Dòighean bho eòrna-neamhnaid, a bha air mòran de na faireachdainnean àicheil am measg a 'mhòr-chuid den t-sluagh airson mòran bhliadhnaichean, a-nis uabhasach measail. Bidh gròthan le togalaichean biadh is biadh àrd, fhad 'sa tha iad a' còcaireachd, a 'gleidheadh na stuthan feumail, chan eil e a' goil, agus tha e na ionad fìor mhath airson ragout, risotto agus brot.
Dè a chòcaireachd le eòrna neamhnaid?
Tha reasabaidhean bhon bhàr neamhnaid eadar-dhealaichte agus chan eil iad cuingealaichte ri bhith a 'deasachadh brochan traidiseanta. Bidh gròthan air an cur ri brotagan agus steibh, pilaf, rolla càil agus bruich riot. Tha e air a cho-cheangal gu math le glasraich agus feòil, agus faodar a bhith air a frithealadh an dà chuid mar chliathaich agus air a shon fhèin. Cuidichidh cuid de mholaidhean gu bheil e na ionad bòidheach agus ciùin airson mòran shlatan.
- Gus nach bi na soithichean bhon eòrna-neamhnaid a 'tionndadh gu marathon còcaireachd ioma-uair a thìde, bu chòir na gruagaichean a bhith air an ullachadh ro làimh. Tha e nas fheàrr a bhith ga ghiùlan airson 3 uair a thìde ann an uisge fuar no iogart, an uair sin bruich gus am bi e deiseil.
- Tha brot mushroom bho eòrna neamhnaid glè bhlasta. Feumaidh tu dìreach cur ris a 'bhàr neamhnaid agus am buinn-mhara, a' goil, cuir na siorcain agus an uairsin 20 mionaid, a 'sgoltadh le glasan gus a bhith a' frithealadh a 'bhùird.
- Faodar seillean-peat a thoirt seachad mar chliathaich ma thèid friogais ro làimh ann an ìm ròsta agus sèasan le saoran soith.
- Airson zraz de eòrna-neamhnaid a dhèanamh le balgan-buachair, bidh an crosgag ullaichte air a chòmhdach ann an inneal-bogaidh còmhla ri nionnach agus manga. Tha an t-uabhas air a mhilleadh, air a lìonadh le balgan-buachair agus frith.
Ciamar a nì thu còcaireachd neamhnaid?
Bidh pealag pearl le feòil a 'gabhail a-steach còcaireachd fhada agus slaodach. Bha cus gann agus an miann airson ùine còcaireachd gràine a ghiorrachadh a 'dèanamh nach robh feum air a' mhias. Gus an t-àite a bh 'ann roimhe a thoirt air ais agus tinneas agus blas sònraichte a choileanadh, feumaidh tu an t-uisge ann an uisge fuar a mhilleadh airson 10 uair a thìde agus, a' goil gu bog, cuir ris an fheòil.
Ingredients:
- eòrna neamhnaid - 180 g;
- mairteoil - 550 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- uisge - 2,4 l;
- ola - 80 ml;
- duilleagan bàgh - 1 pc.
Ullachadh
- Lìonaibh an gràn le liotar uisge airson 10 uairean.
- Toraidh 700 ml de dh 'uisge fìor agus còcaire airson uair a thìde.
- Gearr an fheòil agus an fhrith, cuir na glasraich, 700 ml de dh'uisge teth agus cuiridh tu 90 mionaid air ais.
- Cuir an rump, larach agus còcaire airson 10 mionaidean.
- Bidh brochan bho eòrna neamhnaid a 'cur a-mach 15 mionaid.
Brot Mairt
Tha brot pealaidh beairteach agus beathachail teas, eadar-dhealaichte ann an diofar dhiofar. Faodar a dhèanamh cho teann - air sgeadachadh buachair no lusan, agus air feòil bheairteach. Tha an tè mu dheireadh air a chomharrachadh le blas agus beairteas sònraichte. Tha Perlovka gu math còmhla ri broth beairteach agus tha e na dheagh throm.
Ingredients:
- collar caorach - 600 g;
- eòrna neamhnaid - 200 g;
- uisge - 4 liotair;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- peirsil ghorm - làn-thìde;
- stalk of elery - 1 pc.
