An-diugh tha sinn airson reasabaidhean neo-mheasgaichte a thabhann dhut airson ullachadh cucumbers ann an sàil chilli teth.
Cucumearan maisichte le sauce chili - rèis airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- cucumearan ùra - 2,3-2,5 kg;
- uisge glan - 1.4 liotair;
- siùcar grànte - 110 g;
- salann cidsin - 2,5 spàinean dìte;
- fìonag - 130 ml;
- coileach geur (chili) - 280 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- Duilleagan sìmplidh - 6 pcs.;
- umbrellas de dill - 3 pcs.
Ullachadh
Tha sinn a 'suidhe a-rèir na croisean lomte (anns an àmhainn), dà dhuilleag bratach, inneal de dhuilleag ùr, agus cuideachd fiacail de dhuilleag òg, agus chaidh sinn a ghearradh ann an dà leth fhad-ùine. Bidh cucumbers air an nighe anns an dòigh as cùramach agus gu dlùth bidh sinn gan dèanamh ann an soitheach le luibhean agus garllan.
Ann an uisge ghoil, bidh sinn a 'sgaoileadh an sùim cheart de shiùcair, salann cidsin agus clach-chile. Nuair a bhios an sauce a 'tighinn a-rithist a-rithist, cuiridh e fìneag air a' bhòrd agus bruich e mu 4 mionaidean. Bidh sinn a 'dòrtadh sàis chilli teth thairis air canaichean làn cucumbers dlùth, agus an uair sin gan gluasad gu soithichean le uisge teth mar-thà air an stòbha. Mar sin, bidh sinn a 'cur an ciùmar cularan-bìdh againn airson timcheall air 18-20 mionaid. Bidh sinn a 'sealg nan crannagan le clachan-staoin ròsta agus gan cuir fo bhogsa blàth mus fuaraich iad sìos.
A 'buain cucumbers le sàil chili gun steril - rèis airson a' gheamhraidh
Ingredients:
- cucumearan òg - 3.2 kg;
- ciseag cearc - 320 g;
- uisge òl - 1.8 liotair;
- siùcar ceart - 140 g;
- salann - 3,5 spàin ciùin;
- fìonag bòrd - 160 ml;
- piobar milis is dubh - 8 pcs.;
- garlic - 8 fiaclan;
- root root horseish - 1 pc.
Ullachadh
Bidh cucumearan òga air an cur ann an soitheach mòr agus gan lìonadh le uisge fuar a ruith. Bidh sinn a 'fàgail ghlasraich san fhoirm seo an àiteigin airson 5-6 uairean a thìde.
Aig bonn gach aon dhiubh, air an ullachadh gu ceart airson tuilleadh dìon a dhèanamh air a 'chomas, bidh sinn a' leagail dà phòg de dhà sheòrsa piobar, dà chnàimh garlic air an sgeadachadh agus pìos de fhrith-dhroch eich air a ghearradh gu breagha. Lìon a h-uile àite còmhnard le cucumbers. Lìon gach jar le glasraich a 'goil uisge agus leig leotha seasamh airson co-dhiù 15 mionaid, às deidh sin bidh sinn a' draghadh gu tur an uisge agus a-rithist ga ghoil. Bidh sinn a 'dèanamh a' mhodh-obrachaidh seo a-rithist uair no dhà, agus an uairsin, a-rithist a 'draibheadh an uisge, cuiridh sinne siùcar geal, sàl cidsin is clach-chile air. Cruthaich an sauce, cuir air an uillt agus an dèidh toiseach a 'ghoil ghoil airson 5-7 mionaidean. Airson dà mhionaid mus dèan sinn ullachadh bidh sinn a 'cur bhiogar bhùird air falbh. Bidh sinn a 'dòrtadh an t-sauce chrìochnaichte air a' chucair làn de chucumbers, gan sealg sa bhad agus gan cur airson na h-oidhche fon phlaide.