Chan eil gearraidhean le balgan-buachair gu h-àraid eadar-dhealaichte bho fheadhainn clasaigeach, ach tha na feartan blas fada nas inntinniche agus nas soilleire na an fheadhainn sin. Gus dèiligeadh ri sùbailtean a dhealbhachadh gu mionaideach, cuir dìreach lìonadh buachair-buachair anns an lìonadh no cruthachadh nas bunaitiche no nas miosa - ge-tà, bidh e na bòidhchead agus anabarrach.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd cutlain bho bhalgan-buachair?
Gearran bho bhalgan-buachair - reasabaidh airson bun-stèidh, ach a dh 'fheumas a bhith a' gèilleadh ri riaghailtean sònraichte agus fo-fhaireachdainnean, a tha deatamach airson an toradh a tha a dhìth.
- Faodar mushrooms a chleachdadh air bruich, friogais, saillte no picil, gan cur dìreach gu bonn an gearraidh no a 'cur riutha le stuthan ann an cruth lìonaidh.
- Nuair a bhios tu a 'cleachdadh balgan-buachair coille bidh iad ullamh gu ceart, a' nighe, a 'glanadh agus, ma tha sin riatanach, a' bualadh, agus an uair sin bruich gus am bruich thu.
- Faodaidh gearraidhean le balgan-buachair a bhith air an gearradh le feòil no a 'fàs bho ionad lusan no glasraich eile.
Breithichean cice le balgan-buachair - rèis
Bidh bratagan cice le balgan-buachair coltach ri feòil zrazy le lìonadh buachair. Faodar a chleachdadh anns an ribe, faodaidh marjoram agus tom a bhith air an cur nan àite le luibhean sgadain eile de do roghainn agus de bhlas, agus an àite buachair-buachair a bhith a 'cleachdadh balgan-buachair oyster, chanterelles no balgan-buachair eile a tha rim faotainn. Bidh dealbhadh 4 seirbheis a 'toirt timcheall air uair a thìde.
Ingredients:
- leileag cearc - 800 g;
- oinnseanan - 150 g;
- champignons - 300 g;
- marjoram agus tyme - le pinch;
- salann, piobar, ola glasraich.
Ullachadh
- Feuch ri leth an oinnchein le balgan-buachair.
- Tha cearc air a thionndadh ann an grinnear feòil leis na h-uinneanan a tha air fhàgail, air an socrachadh le luibhean, agus measgachadh.
- Lìon na cèicichean air an lìonadh, lìon iad le lìonadh buachair.
- Tha bratagan cice le balgan-buachair donn air gach taobh ann an teas sàmhach fon chnoc.
Gearran-cuileag bucan le balgan-buachair
Bidh gearraidhean le balgan-buachair, a chaidh an dealbhadh a rèir na reipeas a leanas, gu bhith riatanach air làimhseachadh glasraich a bhios a 'cumail suas gu luath no dìreach an fheadhainn a bhios a' leantainn biadh glasraich. A dh'aindeoin dè an co-dhunadh a th 'ann, bidh na stuthan a' riaghladh gus a bhith nutritious, nutritious agus a 'coileanadh an t-suidhe gu h-iomlan, gun cron a dhèanamh air an fhigear.
Ingredients:
- brògan cuaille - 1 glainne;
- uisge - 2 chupan;
- balgan-buachair - 800 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- dill agus peirsil - 1 buidheann;
- brusgan aran - ½ cupa;
- salann, piobar, spìosraidh, ola glasraich.
Ullachadh
- Feuch am balgan-buachair le oiseanan agus a 'bleith ann am bogsa-bog.
- Boiled ann an uisge gus am bi bucan bruich, salainn airson blas.
- Anns a 'mhògan madain-buachair, cuir ris a' chuan fhuarach.
- Cuir greens agus tòimhseachain ris.
- Dèan sgeadachadh air na cuileagan timcheall bho cuibhle le balgan-buachair, aran iad ann an cuibhrigean agus donn air gach taobh.
