Bidh am bacan bruich, nuair a thèid a chòcaireachd gu ceart, a 'tionndadh gu dìleas neo-àbhaisteach a dh' fheumas a bhith a 'coinneachadh ri feumalachdan gourmet luath. Bidh blas sònraichte a 'tighinn às deidh dha fuarachadh agus a' biadhadh le aromas spìosrach de spìosraidhean agus deisealachadh.
Ciamar a chòcaicheas tu bacan?
Ullaich bacan boisgte air a h-uile duine, ma tha an reas ceart agad le molaidhean a tha rim faotainn, bidh comas aig neach-tòiseachaidh sam bith.
- Tha e nas fheàrr na saill a thaghadh leis an àireamh as motha de cheàrnaidhean feòla airson an innleachd a thoirt gu buil.
- Faodar sligean feòla fada a ghearradh, no aodach airson comhfhurtachd le snàithlean, air am pilleadh ann an leth agus cuir ris an t-sgoltagan agus na spìosraidhean.
- Is e seata chlasaigeach de spìosraidh, a thathar a 'cleachdadh airson a bhith a' còcaireachd an toraidh, duilleagan bàgh, pògan cugallach agus piobair-dubha dubha, garlic. Ma tha thu ag iarraidh, tha an sgrìobhadh air a dhèanamh suas le clòbh, luibhean tioram no ùr, gach seòrsa freumhan, uinneanan.
- Nuair a bha e deiseil geir gu math blasda aig an taigh, air a ghoil agus a fhuarachadh ann am broth, air a thiormachadh agus air a chuartachadh le spìosraidh.
Ciamar a chòcaicheas tu bualadh ann an cromagan oinnsein?
Chan e a-mhàin eireachdail, breabha, ach cuideachd uisge-beul, tha e coltach ri saill ghoilichte ann an slatan-dubha. Bidh an t-suim a th 'air a chleachdadh an crochadh air a bhith a' daingneachadh dath na bìdh. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh slice le àireamh mhòr de dh'fheòil feòla, faodar an ìre de shalainn a lùghdachadh gus sàrachadh a sheachnadh.
Ingredients:
- saill - 1 cg;
- uisge - 1.5 liotair;
- salann - 3 cuilean. spàinean;
- Piobar Pea - 4 pcs.;
- larach - 1 pìos;
- Craobh-craobhan oinnneach - 1 sgudal;
- Measgachadh piobair agus garlic - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Boil uisge le bhith a 'cur salann agus cromag air.
- Lard bacon, tilgeil laurel, piobar pea agus beagan de fhiaclan garlic gearraichte.
- Cook an toradh, a rèir an àireamh de sheòrsaichean feòla bho 20 mionaid gu 1 uair a thìde.
- Fàg am bòrd bruich leis an husk mus fuaraich e anns a 'bhroth, agus às deidh sin tha e air a thiormachadh, air a chuairteachadh le cnòimh-mhòine, garlic agus fhuarachadh.
Salo air a bruich ann am pasgan - an reas as bòidhche
Bidh salo air a chòcaireachd, an reas as bòidheach a tha air a thoirt seachad nas fhaide, air a dheasachadh ann am baga air falbh gun a bhith a 'faighinn uisge chun a' chiad toraidh. A bharrachd air an t-seata traidiseanta de spìosraidhean, faodaidh tu uidheamachd, slices carantais, sprigan greens ùir a chur ris. Airson stòradh fad-ùine anns an reothadh, bu chòir dhut slices de gheir a ghlanadh bho spìosraidh agus reothadh.
Ingredients:
- saill - 1 cg;
- salann - 1.5 cuibhreann. spàinean;
- peas de phiobar dubh agus milis - 3-5 pcs.;
- larachl - 3 pìosan;
- garlic - 1 ceann;
- piobar talamh dubh agus dearg.
Ullachadh
- Mionnaich an salainn agus an eòrna air a ghearradh agus a 'phiobair ghrunnd, cuir a-mach am measgachadh de shlatagan de shaill.
- Cuir an toradh a-steach còmhla ri bileagan larach ann am baga air a shèideadh, ceangal suas agus fàgail airson 6 uairean a thìde.
