An toiseach, bha am facal Frangach "julienne" a 'ciallachadh dòigh sònraichte air glasraich agus bàrr a ghearradh, gu math tric samhradh. Ach, thar ùine, b 'e blas brèagha a bh' air an teirm seo, air a frithealadh ann am muilnean beaga. Tha Julien a 'gabhail a-steach balgan-buachair, cearcan no biadh mara, air am bogadh ann an uachdar agus air an còmhdach le crùban càise. An-diugh, bidh sinn a 'co-roinn riut reusanta de julienne le cearc.
Julienne le cearc
Ingredients:
- fillet de chearc - 350 g;
- oinnseanan - 150 g;
- uachdar 33% - 250 ml;
- flùr cruithneachd - 25 g;
- càise - 150 g;
- ìm - 20 g;
- salann, piobar gu blas.
Ullachadh
Cha bhith ullachadh julienne le cearc nas fhaide na uair a thìde. An toiseach feumaidh tu an siud a dheasachadh airson bèicearachd. Aig bonn an t-saucepan, cuir pìos ìm agus leag thu an teine, an uair sin dòrtaidh i a-steach am mine agus cuiridh e an sin airson beagan dhiogan, an uairsin dòrtaidh a-steach dhan uachdar agus cuiridh am measgachadh flùr air falbh gus cnapain fhàgail. Sail is piobar an sauce.
Glan an crom-cearc bho na feòil-chnàimhean, a 'chnàmh clach agus pìosan saill. Cleachd an fheòil agus gearradh a-steach ann an ciùban cho mòr ri 1-1.5 cm. Crèadhaich geamhraidh agus gearradh gu dòigheil. Cruthaich an nionnach agus an cearc ann am pasganan frèise air leth ann an ola lusan. Fionn oisean gu ruige òir, agus brògan cearc gus an tèid leth bruich, gus am bi meadhan na feòla amh.
Ullaich muilnean ceirmeag no glainne teas. Tha na cuibhreannan air an cunntadh airson 4 julienne. Lubraich gach molltair le pìos beag ìm.
Aig a 'bhonn cuir na h-uinneanan frasach, air a mullach - cearc. Toirg air na molltaichean chun a 'mhullaich le sauce. Bidh càise a 'crochadh air grater mòr agus a' crathadh uachdar gach molltair gus sleamhnachadh a dhèanamh.
Cuir na muilneanan gu àmhainn ro-sheasmhach airson 200 mionaid airson 20 mionaid. Mar riaghailt, bidh sùgan gan ithe às aonais garnish, ach ma cho-dhùineas tu dìnnear làn a dhèanamh dheth, faodaidh tu a chur ris le gàradh glasraich aotrom, oir tha an ìre fhèin ann an calories. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an julien seo a dheasachadh le cearc anns an ioma-bhùth. Suidhich am modh fuine air an inneal agus cuir na molllaichean dhan multivark aig an aon àm.
Faodar an dìomhair mu mar a ghabhas julienne a dhèanamh le cearc a bhith air a roinn leis a h-uile caraidean agus neach-eòlais, oir bidh an leithid de dhìleas a 'tionndadh a-steach don mhion-sgrìobhaidh agad.
Mushroom julienne le cearc
Ingredients:
- champignons - 300 g;
- leileag cearc - 300 g;
- nionnach - 100 g;
- càise - 150 g;
- uachdar 33% - 250 ml;
- flùr cruithneachd - 20 g;
- ìm - 20 g;
- cnògag - 5 g;
- salann, piobar gu blas.
Ullachadh
Chan eil Julienne de champignons le cearc gu math eadar-dhealaichte bhon t-òrdugh thùsail airson julienne chicken. Dèan an aon sàsaibh mar a bha anns an t-sèist roimhe. A bharrachd air salann agus piobar, cuir ris an t-sauce groundmemeg. Bidh am mion-fhiosrachadh beag seo ag atharrachadh gu mòr air blas a 'mhias.
Gearr na h-oiseanan is na leacan-cice, agus cuir às do mhagan-buachair le plèanaichean. Ann an diofar pansan frithealaidh, cuir balgan-buachair le oinniún agus fillet cearc. Dèan scrios air a 'chàise agus ìm na muilnean le ìm. Aig bonn na molltairean cuir leth de mheasgachadh buachair-bheò, air a h-uile feòil, agus an uair sin còmhdaich e leis an dàrna leth de na buinn-buachair. Lìon na h-innealan-obrach le sauce (cuideachd an siùbh càise uabhasach freagarrach), còmhdaich na muilnean le càise agus cuir iad chun an àmhainn, teas gu 200 ceum, airson 15-20 mionaid.
Mura h-eil foirmean sònraichte agad, na cuir dragh ort. Tha rèis eile ann airson a bhith a 'còcaireachd julienne le cearc air
Chan eil ach cearc Julienne, an rèis a dh 'innis sinn dhut, chan eil ach dà roghainn ann - feuch ri julien a dhèanamh le cearc agus buntàta, julienne madag - mhara pur, pumpkin, glasraich, biadh mara ... Chan eil na roghainnean airson an uidheam seo gun chrìochnachadh, na biodh eagal ort feuchainn.
A-nis gu bheil fios agad ciamar a chòcaicheas tu julien le cearc, faodaidh tu aoigheachd a thoirt do na h-aoighean gu sàbhailte. Fàilte gu leòr!