Tha Khashlama na reasabaidh airson biadh Caucasian, a tha air a bhith aithnichte le còcairean agus luchd-ithe fada thairis air a dhùthaich thìreil. Le bhith a 'coileanadh teicneòlas sìolaidh sìmplidh bheir e cothrom làn fheartan sàr-mhath an taighe a mhealtainn.
Mar a chì thu hashlama?
Tha Khashlama na mhias de ghlasraich stewed le feòil . Anns an dreach clasaigeach tha uan air a chleachdadh, ach tha tòrr seòrsa den fheòil ann le diofar feòil eile.
- Faodaidh sgrìobhadh glasraich de hashlama a bhith a 'gabhail a-steach uinneanan, curranan, criogan, megplants, buntàta, tomato, garlic, agus cuideachd ceathramh.
- Tha e riatanach pailteas de luibhean ùra a chleachdadh: coriander, peirsil, basil, a thèid a chur ris aig a 'chiad ìre de chòcaireachd no aig deireadh a' phròiseis.
- Air a sgoltadh ann an sligean mòra, feumaidh na h-àrainnean anns a 'chiad fhear fàs a-mach às an sùgh fhèin, ach tha mòran reasabaidhean den bheachd gu bheil fìon, beann, uisge no broth air a chur ris.
- Faodar spìosraidh airson hashlama a thaghadh, air a stiùireadh le do bhlas, no dìreach sìtheadh a 'mhias le seata laconic de salainn agus piobar.
Hashlama bho mairteoil - rèis
Tha Hashlama, a tha na reasabaidh air a dhèanamh le feòil-mhara, a 'nochdadh gu bhith breugach, beairteach agus beathachail. Faodar an suidheachadh glasraich a th 'air a chur ceart a cheartachadh le bhith a' cur phàirtean eile a-steach no an fheadhainn a thathar a 'moladh a chur an àite. Is dòcha gu bheil e nas fhasa a bhith a 'cleachdadh garllan air a chlò-bhualadh anns a' mortar dìreach ris an mhias-làimhe mus frithealadh e.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1,5 kg;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- rùsg agus gasan an sgithidh - 50 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- tomatoes - 400 g;
- larachl - 3 pìosan;
- thyme - 1 meur;
- salann, piobar, spìosraidh, luibhean.
Ullachadh
- Ann am coire mòr no ann an stuicagan bidh slisnean feòla ann.
- Air a 'mhullach tha caranan mòra sgapte, freumh agus goban achaidh, uinneanan agus slatan-tomato.
- Cuir laurel, spìosraidh, tyme, salann a-steach, glainne uisge.
- An dèidh a ghoil, an teas a lughdachadh agus còmhdach a chumail ris a 'ghobhar.
- Bidh hashlama blasda bho fheòil-mhara deiseil ann an 2,5-3 uair a thìde de dhìtheas sàmhach.
- Nuair a bhios iad a 'frithealadh, tha an t-aodach air a dhèanamh suas le garlic agus air a chrathadh le greens.
Khashlama bho mhuc-mhara le buntàta
Le bhith a 'deasachadh hashlama a rèir na reasabaidh a leanas, tha e a' gabhail a-steach cleachdadh muiceann mar ionad feòil. Bidh ea 'frithealadh an fheòil, agus an fheòil air a' chnàimh, gu h-àraid ribs. Is e bàrr-bhathar, slices megplant, peppagan milis agus tomatoan ùra a bhios a 'cur a-steach gu leth no a' chairteal orra.
Ingredients:
- muiceann - 1,5 kg;
- buntàta is tomato - 5-6 pcs.;
- megplants agus peppers - 2 pcs.;
- oinnsean - 3 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- garlic - 4-5 fiaclan;
- tomatoes - 400 g;
- uisge - 1 glainne;
- larachl - 3 pìosan;
- salann, piobar, spìosraidh, luibhean.
Ullachadh
- Tha an fheòil agus na glasraich air an gearradh ann am meudan mòra, air an cruachadh ann an sreathan, gach podsalivaya, eadar greens agus garllan.
- Toraidh uisge agus cùm a chumail air an stòbha.
- An dèidh a bhith a 'goil an t-susbaint, thèid an teas a lughdachadh cho beag.
- Bidh Khashlama bho mhuc-mhara deiseil an dèidh 2 uair a thìde de chonnadh fon chnoc.
- Cuir carllan beag agus glasan ris a 'ghobhar, measgachadh agus thoir seachad 15 mionaid eile airson briodadh.
Hashlama à iasg - rèis
Tha Khashlam, air a bheilear a 'toirt iomradh air an t-susbaint shìmplidh mar a leanas, air a mheas gu mòr ann an Armenia. An àite feòil, bidh breac air a chur ris a 'mhias, a tha ga thoirt dha blas sònraichte èisg agus blas iongantach. Tha glasraich air a shàthachadh le sùgh de bhroth shàthaichte, a 'faighinn feartan tùsail annasach.
Ingredients:
- breac - 1 kg;
- buntàta is tomato - 4 pcs.;
- piopairean biorach agus milis - 2 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- uisge - 1 glainne;
- larachl - 2 pìos;
- salann, piobar, tarragon, dill, mint, gràn pomegranate.
