Bidh sinn a 'tabhann nan reasabaidhean as fheàrr dhut airson coineanach steùr a chòcaireachd. Cha fhàg am biadh seo gun choimeas eadhon na gourmets as duilghe agus nas luaithe agus a 'chriochnachadh le blas blasail agus blas agus uamhasach iongantach.
Coineanach air a ghoid ann an uachdar searbh le glasraich ann am multivark
Ingredients:
- coineanach crosabaidh - 1.5-2 kg;
- uachtar searbh - 210 ml;
- bainne - 130 ml;
- uisge 190 ml;
- oinniún - 300 g;
- curran - 300 g;
- Frèam peirsil - 90 g;
- garlic - 3-5 fiaclaidean;
- flùr - 35 g;
- Rosemary - 1 meur;
- Greens of parsley, basil - airson blas;
- duilleagan larachl - 2-3 pìosan;
- peas de phiobar milis - 3-4 pcs.;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - airson blas;
- ola glasraich;
- salann.
Ullachadh
Tha clais a 'choineanaich air a nighe, air a ghearradh ann am pìosan agus air a thromachadh airson seachd gu ochd uairean a thìde ann an uisge glan (ma tha an coineanach òg), agus ann am fìon searbhaichte no fìon-leac apal, ma ghlacas tu neach nas inbheaiche. Is e an t-inneal feòil pincach as soilleire, as òige a tha e.
Nuair a thig an ùine airson a bhith a 'buain na feòla gu crìch, bidh sinn a' deasachadh nan glasraich. Bidh sinn a 'glanadh uinneagan, muranan, crith-fhuaim agus a' bleith a h-uile càil ann an dòigh iomchaidh sam bith. Garllan air a ghlanadh agus uainean cuideachd, bidh sinn a 'sgoltadh.
An dèidh dhut atharrachadh air a 'mhodh-iomairte chun a' mhodh "Baking" no "Frying", cuir a-steach murain, frèam peirsil, nionnach agus garlic fad còig mionaidean deug, a 'splasadh ola glasraich an toiseach. An uairsin gabhaidh na glasraich ann am bogha rè ùine, agus cuiridh tu ann an comas an inneil ola eile agus cuir fiod gus am bi ribeag àlainn de choineanach, air a thiormachadh bho uisge le tuileag pàipeir no napkins. A-nis till air na glasraich friogais feòil agus an sauce a dhòrtadh. Airson an deasachadh bidh measgachadh de uachdar, bainne, flùr, salainn agus talamh de phiopairean.
Ma tha thu ag iarraidh, cuiridh sinn beagan uisge teth chun a 'mhias, a bharrachd air a bhith a' tilgeil peas de phiobar milis, meur de dhuilleagan rosemary agus laurel. Bidh sinn a 'feitheamh gus an tèid susbaint nam boil multivark, agus atharraichidh sinn modh an inneil gu "Quenching". Bidh sinn a 'còcaireachd a' mhias airson dà uair a thìde. Còig mionaidean deug ro dheireadh a 'phròiseas còcaireachd, bidh sinn a' tilgeil uainean gearraichte.
An rèis airson coineanach air a ghoid le buntàta
Ingredients:
- feus coineanach - 0.9 kg;
- tiotaran buntàta - 1.5 kg;
- curran - 150 g;
- tomatoichean air an snaidheadh leotha fhèin - 650 g;
- nionnach - 250 g;
- measgachadh de luibhean Eadailteach - gus blas a dhèanamh;
- peirsil agus grinneagan basil - a bhith a 'blasad;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - airson blas;
- ola glasraich;
- meud;
- salann.
Ullachadh
Tha feòil coineanach air a nighe agus air a thioramachadh airson grunn uairean a thìde ann an cuine bainne. An uairsin bidh sinn ga thoirt a-mach, ga thiormachadh le tuàllan pàipeir, ga ghearradh a-steach ann an cuibhreannan agus ga donnadh ann an ola glasraich gu sgàil shàthaichte air gach taobh ann an coire no siùpan domhainn le bonn tioram.
Ged a tha feòil air a frioladh, bidh sinn a 'glanadh churanan agus uinneanan agus a' gearradh a-steach do stiallan. Bidh sinn a 'cur ghlasraich gu feòil ruadh agus cuideachd gu math aotrom. A-nis cuir ris na tomatoan, salainn, measgachadh de luibhean Eadailteach, measgachadh talmhainn de phiopairean air an gleidheadh anns an sùgh aca fhèin agus cuir fiod airson còig mionaidean eile. An uairsin thilg am buntàta garbh sgapte agus sgapte agus dòrtaidh e san uisge teth gus am bi e gu tur a 'còmhdach na tha ann. Ullaich am biadh fon chnoc airson uair a thìde air teine meadhanach. Aig deireadh a 'chòcaireachd, bidh sinn a' tilgeil duilleagan larach agus gorman gearraichte.
Coineanach air a ghoid ann am fìon
Ingredients:
- rabbit crosabaidh - 1.5 kg;
- fìon dearg tioram - 350 ml;
- tomato ùr - 2 pcs.;
- sionnach lus - 150 g;
- garlic - 2 clòbh;
- ìm - 55 g;
- ola ollaidh - 55 ml;
- Flùr cruithneachd - 110 g;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- duilleagan larachl - ri blas;
- cinnamon - a bhith a 'blasad;
- Basil tioram - airson blas;
- oregano - gu blas;
- cnàmag - a 'blasad;
- salann.
Ullachadh
Coineanach clach ma bhios feum air, a 'sgoltadh tioram agus gearradh na pìosan. Bidh sinn gan dòrtadh ann am flùr, cuiridh iad iad le measgachadh de ola ola agus ìm gus an tèid iad ann an coire no siùpan domhainn.
Cuir na sguaban dubha, no na h-oiseanan air an gearradh, garlic gearraichte. Cuideachd, chuir sinn tomato fiadhaich, gan sgàineadh roimhe le uisge ghoileach agus a 'toirt air falbh an craiceann.
Rèiteachadh a 'mhias le salann, cuir piobar, basil tioram, oregano, duilleagan larach agus dòrtadh e ann am fìon dearg tioram. Dèan suas ri boil, bruich airson deich mionaidean no gus an tèid an deoch-làidir a ghlanadh, còmhdaich e le cas agus còcaireachd airson teine meadhanach airson uair gu leth.
Bidh blas a 'gluasad bho àm gu àm nuair a bhios thu a' còcaireachd agus, ma bhios e riatanach, dòrtadh uisge glè theth. Aig deireadh a 'chòcaireachd, tilgeil pìos de cinnamon agus cnòmag agus ma bhios feum air, cuiridh sinn salann cuideachd.