Faodar biadh gourmet, delicious agus fallain ullachadh le bhith a 'cleachdadh feòil cearc agus megplant mar na prìomh stuthan. Gu dearbh, bidh feum againn air cuid de na h-àrainnean eile: glasraich òga, greens grànda agus spìosraidh.
Cearc, air a bhriseadh le megplant, tomato, blas piobar agus buntàta òg
Ingredients:
- cearc - 1 pc.;
- eggplant - 2 pcs. chan eil cuideam iomlan nas motha na 400 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- piobar dearg - 2 pcs.;
- buntàta òg - 3-5 pcs. meud cuibheasach;
- tomatoichean aibidh - 3-4 pcs.;
- garlic - 2-3 clòbh;
- greens (parsley, basil, coriander);
- piobair teann dearg;
- spìosraidh thioram (duilleagan bàgh, clòbh agus piobar);
- ola lusan (olive no lus na grèine) no geir cearc.
Ullachadh
Bidh sinn a 'còcaireachd ann an siospan no pan frèagha mòr le bòrd àrd.
An toiseach, ullaich an eggplant - cuir às don phuinnsean orra. Bidh sinn a 'gearradh an eggplant gu ciùban no ciùban beaga de mheadhanach mòr agus lìonaidh sinn e le uisge fuar ann am bobhla. An dèidh 10-20 mionaid, bidh sinn a 'draghadh an uisge agus ga ghlanadh.
Nì sinn an cearc: roinnidh sinn e ann am pàirtean. Tha e nas fheàrr an amhaich a chur agus air ais dhan bhrat. Bidh briseadh againn (ga ghearradh ann an 2-4 pàirtean), cas iomlan (2-3 pàirtean) agus pàirt nas doimhne de na sgiathan.
Cuiridh sinn blàth suas an ìm no an saill anns an t-siùpan agus cuiridh sinn na h-oiseanan air an gearradh gu grinn. Cuir na pàirtean den chearc agus an fhiod gu lèir còmhla air teas meadhain airson timcheall air 5 mionaidean, a 'tionndadh thairis air an spatula. Bidh sinn a 'lùghdachadh an teine agus a' còmhdach le teine. Cùm fon chnoc airson 15 mionaid eile, ma tha sin riatanach, a 'cur uisge no bòrd neo-ghlasail fìon aotrom.
Cuir ris an eggplant agus am buntàta a chaidh ullachadh (faodaidh tu gach buntàta a ghearradh ann an 4 pàirtean). An dèidh 10 mionaidean, cuir na piobar milis, gearradh a-steach ann an sreathan goirid, tomataichean agus spìosraidhean air an gearradh gu grinn (ma tha sin riatanach, cuir barrachd uisge ris). Stew airson 10 mionaidean.
Beagan fionnar, seirbhis, air a crathadh le garllan air a ghearradh gu grinn agus greens, le cèicean ùra
Faodaidh tu, ann an dòigh air choreigin, am reasabaidh seo atharrachadh agus cearc a chòcaireachd le megplant, olives agus pònairean òga. Anns a 'chùis seo, cuir na bodaich òga dìreach an dèidh a bhith a' briseadh na feòla. Agus na h-ollagan gun phòcairean - aig deireadh a 'phròiseas còcaireachd. Faodaidh buntàta a bhith air a dùnadh a-mach no air do fàgail - do ghnìomhachas. An àite buntàta, faodaidh tu broccoli a chur ris, air a thionndadh gu piseagan (cuir a-steach e 15 mionaidean mus bi e ullamh). Feuch ri dhèanamh às aonais dill, feum nas fheàrr a dhèanamh de rosemary.