Tha lannan clasaigeach, mar gèadh le ùbhlan, air am biadhadh san àmhainn, airidh air nochdadh air na clàran fèis againn co-dhiù aon uair sa bhliadhna. Tha a 'Bhliadhn' Ùir na dheagh àm airson gèadh a bhèiceadh a bharrachd air spìosraidhean cugallach, an taobh as fheàrr le ùbhlan. Beagan reasabaidhean inntinneach bheir sinn iomradh air tuilleadh.
Gèadh air a lìonadh le ùbhlan anns an àmhainn
Anns an reasabaidh seo, còmhla ri ùbhlan, thèid garnish bho ris a chur gu cuibhle an eun. Mar sin, aig deireadh a 'chòcaireachd, chan e a-mhàin gum bi an t-eun fhèin air a thaisbeanadh air do bhòrd, ach cuideachd a bharrachd air sin.
Ingredients:
- gèadh - 2.5-3 cg;
- curran - 95 g;
- geugan tyme - 3 pcs.;
- craiceann aon orains;
- onion - 110 g;
- ìm - 55 g;
- ùbhlan - 860 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- mil - 35 ml;
- ris (le boil) - 2 fonsa.
Ullachadh
Gluais agus tiormaich an eun gu ceart. Tha an ceum mu dheireadh glè chudromach airson crust crispy fhaighinn. Cuir an gèadh air ais gu fialaidh le pìos salainn agus cuir a-steach don àmhainn fad 20 mionaid aig 200 céim. Ann am meadhan a 'chòcaireachd, tionndaidh a' chrosach bhon chùl chun a 'bhroilleach. Gheibh pre-bèice cuidhteas cus de shaille. Drag an saill a chaidh a leaghadh, agus dòrtaich an eun fhèin le measgachadh de mheala agus uisge ann an cuibhreannan co-ionnan.
Sàbhail na glasraich, cuir a-mach, sguabagan agus sleibhnichean ùbhlan riutha. Measgachadh ris le rus agus lìonaibh an lìonadh le lìonadh cuibhle an gèadh. Ceangail an tibia den eun. Bidh ullachadh gèadh le rus agus ùbhlan san àmhainn a 'gabhail ùine eadar-dhealaichte, a rèir meud an eun, faodaidh tu a dhèanamh ga dhèanamh le foirmle sìmplidh: 15 mionaid airson gach leth kilogram. Ma tha eagal ort an t-eun a thoirt thairis, an uair sin bèiceadh an gèadh le ùbhlan anns an àmhainn anns a 'chabhsair ann am pàtran coltach ris.
An rèis airson còis a ghiùlan le ùbhlan anns an àmhainn
Faodar a 'chlach a ghearradh ann am pìosan agus air a ghoid ann an àmhainn le broth is fìon. Tha e coltach gu bheil e uabhasach teth, freagarrach airson garnish sam bith.
Ingredients:
- crosabaidh geò;
- oinnsean - 180 g;
- ùbhlan - 180 g;
- curran - 180 g;
- geugan tyme - 4 pcs.;
- an duilleag larach;
- Rionnagan anise - 3 pcs.;
- fìon geal - 210 ml;
- broth cearc - 340 ml;
- flùr - 10 g.
Ullachadh
Mus bi thu a 'còcaireachd gèadh le ùbhlan anns an àmhainn, gearraich an eun, geàrr na pìosan le salann agus donn. Bidh tòrr sailleadh a 'dòrtadh a-mach cha mhòr gu tur, agus air na tha a' fàgail, sàbhail na glasraich le ùbhlan airson timcheall air 5 mionaidean. Cuir na luibhean agus na spìosraidhean, thoir am mias le fìon agus fàg airson 5 mionaidean eile. Dearc a 'mhin, measgachadh is dòrtadh anns a' bhroth. Fàg na h-eunagan le eun agus glasraich gus fàs a-mach san àmhainn airson dà uair gu leth aig 190 ìre.