Bidh sinn a 'toirt seachad trì reasabaidhean eadar-dhealaichte dhut airson a bhith a' deasachadh bòidhchead feòil bho ham muiceann.
Muileag muice air a ghoil agus a smocadh aig an taigh
Ma tha taigh-smocaidh agad fhèin no aig do charaidean, cha bu chòir ceist dè a bhith a 'còcaireachd bho aodach muc a bhith air a' chlàr-gnothaich sa chidsin tuilleadh.
Ingredients:
- Ham muiceann - 1 pc.;
- salann - 200 g;
- siùcair - 20 g;
- craiceann piobar - 6 pcs.;
- clòbh - 2 geugan;
- Laurushka - 3 duilleagan;
- piobar piobar - 5 pcs.;
- uisge - 2 liotair.
Ullachadh
Boil uisge agus dòrtair na h-àrainnean gu lèir, gu dearbh, ach an fheòil fhèin. Measgachadh gu math, cha bu chòir casg de shalainn a bhith aig a 'bhonn, agus faodaidh e cron a dhèanamh air an fheòil. Tha co-sgrìobhadh agus sùim nan spìosraidhean air an comharrachadh tro mheadhan staitistigeach, faodaidh tu na luibhean as fheàrr leat a chur ris no na cuibhreannan a tha gu h-àrd atharrachadh. Cha bu chòir ach an ìre de shalainn is siùcar a bhith air atharrachadh gu aonad uisge. Fhad 'sa bhios am peilear-mara a' fuarachadh sìos, tòisichidh e ag ullachadh a 'mhuc-mhara. Tha an t-aodach air a nighe gu math ann an uisge blàth, ma bhios feum air, cleachd spong airson nigheagan. Le soir fuar, dòrtar an t-aodach, gus am bi an fheòil air a chòmhdach gu tur, leis an t-slighe, cha bu chòir dha na soithichean anns am bi an t-saim air a sailleadh a bhith air an teasachadh ann an suidheachadh sam bith. Mar sin, ann an sàl, anns an fhrigeire, bu chòir don t-ham 7 latha a chuir seachad. An uair sin nigh e agus ga chrochadh airson tiormachadh, bheir e 7-8 uair a thìde. Nuair a tha an fheòil air a thiormachadh gu math, faodar a chur gu smocadh teann, a bu chòir dha mairsinn co-dhiù leth uair a thìde. An uair sin cuir a-steach e anns a 'chabhsair airson a bhith a' fuine, leig leis an èadhar a-mach gu math agus a cheangal gu teann. San fhoirm seo, bruich co-dhiù leth uair a thìde gach cilegram de chuideam. An uair sin croch a-rithist air an dreach gus tiormachadh.
Ciamar a chuireas tu ham san dachaigh?
Tha mi dìreach ag iarraidh innse dhut gu bheil thu a 'deasachadh na h-uidheam seo de mhuileann muicean, feumaidh tu foighidinn, foighidinn agus foighidinn a-rithist.
Ingredients:
- Ham muiceann - 7 cg;
- salann - 8-12 kg;
- piobar dubh - 2 chupa;
- lann saillte - 0,5 kg;
- coriander - 1 teaspoon.
Ullachadh
Dèan an t-aodach a-mach às na buannachdan an dèidh an t-sèididh a dhèanamh nas fhasa, ga dhèanamh nas fhasa ann an uisge blàth le pàirt chruaidh den sponge airson a bhith a 'glanadh a chèile. Às deidh sin, tioram agus gu cùramach, ann am beagan thionadan, cuir rubair air piobar agus craiceann salainn, agus gu h-àraidh pàirt fosgailte na feòla. An uair sin lorg basan neo-oxidizing agus dòrtaidh tu slat de shalainn air a 'bhonn. Cuir an ham air do thaobh agus dòrtaidh an salann gu tur, gus am bi e a 'còmhdach na cas gu lèir. Bidh fad a 'mhodh-obrachaidh seo gu dìreach an crochadh air cuideam an t-seam, mar as trice is e latha gach cilegram. Bidh Tazik a 'teannachadh am film bìdh, agus a h-uile 2 latha (faodaidh tu gu tric) sgrùdadh a dhèanamh air staid an t-salainn.
Ham muiceag air a bhocadh ann am bualadh san àmhainn no ann an ioma-
Ingredients:
- pàirt de ham-muiceann - 1,5 kg;
- garlic - 4 fiaclan;
- basil;
- coriander ;
- oregano;
- piobar;
- paprika;
- ola glasraich - 20 g;
- salann.
Ullachadh
Innsidh tu gu bheil dà roghainn ann - is e sin a bhith a 'còcaireachd ham sa chraiceann, no às aonais. Ma tha thu ag iarraidh craiceann air a ròstadh gu math, feumaidh tu sùil gheur a ghabhail air roghainn feòil. Bu chòir an craiceann a bhith òg, tana, geal agus gun bhroilleach. Na bi deiseil nuair a bhios bùthan a 'togail agus a' coimhead gu math.