- Cuir am baga ann an soitheach uisge, bruich airson 1.5 uair a thìde, fàg a-steach ann an siospan gus an tèid fuarachadh.
- Thoir air falbh am bàrr bruich ann am pasgan, air a chladhach agus air a sgoltadh gu teann airson filing.
Roll de gheir le cèis feòil air a ghoil
Chan e cho blasda is blasda a th 'ann an rolla air a dhèanamh le bacon ann am poca. Airson an ullachadh, feumar sreath a thaghadh gun a bhith nas fhaide na trì ceudameatairean de thighead le fiodh feòla. Faodar measgachadh piobair le salann a dhèanamh suas le piobar teann, paprika, coriander, duille laurel talmhainn no luibhean tioram.
Ingredients:
- saill le fiodh feòil - 1 cg;
- larachl - 2 pìos;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Tha an t-slat de bhàrr air a ghearradh chun a 'chraicinn air fad aig astar 2-3 cm, a' snìomh le measgachadh de shalainn is piobar, a 'cur spìosraidhean eile ma tha sin ag iarraidh.
- Gluais an t-slat le rolla, dèan teann le sreang, cuir a-steach ann am baga air a shèideadh le leacan laurel agus peppagan.
- Cuir pacaid air a cheangal agus bruich an stuth ann an soitheach le uisge 1-1.5 uair.
Lìon air a choghadh le garllan ann am poca
An ath reas airson an fheadhainn as fheàrr le measgachadh de bhreacan le garlic gun cuiridhean treas-phàrtaidh. Faodaidh fiaclan garlic sleamhnagan a shlaodadh, iad a mhilleadh agus an toradh a thilgeil air a 'mhullach no dìreach cuir am putan taobh ri taobh sa phacaid. Bidh an dìth conaltraidh le uisge a 'dèanamh cinnteach gu bheil feartan blasail fìor mhath na bìdh.
Ingredients:
- saill - 1 cg;
- garlic - 2 cinn;
- salann.
Ullachadh
- Tha saill air a chuartachadh air gach taobh le salann, air a chur ris le garlic agus air a chur ann am baga air a seuladh. Is e an taghadh as fheàrr anns a 'chùis seo pasgan falamh.
- Chog Cook bàrr le garllan ann an soitheach uisge ghoil airson 1.5 uair, agus an uair sin falbh às a 'phacaid, fionnar agus fionnar mus frithealadh e anns an fhrigeireadair.
Bha còcaine a 'smocadh bacach aig an taigh
An ath reas airson an fheadhainn aig a bheil an cothrom taigh-smoc dachaigh a chleachdadh. Chan eil am bacach a tha air a smocadh le smùid de ullachadh fhèin fhèin coimeasach ris an toradh a chaidh a cheannach, agus tha e a 'nochdadh gu math blasda is dòigheil. Tha e nas fheàrr a bhith air a chleachdadh mar ionadan-àite amh no ann an dòigh neo-mheallta le eadar-theangair feòil.
Ingredients:
- lard - 2,5 kg;
- salann - 2.5 fonsa. spàinean;
- larachl - 2 pìos;
- miallan-biorach, sìol dill - airson blas.
Ullachadh
- Gearr an saill a-steach do shlatagan 7 cm a leud, cuir a-steach ann am bobhla, dòrtar salann is duilleagan laurel briste, fàg airson latha.
- Toraich an toradh le uisge gus a bhith a 'còmhdach agus a' goil airson 30 mionaid.
- Gabhar de ghoid air a ghoil ann an taigh-smocaidh smocaidh airson 1 uair a thìde, a 'còmhdach nan cuibhlichean le gearradh aodaich gus an soith a rèiteachadh air.
Lòc air a bhruich le spìosraidhean
Le bhith a 'cleachdadh nan molaidhean a leanas, bidh e comasach dhut an tè as spiceraiche agus as bòidhchead a bhruich a ghoil anns a' bhoc . Cuiridh blas picnideach den bhiadh ris a 'bhiadh mus bruich e dearcan nan eun, geugan feòil agus gach seòrsa piobar. Air ullachaidhean faodar slatan-teth teann a chuairteachadh le paprika measgaichte le garlic tioram.