Ullachadh
- Glan agus gearraich èisg is glasraich mòra.
- Cuir na sreathan de na pàirtean, a 'blasad gach le salann, tarragon agus dill.
- Toirmeasg ann an uisge, tilgeil laurels agus cuir a-steach na pàirtean fon chlò airson 40 mionaid.
- Crìochnaichte tha havehlama à iasg air a thoirt seachad le luibhean ùra agus sìol pomegranate.
Khashlama bho fheòil eich - rèis
Tha Hashlama, a tha a 'gabhail a-steach cleachdadh feòil eich, mar aon de na dreachan bòidheach den mhias agus tha e air a dheisealachadh le ceathramh gu h-iomlan. Cuir ris an can agus na h-uan a tha iad a 'dèanamh, a' gearradh dheth na sliosan de gheir agus a 'cur sìos bonn a' chiad shreath kazan. Tha an ìre de phiobair teth air atharrachadh gus blasad a dhèanamh agus a rèir dè cho àrd 'sa tha e.
Ingredients:
- iasg eich - 1,5 kg;
- cam saill - 100 g;
- quince - 4 pìosan;
- tomatoes - 6 pcs.;
- pepagan milis - 5-6 pìosan;
- oinnsean - 3 pìosan;
- garlic - 2 cinn;
- piobar chili - 2 pcs.;
- larachl - 3 pìosan;
- greens - 2 bunches;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Aig bonn na kazana chuir an saill.
- Bidh uinneanan air an cur air a 'mhullach, agus an uair sin a' breith phepagan, podsalivayut.
- An uairsin sgapadh feòlagan feòil agus cearc, a 'crathadh nan sreathan le salainn, glasan, seusanachadh agus garl.
- Tha an sgèile mu dheireadh air a sgaoileadh le tomata, salann.
- Cuir an soitheach air a 'stòbha agus teas na susbaint fon chnoc gu boil, a' cur uisge ma bhios feum air.
- Stuth am biadh air teine sàmhach airson 3 uair a thìde.
Chashlama bho chicken le buntàta - rèis
Is e reasaidh a th 'ann an Khashlama a ghabhas dèanamh le cearc, agus mar sin a' faighinn biadh nas aotrom ach nach eil cho math, agus faodaidh na feartan aca a bhith glè spioradail agus biathach, mura cuir thu aodach spioradail, piopairean agus garlic. Gabhaidh megplant no quince a chur na h-àite anns an riochdachadh.
Ingredients:
- cearc - 1,5 kg;
- buntàta - 4-5 pìosan;
- zucchini - 2 pcs.;
- tomatoes - 6 pcs.;
- pepagan milis - 2-3 pcs.;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- garlic - 4 fiaclan;
- greens - 2 bunches;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Anns a 'choire a' laighe cearc, ag atharrachadh le sreathan de ghlasraich, a 'gluasad gach fear agus a' crathadh le luibhean agus garllan.
- Thoir uisge beag no broth air ais, thoir am broinn a-steach don fhuasgladh, lughdaich an teas.
- Às deidh 2 uair a thìde de hashlama leònach bhon chicken bidh e deiseil.
Hashlama ann an Armenian - reasabaidh
Tha an hashlama Armenian bho aibhnichean caorach gu h-iongantach breabha agus uamhasach èibhinn. Tha blas àbhaisteach den bhiadh air a choileanadh le bhith a 'cur spìosraidhean cròpa, paprika agus Caucasian. Mar a dheireadh mu dheireadh, tha measgachadh de hops-suneli no uhjo-suneli freagarrach. An ath rud tha dreach den mhias le buntàta, an àite sin faodaidh tu a dhèanamh ma tha cearcag agad.
Ingredients:
- riban uain - 1.5 kg;
- buntàta - 3 pìosan;
- tomatoes - 6 pcs.;
- pepagan milis - 3 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- hops-suneli, paprika agus croch - airson blas;
- greens - 2 bunches;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Ann an co-dhoimhne dhomhainn le bonn tioram, leagadh cuibhreann de dh'fheòil is glasraich, a 'blasadh nan sreathan le salann, piobar, spìosraidh.
- Cuir uisge beag a-steach, thoir an t-uamhas gu boil fon teann, lughdaich an teas.
- An dèidh 3 uair a thìde de theagasg annasach ann an Armenian air a blas le greens agus chaidh a thoirt don bhòrd.
Hashlama ann an Chuvash
Faodaidh tobhlas Chuvash a bhith aig an taigh, an reasair airson còcaireachd a tha a 'cur an cèill leigheas teirmeach gaoithe, a bhith air ullachadh air riban feal no feòil eile a thaghadh airson do bhlas. Bidh am biadh a 'tighinn a-mach gu sònraichte air feartan blas sàraichte agus fàileadh iongantach gu tur.
Ingredients:
- riban laogh - 1.5 kg;
- buntàta - 1.5 kg;
- tomatoes - 1 cg;
- pepagan milis - 2 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- casan sgaoilidh - 100 g;
- greens - 2 bunches;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Anns a 'choire olach bidh feòil, uinneagan, podsalivayut ann.
