, cuir piobar dubh (faodaidh tu sìol beag cumain a chur ris). Chan eil feum air siabann - ann an càise agus mar sin barrachd air salainn. Bhuail sinn air a 'mhaide le forc no cuisle, cha bu chòir cnapan sam bith a bhith ann. Na cleachd am measgaiche, mura h-eil thu ag iarraidh gum bi an claret ro throm.
Bidh sinn a 'blàthachadh an tobair ola ann am brat-fhrithealaidh, ach cuiridh sinn fàilte air teas meadhan. Bidh sinn a 'sgoltadh pìos càise a-steach don chuilc agus bidh sinn a' frithealadh bhon dà thaobh gu sgoltadh donn òir (faodaidh tu, ge-tà, frioladh domhainn le lìon bogaidh sònraichte no fuaim spàin). Fry airson ùine ghoirid: cha bu chòir don càise ach beagan a leigeil dheth taobh a-staigh an t-slige bhon bhatar, agus gun a leaghadh gus an tèid an call le slat de chumadh.
Bidh càise, air a frioladh ann am bata, le uinneag uaine, faodaidh tu beagan saise a thoirt seachad airson a 'mhias seo. Tha am bacaidh seo math airson leann dachaigh no fìon aotrom a chleachdadh.
Ma bhios tu a 'còcaireachd feallan air stèidh leann-seòrsa Vienneach le siùcair air a chur ris, gheibh thu càise ann an cruth stoidhle Bhànanaich.
Càise ann an sgoltadh spìosrach
Ingredients:
- càise - mu 400 g;
- cearc ugh 2 pcs.;
- bainne nàdarra uachdar - 1-2 tast. spàinean;
- Flùr cruithneachd - 1-1.5 tbsp. spàinean;
- tha fìon làidir soilleir (seòir, coille, cladhach, cnàmag, brannd measan comasach) - 1-2 st. spàinean;
- pupur dearg teann;
- ola glasraich (olive no mustard) no uachdar nàdarra (faodaidh tu uachtar le glasraich a mheasgachadh);
- Greens airson filing.
Ullachadh
Measg uighean, flùr, uachdar agus fìon. Rèibhich le piobair ruadh teann (faodaidh tu spìosraidhean ùra ùr a ghabhail a-steach, eadhon clòbh, sìol coireachan agus fionnallan). Bhuail sinn air a 'mhaide le cuibhle no fork gus nach bi cnapain (mura h-eil e comasach - a bhith a' sguabadh às an batter tro chriathar).
Bidh sinn a 'teasachadh na h-ola ann am pras-frithealaidh (gu math, no air a frioladh gu domhainn ann am frithealaidh no coire). Feuch an càise ann am batter san aon dòigh mar a chaidh a mhìneachadh anns an ribe roimhe (faic gu h-àrd). Feuch an càise a chleachdadh ann am bata, a 'sgeadachadh le uainean, le aon de na sàasan, na fìonaidhean aotrom no an leann.