Bidh luchd-ciùil de bhiaran bòidheach agus blasach dìreach air an cluinntinn mu bhith a 'buain ann an cruth megplant sauerkrained le carranan agus garllan a chaidh a dhèanamh a rèir nan reasabaidhean a thathar a' moladh gu h-ìosal.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd fiadhaich air an lìonadh le carranan agus garllan, a' dol air adhart airson a 'gheamhraidh - reasabaidh
Ingredients:
- eggplant - 4 cg;
- curran - 1 cg;
- cinn-eòrna - 3 pcs.;
- piobair teth (roghainneil) - blas;
- peirsil (luibhean) - 1 bun meadhanach mòr;
- ola glasraich air a ghrunndadh - 65 ml;
Airson marinade:
- sgapte le uisge - 1 liotair;
- salann mara - 45 g;
- muc-thiorach breagha - 3-4 pcs.;
- duilleagan beaga larachl - 2 pìosan;
- fìonag - 45 ml.
Ullachadh
- Airson lìonadh agus marinating, bidh sinn a 'taghadh megplant de mheud meadhanach, a' losgadh orra agus a 'gearradh dheth na gasan, agus a' glacadh pàirt den phìob.
- Bidh a h-uile gille-buain air a ghearradh gu socair, air a chuir a-steach do bhobhla le uisge saillte a ghoil agus còcaire bhon àm a bhios e ag ath-ghoil a 'goil fad còig mionaidean.
- A-nis sgaoileadh na toradh air a 'bhòrd gearraidh ann an sreathan an aghaidh a chèile agus brùth air bòrd eile, air a bheil sinn a' luchdachadh an luchd-obrach. Bu chòir am bòrd ìseal a bhith air a thogail beagan air aon taobh, gus am bi an leaghan sgaraichte bho na megplants a 'ruith gu saor.
- Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'glanadh churanan, ga bhleith air gràinne mòr agus a' frèam gus am bi thu a 'bogadh lus na grèine ola gun blas.
- Cuir ris a 'mheur-fhrìdeach sgiobalta a tha air a sgioblachadh agus air a ghràdh air greim beag, agus cuideachd a' ràitheachadh le salann beag agus peirsil gearraichte. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu cuideachd feòil a 'phiopa teth a chopadh agus a mheasgachadh anns an lìonadh a thig às.
- Anns na gearraidhean a chaidh a dhèanamh na bu thràithe anns an eggplant, chuir sinn timcheall air dà spùinn-bhùird de lìonadh ullaichte de charagan, de dhuilleag agus peirsil agus cuiridh iad na brathan ris a 'ghabhadh trì-litr a tha air a ghoirteachadh, ga lìonadh air na croisean.
- Airson dòrtadh, cumaibh an t-uisge le salann, tilgeil bòbhrain pòna sìl agus duilleagan larach agus cuir am measgachadh airson dà mhionaid.
- Lìon a-steach an t-ubh reòite le eggplant ann am jar agus fàg e fo chumhachan an t-seòmair airson trì no còig làithean.
- An dèidh a bhith a 'ceannach blas de bhlas sauerkraut, cuiridh tu 45 ml de fhìgear ùbhlan a- steach do gach jar, cuiridh e còmhdach air a' ghobhar agus cuir e ann an soitheach an ìre iomchaidh le uisge.
- An dèidh a bhith a 'goil an uisge, bidh sinn a' toirt air falbh an obair airson leth uair a thìde, an uairsin bidh sinn a 'sealg a' bhròin agus an dèidh fuarachadh cuiridh sinn e gu stòr.
- Chan urrainn dhut fìonag a chleachdadh. A-mhàin anns a 'chùis seo, bu chòir na canastairean a tha air an stealladh a chur ann am plaide blàth, a' tionndadh nan soithichean sìos air beulaibh ro làimh.
Ciamar a bhios tu a 'salann na megplantan air an lìonadh le carranan agus garllan fo fhòirneart?
Ingredients:
- eggplant - 2 kg;
- curran - 800-1000 g;
- cinn mòr leacan - 4 pcs.;
- pod beag piobar - 0,5-1 pcs.;
- peirsil (luibhean) - 1 buidheann;
- purpaidh basil (luibhean) - 2 sprigs;
- Ola lus na grèine gun aran - 20 ml;
- cha robh salann mòr ann - 30 g.
Ullachadh
- Anns a 'chùis seo, air a lìonadh le carraidean agus garlic, bidh megplants saillte (searbh) nan sùilean fhèin fo fhrith-uidheam. Gus am beachd a thoirt gu buil, bidh sinn a 'deasachadh nam measan, le bhith gan cur às do na h-aodach agus gan goil ann an uisge saillte gu bog. Tha toilteachd a 'ghlasraich air a dhearbhadh le bhith a' pilleadh - bu chòir dhan ghèam a dhol a-steach don fheòil.
- A-nis, tha sinn air megplant a ghoil eadar dà bhòrd fon chnoc agus cuiridh sinn car beag air a 'mhullach. Fàg na meas san fhoirm seo gus uairean a dhrèanadh le trì no ceithir.
- Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'glanadh agus trì carranan air an sgrìobadh, a bharrachd air a bhith a' sgoltadh feòil piobair teth agus leig iad na h-innealan le beagan ola anns a 'phane gus am bi iad a' gluasad.
- Bidh sinn a 'glanadh aon cheann-olaidh, a' bleith na fiaclan air grater breagha agus cuir a-steach e ris a 'chararan.
- An sin bidh sinn cuideachd a 'cur nan gorman de basil agus peirsil air an gearradh sìos, agus às deidh sin bidh sinn a' dòrtadh an lìonadh airson blas agus measgachadh.
- Tha gach eggplant air a ghearradh bho aon taobh ann am cruth pòcaid agus bidh sinn a 'lìonadh a' ghlasraich leis an stuth ullaichte.
- Bidh sinn a 'ceangal nan eggplant air an lìonadh le snàithlean geal agus cuiridh sinn iad ann an glainne freagarrach no soitheach air a chòmhdach airson a bhith a' dòrtadh, a 'dòrtadh sreathan le beagan salainn agus garllan gearraichte.
- Cuiridh sinn plàt air mullach an eggplant, tha e air a bhruthadh agus air a briodadh airson trì latha. An dèidh don ùine seachad, bheir sinn air falbh na megplants air sgeilp an fhrigeire agus bheir sinn a-mach mar a bhios feum.