Is dòcha gur e glaze stèidhichte air teoclaid an còmhdach as motha a tha a 'còrdadh ri milseagan, agus is dòcha gu bheil tòrr reasabaidhean ann, agus gu bheil a' bhuaidh gu practaigeach aig gach fear dhiubh. Dè as fheàrr le glaze, faodaidh tu a dhearbhadh, stèidhichte air an blas riatanach agus cunbhalachd, agus bheir sinn dhut cuid de na prìomh reasabaidhean agus dòighean-obrach a dh'fhaodadh a thighinn gu feum.
Glaodh seoclaid air a dhèanamh le seoclaid
Tha an ìomhaigh seoclaid air an reasabaidh seo dùmhail agus tha crìoch matte aice, a tha ga dhèanamh glè choltach ri cuibhreann làn de sheòclaid leaghte, ach, a thuilleadh air an seoclaid fhèin, tha e stèidhichte air cofaidh breug, a tha a 'toirt an t-suaicheantas gu math iongantach.
Ingredients:
- seoclaid dhubh - 290 g;
- cofaidh gu làidir a ghlanadh - 120 ml.
Ullachadh
Tha an teicneòlas airson a bhith a 'dèanamh an glainne seo glè choltach ris an teicneòlas a tha a' dèanamh deuchainn seoclaid . Chan eil a 'bruich ach a-mhàin agus an cofaidh as teasa air a dhòrtadh thairis air seoclaid dubh crùbach agus air fhàgail airson 5 mionaidean. Tron àm seo, leaghaidh teas bhon chofaidh na pìosan seoclaid agus faodar an glaze a mheasgachadh gu furasta. An dèidh measgachadh, dèan cinnteach gu bheil an glaze air a thighinn a-mach co-aonaireach, agus ma tha sin riatanach, ma lorgar pìosan de sheòclaid nach deach a leaghadh, cuir an soitheach thairis air an uisge.
Ciamar a nì thu cèic teoclaid?
Gu dearbh, faodar cèic agus bèiceachadh deiseil sam bith a bhith air an còmhdach le teòclaid glaze-ganache, ach airson a bhith ag obair le stuthan mòra, bu chòir gum biodh an glaze beagan nas doimhne, is e sin an t-adhbhar a tha siorup arbhair air a chur ris - an t-inneal clasaigeach ann am mòran bhinneanan, a tha furasta a lorg ann am bùithtean bìdh.
Ingredients:
- crumb seoclaid - 1/2 st.;
- uachdar geir (33%) - 120 ml;
- syrup arbhair - 30 ml.
Ullachadh
Brùth an uachdar saill a-steach do shàpan no siùpan agus cuir air teine. Gus casg a chur air fiolm a chruthachadh air an uachdar, teas an uachdar gus an tèid am pòla a ghluasad gu leantainneach. Tòimhseachadh seoclaid thairis air an uachdar agus fàg an t-reothadh san àm ri teachd airson beagan mhionaidean. Meudaich a h-uile càil gu luath agus dòrtaidh e anns an syrup arbhair. An dèidh ath-mheasgachadh an glaze bu chòir a bhith air fhighe airson 10 mionaidean eile agus faodaidh tu tòiseachadh air a 'chèic a chumail.
Ciamar a nì thu teòclaid bho uachdar uachdar agus cocoa?
Tha an glainne seo, ged a tha glaze bho shealladh teicneòlach, ach fhathast comasach a bhith air a chleachdadh gus stuthan a chumail le sreath bog de sheòclaid, nach reothadh gu tur eadhon an dèidh dha seasamh san fhrigeradair.
Ingredients:
- còcair cocoa - 40 g;
- siùcar - 25 g;
- uachtar searbh - 60 g;
- Òrd - 45 g.
Ullachadh
A 'measgachadh cocoa sa siospan le uachdar agus siùcar searbh, cuir am measgachadh air an teine agus, a' gluasad, a 'toirt boil. Thoir gu luath an uidheam sear às an teas agus cuir ìm. Leig leis a 'ghlainne a bhith a' fuarachadh gu stàite bhlàth mus cleachd thu e airson an adhbhair a tha san amharc.
Coiteadh teòclaid sgàthan
Tha dìomhair an sgàthan de chrìochnachadh de thalamh teòclaid na laighe ann a bhith a 'cur ri geiltlan gu bhith a' dèanamh measgachadh gu tur coitcheann stèidhichte air cocoa. Mus tòisich thu ag obair leis a 'ghlainne seo, dèan cinnteach gu bheil uachdar gu math rèidh aig na stuthan agad agus gu bheil iad gu math fionnar.
Ingredients:
- gelatan - 2 chupa;
- uisge fuar - 90 ml;
- uachdar geir - 90 ml;
- siùcar - 140 g;
- còcair cocoa - 50 g.
Ullachadh
Lìon an geàlan le leth an uisge fuar agus fàg an ùine sin, a thèid a dh'ullachadh na h-earrainnean a tha air fhàgail. Meudaich an t-uisge a tha air fhàgail le uachdar agus siùcair, cuir na soithichean leis a 'mheasgachadh air teine beag agus cuiridh e boil. Thoir air falbh an t-inneal bhon teas agus cuiridh e an geiltin leabaidh. An dèidh dhan gheiltlan a bhith air a sgaoileadh gu tur, cuir pòdar cocoa, meudaich a h-uile dad gu h-iomlan agus a 'dol tro chriathar. Cùm an teothachd glainne gu teas na seòmraichean agus cleachd e.