Gearran le balgan-buachair agus stuth
A 'leantainn nam molaidhean bhon reasair a leanas, faodaidh tu aodach fiadhaich agus feòil ruadh a dhèanamh le balgan-buachair a-staigh. Mar bhunait airson ullachadh stuthan anns a 'chùis seo, bidh feòil feòil air a chleachdadh, agus tha an lìonadh air a frioladh le balgan-buachair. Às dèidh 50 mionaid, bidh cùram airson ceithir deiseil.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 600 g;
- starch - 1,5 t spàinean;
- champignons - 400 g;
- oinnseanan - 150 g;
- bràgan-arain no flùr - ½ cupa;
- salann, piobar, ola glasraich.
Ullachadh
- Feòil mhioncach measgaichte le leth de na h-uinneanan a chaidh a ghearradh gu breagha, air an sgoltadh gu blas, a 'cur stalc.
- Fry le oiseanan balgan-buachair, salann, piobar.
- Foirmichean cèicichean, lìon iad le lìonadh buachair, cuir flùr no briseadh-aran air.
- Fialan-feòla fry le balgan-buachair ann am bòrd-fhrithealaidh teas le ìm, gan donn air gach taobh.
Breacan buntàta le leacan-buachair
Tha co-dhùnaidhean seasmhach is buidseatach air cutlain bho balgan-buachair, buinn-buachair agus buntàta, ach a dh 'aindeoin seo, tha iad uamhasach bòidheach, sùbhrach agus èibhinn. Bheir seud sònraichte na mintichean agus an t-inneal glasach tioram no tioram. Bho na h-àireamhan de shòlaidhean sònraichte, bidh 4 earrannan de dhroch leigheas.
Ingredients:
- buntàta - 1 cg;
- balgan-buachair oisirean - 400 g;
- oinnseanan - 200 g;
- Greens of nettle and mint - 2 fonsa gach fear. spàinean;
- flùr - 4 cuibhreann. spàinean;
- salann, piobar, larach, ola glasraich.
Ullachadh
- Crùisg am buntàta agus bruich uisge le larach.
- Cuir dragh air an uisge, a 'bleith a' bhuntàta-buntàta gu mash agus an dèidh fuarachadh bidh iad a 'measgachadh le flùr agus air an sgrìobadh le balgan-buachair oisean.
- Cuir salann, piobar, mint agus inneal dhan bhonn, measgachadh.
- Dèan sgeadachadh agus cuir fiodan bho balgan-buachair agus buntàta ann an dòigh thraidiseanta ann an ola teth.
Gearraidhean ann an Kiev le balgan-buachair
Is e fìor dhìtheas a th 'ann, eadhon airson na gourmets as dùbhlanaiche agus nas luaithe bidh gearraidhean cice le balgan-buachair agus càise , air am bruich a rèir na reipeas a leanas. Gus dìleas fhaighinn air an fhilet de chrom-chearc, a dh'fheumas a bhith air a ghearradh gu strata agus a 'bualadh beagan eadar dà shreath de fhilm.
Ingredients:
- Filet de chrom-chearc - 600 g;
- balgan-buachair - 250 g;
- oinnsean - 50 g;
- càise - 150 g;
- ìm - 40 g;
- uighean - 3 pìosan;
- bainne - 1 glainne;
- flùr - 200 g;
- briseadh-aran - 300 g;
- salann, piobar, ola glasraich.
Ullachadh
- Dèan ullachadh agus dì-mhisneachadh na sreathan de phileid chicken.
- Feuch am balgan-buachair le uinneanan, fionnar, measgachadh le càise agus ìm.
- Foirm a 'chasg-mhara madain-buachair le bàlaichean càise, gan cur ann an sreath de phileagan.
- Meudaich bainne le uighean, cuir salann, fionnag.
- Cuir na bileagan a-steach don mheasgachadh ugh bainne, an uair sin a-steach don mhin, a-rithist dhan mheasgachadh, cuir a-steach e ann an aran agus a 'seargadh ann an tomhas mòr de dh'obair lusan teas.
Breacan èisg le balgan-buachair
Bidh gearraidhean le lìonadh buachair, air an dealbhadh leis na molaidhean a leanas, ag atharrachadh clàr na fèille sòlamaichte no a 'fàs gu math sàr-mhath airson a bhith a' clàradh le gàirne air latha èisg. Airson deasachadh bòidhchead, faodaidh tu bileagan èisg sam bith a ghabhail agus a thionndadh ann an grinnear feòil no cleachd feòil measg le iasg deiseil.
Ingredients:
- fillet èisg - 1 cileagram;
- oinnsean - 2 pìos;
- ris - ½ cupa;
- champignons - 250 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, piobar, uaine, ola glasraich.