Ullachadh
- Bidh pealag pealag a 'fàs ann an liotar uisge air an oidhche.
- Còcaire feòil ann an 3 liotairean uisge, gearradh.
- Shred na glasraich agus an fhrith.
- Thoir air falbh am feòil chun a 'bhrat, dòrtaich an eòrna agus bruich airson 40 mionaid.
- Cuir na glasraich ris agus cùm an teine airson beagan mhionaidean.
- Tha biadh le feòil is barbeans neamhnaid air an cur ris le uaine.
Garnish bho eòrna neamhnaid
Is e a ' mhara-mhara le balgan-buachair an gàirne bhreagha a tha a' cuideachadh le bhith a 'cumail slàinte. Bidh blas, a tha air blas sònraichte agus feartan biathaireachd, toilichte agus ullachadh luath. Feumar an gràn a ghoid le uisge goileach agus, an dèidh a bhith a 'còcaireachd gu deiseil, cuir còmhla ri balgan-buachair. Gus a bhith a 'dèanamh an àirneis a' tionndadh gu cruaidh, cuir a-steach e airson 30 mionaid.
Ingredients:
- eòrna neamhnaid - 250 g;
- champignons - 250 g;
- uisge boiled - 850 ml;
- oinnsean - 2 pìos;
- ola - 70 ml.
Ullachadh
- Cuir a-mach uisge a 'goil airson 30 mionaid.
- Cuir air a 'stòbha e agus bruich e airson uair a thìde.
- Bidh mushrooms agus uinneanan a 'gearradh agus a' frith.
- Cuir ris a 'bhrochan. Bidh biadh bho bhàr neamhnaid air a chòmhdach airson leth uair a thìde mus tòisich iad.
Risotto bho eòrna neamhnaid le balgan-buachair
Tha Risotto bho eòrna neamhnaid, mead nach eil a 'còrdadh ris an dùthaich againn, san Eadailt air a ghabhail a-steach don chlàr de thaighean-bìdh bìdh. Bha còcairean Eòrpach a 'cur luach air comas na h-eòrna-neamhnaid a bhith a' gleidheadh uidheamachd agus a 'cumadh eadhon le pròiseas fada, a thug air adhart fuasglaidhean coileanaidh ùra. Bidh feartan beathachaidh gràn agus a ruigsinneachd a 'dèanamh bìdh fiù nas cumanta.
Ingredients:
- eòrna neamhnaid - 180 g;
- balgan-buachair tioram - 60 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- ola - 50 ml;
- uisge boile - 1 l;
- Parmesan - 80 g.
Ullachadh
- Cuir ri 500 ml de ghoil ghoil agus bruich airson 30 mionaid.
- Feuch am balgan-buachair leis an uisge boile a tha air fhàgail. Ann an leth uair a thìde, bidh e a 'fàs.
- Bidh balgan-buachair, oinniún agus searraich ann an ola.
- Cuir ris an eòrna-neamhnaid agus cuir a 'chùirn le glasraich airson 4 mionaidean.
- Cuir 100 ml den bhroth buic-mhara, a 'gluasad, ga ghlanadh. Dèan ath-aithris air a 'mhodh-obrachaidh.
- Dèan sgeadachadh le Parmesan.
Pilaf le eòrna neamhnaid cice
Bidh pilaf de dh'eòrna-neamhnaid le feòil a 'cuir an àite an t-susbaint thraidiseanta gu h-iomchaidh, air sgàth feartan coitcheann eòrna-neamhnaid. Tha an comas aige a bhith a 'luadhadh gu luath agus gun a bhith air a ghoil fhad' sa tha e a 'toirt a-mach barantas fad-ùine gum faighear pìob fiadhaich, agus faodaidh an ùine còcaireachd a bhith air a ghiorrachadh le bhith a' cromadh a 'chroup airson 8 uairean a thìde.
Ingredients:
- eòrna neamhnaid - 270 g;
- sliasaichean cearc - 350 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- uisge 750 ml;
- ola - 80 ml;
- greim tomato - 40 g;
- clabh de dhuilleag - 4 pìosan;
- paprika - pinch.
Ullachadh
- Dèan an eòrna neamhnaid airson 8 uairean a thìde.
- Gearr na cromagan a-steach do shlatagan agus fras.