- Cuir buntàta, sùgh, peipirean agus tomato a 'cur nan sreathan le salann.
- Cùm còmhdach leis an t-soitheach agus cuir e gu àmhainn teas airson 170 uair a thìde airson 2 uair a thìde.
- Freiceadan havehlama, air a chrathadh gu bràth le luibhean.
Hashlama ann an Seòrsian bho fheòil-feòil - rèis
Tha hashlama Seōrsaidh, a tha na reasag chlasaigeach air a dhèanamh anns a 'chiad thùsail le bacon-caorach, aig a bheil feartan mathas iomchaidh nuair a bhios iad a' cleachdadh mairteoil. Faodaidh tu feòil a sheirbheadh mar leis a 'bhroth, agus dìreach le glasraich ùra, tòrr uaine agus fàisneachd ann am fuasgladh de oiseanan fionnaidh.
Ingredients:
- brisket feòil - 2 kg;
- garlic - 2 cinn;
- coriander agus peirsil - 1 bas;
- larachl - 2 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- freumhan an acairis, peirsil agus carranan - gus blas a dhèanamh;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Anns a 'bhallachan bha cuid de dh'fheòil ann, dòrtadh uisge, cuir bàrr, freumhan, salainn.
- Cùm còmhdach leis a 'ghobhar agus cuiridh e an stuth le boil sàmhach airson 4 uairean a thìde, a' cur 20 mionaid mus cuir thu crìoch air còcaireachd larach.
- Bha havehlama ann an Seòrsach le broth no às aonais broth, ach daonnan le garlic agus luibhean.
Hashlama on beer
Is e comharran tùsail a th 'ann gu h-àraidh a tha air a bhith air a dhèanamh le hashlama èibhinn bho chaorach le leann. Chan e a-mhàin gu bheil deoch-coirce a 'lìonadh stuth na soithichean le notaichean blas sònraichte, ach tha e cuideachd a' bogadh nam feòil-feòil, leis gu bheil an toradh cho sìmplidh 'sa ghabhas agus a' leaghadh anns a 'bheul.
Ingredients:
- uain - 1,5 kg;
- buntàta, tomato, carranan - 1 cileagram an urra;
- piobar milis agus oinniún - 700 g;
- beann - 1 l;
- coriander agus peirsil - 1 bas;
- larachl - 2 pìos;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Bidh feòil is glasraich air an cur ann an sreathan còmhdaich, a 'sailleadh gach, piobar, air an socrachadh le luibhean.
- Thoir sùil air susbaint na linne, tilgeadh laurels agus, ma tha thu ag iarraidh, clòcan de dhuilleag.
- Còmhdaich an soitheach gu teann le cas agus puff airson 2.5-3 uair a thìde.
Hashlama anns a 'multivariate
Gu h-àraid gu càileachdail, bidh e a 'dol a dhèanamh a' deasachadh mhias ann am multivark. Bidh an inneal fhèin a 'dearbhadh an cumhachd cheart airson biadh a tha a' sàrachadh gu socair, far am faigh gach pàirt am bogachd a tha a dhìth, ach glèidhidh iad ionracas nan sligean. An àite uisge anns a 'chùis seo, thèid fìon dearg semisweet a chur ris.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- buntàta, tomato - 0.5 ciog gach fear;
- piobar milis agus oiseanan - 2 pcs.;
- garlic - 4 fiaclan;
- fìon - 100 ml;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- salann, piobar, ìm, greens.
Ullachadh
- Anns an ola dòrtach a th 'air a dhòrtadh, bidh feòil is glasraich a' cur air falbh, le sreathan le salainn, garlic agus glasan.
- Tionndaidh air a 'mhodh "Quenching" airson 3 uair a thìde.
- Crìochnaich hashlama le buntàta, air a rèiteachadh le uainean.
Khashlama anns a 'choire - reasabaidh
Tha Hashlama aig a 'bhac na rèis-dhìreach de dhreach ceart den mhias Caucasian, a thathas a' meas air a 'choileanadh seo cho blasda agus cho tarraingeach' sa ghabhas. Is e am pàirt as duilghe anns a 'phròiseas buileachaidh an teicneòlais dèanamh cinnteach gum bi teas ceart nan guallan a' cumail a 'chothruim a tha gu ìre mhòr deònach a bhith aig co-phàirtean a' choire agus a 'còcaireachd gu math.
Ingredients:
- uan no feòil - 1,5 kg;
- oiseanan, muranan agus tomatoan - 1 cileagram an urra;
- piobar milis agus megplants - 0.5 cileagram an urra;
- leann aotrom - 1 l;
- larachl - 2 pìos;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Ann an Kazan, cuir feòil is glasraich, ag ath-aithris nan sreathan 2 uair agus a 'crathadh gach cuid le salann, piobar agus greens pailt.
- Thoir leann a-steach agus thoir air boil thairis air teas àrd.
- Cha b 'urrainn dha na trì uairean a thìde de hashlama anns a' choire air an teine bacadh a thoirt air falbh fon chrann.