Ingredients:
- saill le eadar-theangairean - 1 cg;
- salainn agus piobar dhubh - gus blas a dhèanamh;
- garlic - 2 cinn;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- gillean de chaorach - 2 pìos;
- dearcan-aiteann - 5 pìosan;
- Pioprò milis, garlic tioram - 1 teaspoon;
- measgachadh de phioban piobar - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Tha salo air a ghearradh ann an sreathan suas gu 7 cm de thighead, air a chuartachadh le salann, piobar agus garlic brùisgte, cuir a-steach poca.
- Cuir duilleagan le larach, geugan caorach, dearcan-aiteann, piobar.
- Bidh bacon air a bhruich le spìosraidh ann am poca, ga cheangal gu teann, airson uair a thìde gu leth, a 'leigeil le fuarachadh gu tur ann an siospan.
- Lìonaibh na spìosraidhean fo uisge ruith, tiormaich na sliosagan agus sguabaidh iad le paprika le garlic tioram.
Lus air a chòcaireachd ann an sàl - an reas as bòidhche
Le bhith a 'leaghadh agus a' leaghadh nad bheul, gheibh thu bàrr le boil ann an sàl, ma thèid a dheisealachadh a rèir an t-seòlaidh a tha air a thaisbeanadh gu h-ìosal. Ma thathar an dùil gum bi an stuth deiseil air a stòradh airson ùine fhada, chan eil e air a chrathadh le garlic agus spìosraidh, ach gu sìmplidh ga chur ann am pasgan dlùth anns an reothadair.
Ingredients:
- saill - 1 cg;
- salann - 5 cuilean. spàinean;
- garlic - 10 fiaclan;
- larachl - 2 pìos;
- hops-suneli - gu blas.
Ullachadh
- Boil uisge le salainn agus larach, a 'cur leth an iolaire.
- Lard bacon, cead a ghoil a-rithist agus bruich airson 5 mionaidean.
- Fàg am bàrr bruite le garlic anns an sàl mus fuaraich e, agus an dèidh sin tha e air a thiormachadh, a 'cuartachadh na lusan-grèine leis a' chearcall gearraichte a tha air fhàgail.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd bualadh ann an sauce-soy?
Gheibhear blas neo-àbhaisteach le bacach ma thèid a ghoil ann an sauce soith. Le àireamh mhòr de sheòrsaichean feòla, bu chòir an toradh a bhith air a thàthadh dìreach ann an uisge gun a bhith a 'cur salainn, agus an uairsin air a ghluasad gu basgaid soith le soith soith agus lean na molaidhean a th' aig an rèis gu h-ìosal.
Ingredients:
- lard - 700 g;
- sauce soith - 300-500 ml;
- garlic - 5 fiaclan;
- salann, piobar, paprika - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Tha Salo air a ghearradh ann am pìosan meadhanach meadhanach, air a chur ann am pasgan domhainn domhainn le aon fhèis agus air a dhòrtadh le saoran soith.
- Cuir salainn a-steach gus blas a dhèanamh agus an toradh ullachadh, uaireannan cuir na pìosan gu crìch gu bhith a 'giùlan an t-sauce air fad.
- Thoir air falbh am fuasgag sa shiùca soith air plàigh, leig le fionnar, crathadh le garlic gearraichte, piobar agus paprika.
Lòc le criomagan le prùrain
Bidh an reasair a leanas airson geir boisgte a 'samhlachadh blas smùid de bhiagan le bhith a' cur prùin ris a 'mhuir-fhiodha. Thèid an dath a tha a dhìth a choileanadh le bhith a 'staining an toradh le craiceann oinnneach. An àite garllan le piobar, faodaidh tu measgachadh picnigeach sam bith eile a chleachdadh gus na slatesan agad a chnocadh.
Ingredients:
- saill - 1 cg;
- prùraichean - 6 pcs.;
- Slatan-dubha - 2 badagan;
- uisge - 1 l;
- salann - 180 g;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- garlic - 2 cinn;
- piobar - 3 cuilean. spàinean;
- laurel - 2 pcs.
Ullachadh
- Anns an uisge, bidh salann, siùcair air an cur ris, laurel, prùrain air an cur ris, agus tha na cromagan air an goil.
