Tha sinn a 'toirt gràdh dhuinn air soitheach soith chan ann a-mhàin air sgàth a blas blas sòlasach, ach cuideachd air sgàth a cho-ionnanachdachd, oir tha e a' faighinn àite ann an soithichean bho fheòil is iasg sam bith, còmhla ri glasraich agus balgan-buachair. Ann an reasabaidhean gu h-ìosal mar sàsaiche com-pàirtiche, bidh sinn a 'taghadh feòil - feòil biadh agus ruigsinneach, a' toirt làn mheas air blasan na h-àrainnean a bharrachd.
Sliceagan cice san àmhainn a chaidh a bhogadh le sauce soy
Mar a fhuair sinn fa-near gu h-àrd, tha marinade soy air a chur còmhla le feòil gu lèir. Dèan cinnteach gum faod seo a bhith na eisimpleir de pìosan den chonnsachadh cearc mì-mhodhail, far a bheil pàirtean le snàithleanan geal agus dearg - thig gach aon dhiubh a cheart cho bòidheach is sùbailte.
Ingredients:
- crosg cearc - 1.2 cg;
- pìos ginger - 5 cm;
- clòimhe de dhuilleag - 5 pcs.;
- sauce soith - 45 ml;
- sauce oisir - 35 ml;
- mil - 25 ml;
- ola sesame - 5 ml;
- piobar geal - airson blas.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'còcaireachd cearc ann an sàbh soy san àmhainn, cuir an casg air ais gu pàirtean, a' sgaradh nan slatan bho na cromagan, a 'gearradh nan sgiathan agus na filleidean dìreach leis a' chraiceann. An dèidh a bhith a 'tiormachadh agus a' tiormachadh na pìosan air fad, cumaibh iad le garlic agus ginger anns a 'mortar. Cuir an siùsaichean siù agus oisir còmhla, cuir mil agus mil sesame, an uair sin dòrtar an cearc leis a 'mhuir-fhiodha. Na dì-chuimhnich mun phioch de phiobar geal agus salann mara. Fàg an t-eun a 'marcachd airson leth uair a thìde, an uair sin ga sgaoileadh air duilleag bèicearachd agus fàg air a chòcaireachd airson 40 mionaid aig 190 céim.
Cearc slàn ann an saigheas soy san àmhainn
Bidh an cearc gu bòrd na Nollaig gu h-àraid bòidheach, ma tha e air a chòmhdach le fras de shùilean soighe donn, glossy, donn. Feuch ri eadar-dhealachadh a dhèanamh air an rèis a tha àbhaisteach air a bhiathadh gu cuirm nan eun le iomadach rud le blas air a shealltainn.
Ingredients:
- cearc - 1.2 kg;
- fìonag - 15 ml;
- garlic - 4 clòbh;
- piobair chili - a 'blasad;
- ginger grated - 5 g;
- sauce soith - 45 ml;
- ola glasraich - 75 ml;
- siùcar grànte - 15 g;
- oinniún - 210 g;
- tiùbanaran buntàta - 280 g;
- pinn-uinneagan uaine - 5 pcs.
Ullachadh
A 'cleachdadh stupa, no le làimh, le sgian, tionndaidh ginger, garlic agus chili ann am paste. Cuir am measgachadh spìosrach le pìos de shalainn agus cearc e leis a 'chraobh-cèimhe a-muigh agus a-staigh. Cuir às do na criostalan siùcair ann an sauce soy le fìonag agus glaodhaich an eun le glaze. Rèitich na glasraich sgapte le salainn agus àite air bile bèicearachd, cuir a 'chlach-chrom air a' bhàrr agus cuir an eun ann an àmhainn le 200 uair. Rè còcaireachd, cuir an craiceann cearc leis a 'mheasgachadh soighe a tha air fhàgail. An ceann greiseag, crathadh an gàirne glasraich le oiseanan gearraichte.
Rèit chicken ann an sauce soy san àmhainn
Tha sinn a 'smaoineachadh air sgiathan cearc a bhith na bidhe snog freagarrach, agus mar sin tha sinn cinnteach nach eil na reasabaidhean aca a' tachairt mòran. Sin as coireach gu bheil sinn a 'roinn aon eile - sgiathan ann an glaze soy meala le piobar dubh.
Ingredients:
- sgiathan cearc - 1.1 kg;
- sauce soith - 65 ml;
- mil - 45 ml;
- fiaclan garlic - 6 pcs.;
- piobar dubh - 1 teaspoon.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'nighe nan sgiathan, gearradh dheth am mullach gu dìreach thairis air a' chòmhlan. Gluais na sgiathan gu poca no innealan stàilinn gun staoin. Cuir mil còmhla ri chèile le soi soi agus piobar. Cuir ris a 'ghràdh bho na fiaclan garlic agus lìonaibh na sgiathan leis a' mharinade a chaidh ullachadh. Fàg an eun sa mharinade airson 12 uairean a thìde gu 24 uair a thìde, agus an ceann greis, fàg na sgiathan a bhèicearachd ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 220 ceum airson 12-18 mionaidean.
Filet cice ann an siùc-sùra san àmhainn
Ingredients:
- leileag cearc - 440 g;
- ola ollaidh - 15 ml;
- mil - 85 ml;
- sauce èisg - 45 ml;
- sauce soith - 45 ml;
- fìonag rís - 30 ml;
- ola sesame - 5 a 'tuiteam.
Ullachadh
Dèan a 'phìob le ìm agus seusan le salann, fàg a' chice san àmhainn aig 200 ceum 20 mionaid. Meudaich na h-earrainnean a tha air fhàgail còmhla agus dòrtaidh leth a-steach don mholltair aig deireadh an ama. Fàg e fhathast airson 7 mionaidean, tionndaidh a-mach, thoir air falbh a 'mharinade a tha air fhàgail agus bruich na bileagan gus an tèid a dhèanamh.