Ullachadh
- Dèan an fhileag èisg no an fheòil mhiochrach air feòil feòla còmhla ri garlic, luibhean agus leth nan uinneagan frith, measgachadh leis an rus boil.
- Bruisg agus cuir fiod ann am balgan-buachair ola leis a 'chòrr de nion, salann agus piobar.
- Bidh cèicean èisg air an dèanamh à cassava, air an lìonadh le stuth, air an frioladh ann am bòrd-frithealaidh air gach taobh.
Gearran bho bhalgan-buachair picilte
Is e bòcan-buachair saillte a th'ann an sgeadachadh iongantach agus breagha. Faodaidh iad seo ullachadh a dhèanamh bho bhalgan-buachair stuagach no ullachaidhean dachaigh de bhalgan-buachair coille - ge-tà, bidh e na bòidhchead agus na bòidhchead. An àite lìonaidh ròin, faodaidh tu mango air a thiormachadh le bruich no gràn eile a thaghadh.
Ingredients:
- balgan-buachair marinated - 300 g;
- ris - 2/3 cupa;
- flùr - ½ cupa;
- uighean - 2 pìosan;
- bainne - ½ cupa;
- lemon - ½ pcs.;
- salann, piobar, briseadh aran, ola glasraich.
Ullachadh
- Toirmeasg de bhalgan-buachair marbh, measgachadh le ròisg le boil, a 'cur blas air ugh, salainn agus piobar.
- Cuir còmhla bainne, ugh agus flùr, buille.
- Dèan a-mach às a 'mhusgan buachair le bilean-rus, cuir a-steach don mheasgachadh ugh, agus an uairsin ann am briosgaidean agus cuir fiod ann an ola.
Muilnean coirce le balgan-buachair
Bidh gearraidean bho chnàthan-coirce le balgan-buachair air an ullachadh gu sìmplidh agus gu sgiobalta bho stuthan sìmplidh agus ruigsinneach, ach tha iad brèagha, tarraingeach agus aotrom. Ma tha thu ag iarraidh, faodar an àis a dhèanamh ann an dreach seasmhach, a 'toirt a-steach ugh cice le cuibhreann de mhin no stalc. Ann an dìreach 40 mionaid, faodaidh tu 4 cuibhreann de bhiadh ithe.
Ingredients:
- balgan-buachair - 300 g;
- uisge ghoile - 1 glainne;
- Hercules - 2 chupan;
- buntàta - 2 pìos;
- oinnseanan - 150 g;
- garlic - 1-2 fiaclan;
- ugh - 1 pìos;
- salann, piobar, craicearan, ola glasraich.
Ullachadh
- Toir air na flagan coirce le uisge ghoileach agus leig leotha seasamh airson 30 mionaid.
- Molach buntàta beag, crùbadh bhon sùgh, cuir ris na flakes.
- Bidh geòlan saillte cuideachd agus balgan-buachair friochte agus gearraichte, garlic, ugh, salann, piobar, measgachadh.
- Dèan a-mach às a 'mhullach-obrach, air a thoirt a-steach ann an cuisean.
- Dèan muilnean coirce fiodha le balgan-buachair ann am bòrd-fhrithealaidh teas.
Geàrraidhean le balgan-buachair san àmhainn
Bidh gearraidean bho thircais le balgan-buachair san àmhainn a 'toirt mothachadh nuair a thèid am faidhleadh agus a choltas, agus blas iongantach, agus iongantas iongantach. An toiseach friseadh ann am brat-fhrèadha, bathar traidiseanta de thriùc turcaidh le bhith a 'cur uinneanan agus aran air an cur, agus an dèidh sin bidh am biadh air a bhiathadh le briosgan muisgan-buachair agus sgiathan càise.
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 600 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- balgan-buachair - 250 g;
- aran geal - 2 lannan;
- càise - 150 g;
- uachtar searbh - 100 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, piobar, uaine, ola.
Ullachadh
- Dèan an turcaich le uinnseanan agus aran, sèasan, cuir na smeòraich, cuir iad ann am molltair, uachdar smear.
- Feuch am madagain le uinneanan, sgapadh bho shuas, a 'crathadh le càise agus a' fuine airson 15 mionaidean aig 200 ceum.