- Bidh uinneanan, muranan agus garlic a 'cromadh, a' tighinn còmhla le feòil agus ga chur a-mach airson beagan mhionaidean.
- Cuir eòrna neamhnaid, 750 ml de uisge, cuir a-steach. Mairidh am biadh a-mach às a 'bhàr neamhnaid a mhaireas 40 mionaid.
Gearran leacan bho eòrna neamhnaid
Faodaidh gearraidhean bho eòrna neamhnaid a bhith nan deagh roghainn eile ri feòil, feartan blas eadar-dhealaichte bhon fheadhainn mu dheireadh. Tha iad aotrom, sìmplidh, agus, le togalaichean diadhaidh, comasach air a bhith a 'cur ri biadh làitheil fallain. Tha am biadh air a dheasachadh gu luath agus gu sìmplidh, agus le làthaireachd grànan bruich, chan eil e a 'toirt barrachd air leth uair a thìde.
Ingredients:
- eòrna neamhnaid - 180 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- ola - 120 ml;
- flùr - 80 g;
- piobar dhubh - a 'priobadh.
Ullachadh
- Nigh an toradh gu deiseil.
- Aodach ann am feòil feòla le bogha. Ràithe.
- Foirm na mèirlich, cuir rolla ann am min agus fionn.
Kozinaki bho eòrna-neamhnaid - rèis
Tha Kozinaki bho eòrna-neamhnaid a 'toirt iomradh air seòrsa tearc a tha annasach a dh' urrainn dhut ithe le buannachd don chorp. Tha pealag-pealaidh beairteach ann an amino-chuidean agus vitamain, agus bidh e furasta an roinn eadhon an dèidh leigheas teas sam bith. Anns an reasabaidh seo, tha an grànag amh air a frioladh gu math agus air a chòmhdach le syrup mil is searbh agus sùgh lemon.
Ingredients:
- eòrna neamhnaid - 250 g;
- siùcair - 100 g;
- mil - 50 g;
- sùgh lemon - 50 ml;
- ola - 30 ml.
Ullachadh
- Thoir fionn eòrna ann an ola airson 10 mionaidean.
- Airson an syrup, leag thu an mil agus siùcar, cuir ris an sùgh.
- Ceangail ris an eòrna.
- Cuir an coimeas air pradment, rèidh agus an dèidh dòrtadh, gearradh.
Pearl eòrna san àmhainn
Gheibh brochan peala anns a 'phoit barrachd luach ma thèid a bruich san àmhainn. Leudaidh longadh fad-ùine am brochan bog, grùnda agus cha leig e leis a bhith a 'call seilbh feumail. Gus am biadh a dhèanamh sùbailte agus air a ghoid, tha an cròp air a ghoil agus, gun a bhith nighe, air a sgaoileadh ann am poit a tha air a chumail san àmhainn airson trì uairean.
Ingredients:
- eòrna neamhnaid - 120 g;
- uisge 270 ml;
- ìm - 20 g;
- salann - crioch.
Ullachadh
- Brùchd an t-sròn agus bruich.
- Cuir a-steach pot, ràith le ola agus cuir a-steach e don àmhainn airson 3 uair a thìde, gus am bi cnap brochan brèagha ann an cunnart.
Pearl-eòrna le feòil anns an ioma-bhall
Tha Perl brochan le stew , air a mheas gu mòr mar bhiadh campa, anns a 'multivark a' faighinn blas sònraichte agus odhar. Mòran taing gu inneal ùr-nodha nach e a-mhàin a chum comas glèidhteachais phrìsean a ghleidheadh, ach cuideachd còcaireachd nas sìmplidh. Feumaidh tu dìreach na gròtaichean a chur ann am bobhla an ioma-iomlaid agus, a 'measgachadh le glasraich agus feòil, cuir an rèim air dòigh.
Ingredients:
- uisge 400 ml;
- eòrna neamhnaid - 180 g;
- stew mairt-feòil - 400 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pc.
Ullachadh
- Dèan an eòrna neamhnaid airson trì uairean a thìde.
- Bidh glasraich a 'frithealadh "Bèiceadh" 10 mionaidean.
- Cuir feòil, rump agus uisge ris.
- Anns a 'mhodh "Kasha", cuiribh seachad 30 mionaid.