Chan eil cnàmhan gu leòr aig feòil an èisg seo, agus tha feum gu sònraichte air feòil an èisg seo ann am biadh èisg. Tha reasabaidhean de phileagan coilionta eadar-mheasgte: tha iasg air an sgeadachadh, air an ròstadh, air an sgiobair agus air a ghoil, air a ghoil, air a dhèanamh deiseil airson gearraidhean agus lìonadh pìosan . Beachdaich air dòighean a bhith a 'deasachadh phileidean de pollock.
Ciamar a chòcaicheas tu phileidean pollack san àmhainn?
Gu traidiseanta, tha na leacan poit air am bogadh ann am foil, a tha a 'dìon an èisg bho bhith a' tiormachadh. Bidh an reasabaidh seo a 'cleachdadh dòigh-làimhseachaidh teas còmhla: ann am fiodh agus às aonais. Mus dèan thu bileagan de bhocsa, cuiribh an t-iasg airson ceathramh uair a thìde ann an spìosraidh, gus blas agus crùbagan breagha a thoirt seachad.
Ingredients:
- Fileagan de chrann-bhòtaidh - 580 g;
- Piobar Bulgarra - 90 g;
- uinnseanan dearga - 35 g;
- tomato - 60 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- ola ollaidh - 30 ml;
- paprika tioram - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Bidh bileagan de chrannag air an gearradh ann am pìosan mòra, a 'bleith spìosraidhean, ola ola-ola agus cuiridh iad airson leth uair a thìde gus a dhol a mharinate.
- Bidh glasraich air an ullachadh agus air an gearradh air an gearradh ann an ciùban beaga agus gu math aotrom ann an ola.
- Transir glasraich gu soitheach sònraichte agus fuine airson beagan mhionaidean san àmhainn aig teòthachd 190 céim.
- Cuir a 'chrann-poca air mullach lusan air a ròstadh agus bruich airson 10 mionaidean. Còmhdaich an t-iasg le fiodh agus cùm e san àmhainn airson an aon àm.
- Ullaich am biadh airson ceathramh uair a thìde.
Mar a chuireas tu bileagan pollack ann am bata - rèis
Is e an dòigh as luaithe a bhith a 'faighinn bidhe èisg aotrom airson dìnnear a bhith a' còcaireachd phileidean èisg ann am batter. Thèid na stuthan as motha a chleachdadh airson batter: an taois a 'cuir càise, glasan, mayonnaise agus spìosraidhean spìosrach. Anns an reasabaidh seo, thèid ugh clasaigeach agus min flùr a chleachdadh.
Ingredients:
- bileagan de chrann-bhòtaidh - 740 g;
- flùr - 130 g;
- uighean - 2 pìosan;
- ola glasraich - 75 ml;
- bainne - 110 ml.
Ullachadh
- Ag ullachadh iasg, air a ghearradh ann an slisnichean agus a 'còcaireachd le batter.
- Gabh uighean le bainne, cuir flùr agus measgachadh an slat leac. Rèitich am measgachadh le piobar.
- Ann am bòrd-rèisidh a tha teasachadh gu mòr bidh ola a 'dòrtadh agus a' frith pìosan èisg, gan cuir a-steach ann am batter, gu dath òir air gach taobh.
Gearraidhean bho fhileagan de chrann-bhòtaidh
Ingredients:
- Fileagan de chrann-bhòtaidh - 750 g;
- caise cruaidh - 120 g;
- uighean - 2 pìosan;
- flùr - 50 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- crith aran - 100 g;
- uachtar searbh - 80 g;
- ola glasraich - 70 ml;
- uisge - 50 ml.
Ullachadh
- Buail beag air na fèileagan a 'chuairt agus gearraidh iad an leth.
- Meudaich uachdar searbh, càise gearraichte agus garllan agus cuir a-steach mòr air a 'phillet.
- Roll na bileagan gu na rollaichean.
- Gabh na h-uighean le uisge, cuir an fhilet air a cheangal ann am flùr, an uair sin anns a 'mheasgachadh ugh, an uair sin cuir a-steach ann am bratagan aran agus cuir a-steach dhan mheasgachadh ugh, ath-lìonadh le crùban.
- Foirm na gearraidhean agus cuir na h-ola ann an ola gus an cuir thu crios.
Brot-pollack èisg
Ingredients:
- bileagan de chochan - 470 g;
- Càise a chaidh a ghluasad - 80 g;
- uisge - 2.5 liotair;
- curran -35 g;
- oinnsean - 35 g;
- ìm -50 g.
Ullachadh
- Ceàrdan briste agus curranan, cuir iad a-steach gu ìm gus a bhith gu math donn.
- Gearr na leacan de phoileag Alasga ann am pìosan beaga.
- Anns an uisge ghoileach, bidh iasg, glasraich agus càise uachdar air a ghearradh.
- Còcaibh an brot airson cairteal uair a thìde, agus cuiridh e chun a 'bhùird e.
Filet caseroil de chocag
Ingredients:
- fileagan de chrann-bhòtaidh - 350 g;
- buntàta - 140 g;
- oinnsean - 45 g;
- curran - 55 g;
- uighean - 3 pìosan;
- uachtar searbh - 25 g;
- ola glasraich - 35 ml;
- lìonmhor de parsley.
Ullachadh
- Boil a 'bhuntàta a tha air a sgapadh gus an tèid leth còcaireachd, cuir an grann air a ghearradh.
- Lìon na bileagan èisg ann an slatagan beaga.
- Ullaich am measgachadh ugh airson a 'chasaille, a' cuipeadh an uachdar uibhe còmhla ris na h-uighean.
- Uidheaman ullaichte, àite ann an sreathan: buntàta, carranan amh, air am briseadh, iasg, oisean, peirsil gearraichte.
- Tòisichear a 'mhias leis a' mheasgachadh ugh agus bruich san àmhainn airson leth uair a thìde aig teòthachd 180 céim.