- Lard bacon agus còcaire an dèidh a bhith a 'goil airson 30 mionaid.
- Fàg an stuth anns an t-sàl gus an tèid fuarachadh, agus an dèidh sin tha e air a thiormachadh agus air a chuartachadh le measgachadh de phiobar agus de dhuilleag.
Frozen salo le ajika
Is iongantach gu bheil blas bòidheach bruich air a bhruich le bhith a 'cur ris a' bhùth bunaiteach le adzhika geur Seòrasach à garlic agus piobar teth le sochairean. Ma tha thu ag iarraidh, tha co-sgrìobhadh an fhiodha air a dhèanamh suas le carranan gràsta, tomatoichean no glasan tioram. Ach, bu chòir cuimhneachadh nach eil bìdh le uidheaman glasraich a 'gabhail ri stòras fad-ùine.
Ingredients:
- saill - 1 cg;
- adzhika acute tioram - 4 fonsa. spàinean;
- garlic - 2 cinn;
- larach - 4 pìosan;
- carrots (roghainneil) - 2 pcs.;
- salann, piobar
Ullachadh
- Thathar a 'gearradh slat de gheir ann an 2-3 pàirtean.
- Rèiteachadh na slisnichean le ajika, garlic, salann agus piobar, a bharrachd air ma tha iad a 'miannachadh carranan grinnte.
- Fill na stiallan anns an òrdugh tùsail, a 'cur ri taobhan an larach, ceangailte ann am film bìdh agus air bann le sreang.
- Còcaich an stoc airson 40-50 mionaidean, leig le fuarachadh, fionnar anns an fhrigeireadair.
Lòc air a chòcaireachd le ceò leònach
Bidh sreathan sìmplidh eile airson a bhith a 'còcaireachd geir choille a' toirt blas sònraichte de feòil smocte. Tha an dìomhair ann a bhith a 'cur a-steach ceò leòmhainn agus cromagan oraisean. Ma tha toradh le àireamh mhòr de shlatan feòla, bu chòir an ìre de shalainn a chuirear ri sàl a lùghdachadh gu ceithir lobhtan-bùird gun sleamhnachadh.
Ingredients:
- saill - 1 cg;
- Smoc leòmhainn - 5 fèill. spàinean;
- Slatan-dubha - 2 badagan;
- uisge - 1 l;
- salann - 6 fèilltean. spàinean;
- garlic - 1 ceann;
- laurel agus clag piobar - gus blas a dhèanamh;
- piobar dubh agus talamh dearg.
Ullachadh
- Boil uisge le salann, duilleag bàgh, piobar agus ceò lus.
- Lard fat, a 'leigeil leis na tha ann am boil a ghoil a-rithist agus bruich airson 50 mionaid.
- Thoir bacaid às a 'bhroth, leig le fuarachadh agus tioram, rub le measgachadh de paprika, piobar dubh agus dearg agus garlic gearraichte.
Lòc air a chòcaireachd anns an ioma-bhall
Ullaich bòrd bòidheach le bruich agus piobar, ma tha multivark agad, a 'cleachdadh na slighe smùide. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu sleamhnachadh airson bèicearachd no pasgan dlùth, far am feum thu cur ris a 'bhiadh le spìosraidhean agus spìosraidhean bunaiteach. Thig biadh bidhe bho fhlùraichean le feòil.
Ingredients:
- saill - 1 cg;
- salann - airson blas;
- garlic - 1 ceann;
- laurel agus clag piobar - gus blas a dhèanamh;
- cuibhealachadh airson sailleadh - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
- Tha Salo air a ghearradh mar phìosan freagarrach airson meud bòbhla.
- Cuir an t-inneal air falbh le measgachadh de dhuilleag, piobar agus sochairean a tha air am brùthadh airson a bhith a 'sailleadh, cuir a-steach poca airson bèicearachd no poca.
- Tilgeil mealagan-dubha, duilleagan larach, spìosraidhean eile aig a 'mhullach.
- Ceangail am pasgan, cuir e ann an cuibhreann airson a bhith a 'smùideadh agus a' tionndadh air steam airson 1 uair a thìde.
- Thoir am bìdh airson fionnar a-steach ann am poca, agus an uair sin ga ghlanadh san fhrigeradair.