Bidh mairteoil air a ghoirteachadh ann an sauce uibhir searbh a 'taisbeanadh blas garnish sam bith. Tha an dias teth seo freagarrach airson an t-seusan fuar, oir tha e gu math maitheasach agus riaraichte. Air mar a chuireas tu a-mach na feòil ann an uachdar searbh air a leughadh.
An rèis airson mairteoil a ghoid ann an uachdar
Ingredients:
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- mairt-feòil - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- broth feòil - 250 ml;
- fìon geal - 125 ml;
- pasta tomato - 70 g;
- Mustard Dijon - 1 fonsa. spàin;
- paprika - 1 làr. spàin;
- uachtar searbh - 1 nì;
- peirsil.
Ullachadh
Mairt-feòil air a ghearradh gu ciùban mòra. Aig bonn a 'bhrathair bidh sinn a' dòrtadh a 'mhin agus a' tilgeil feòil air a 'mhullach. Bidh sinn a 'dòrtadh e ann am flùr a' còmhdach gu cothromach air a 'mhairt. A 'leantainn na feòla anns a' bhancaire, cuiridh sinn balgan-buachair mhòra, broth feòil , fìon, greim tomato, mustard agus paprika. Dùin a 'chliathaich bòidheach agus fàg am biadh air teas ìseal airson 2-2 1/2 uair a thìde. Às dèidh don ùine seachad, cuir an uidheam searbh dhan fheòil-mhara, ga mheasgachadh agus ga fàgail air an stòbha airson 30 mionaid eile. Chrìochnaich e pìos a chaidh a chladhach le luibhean agus fhritheil e le garnish buntàta maisichte, mar eisimpleir.
Mairt-feòil braichte le uachdar
Ingredients:
- bacon - 4 slisnichean;
- mairt-feòil (teine-teine) - 1 cg;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- garlic - 1 clòbh;
- salann - 1 1/2 cupa de spàin;
- piobar - 1/4 cup.
- Marjoram tioram - 1/2 cupo;
- fìon geal tioram - 2/3;
- uachtar searbh - 2 rud;
- peirsil ùr.
Ullachadh
Tha bacon air a sgeadachadh agus air a chriochnachadh gus am bi an donn òir. Bidh sinn a 'gearradh na feòil gu pìosan mòra agus gan gearradh air an t-saill a chaidh a bhocadh bho bacon gu dath òir. Bidh na h-oiseanan air an gearradh ann am fàinneachan mòra agus gan cur gu feòil ròstte còmhla ri garlic. Bidh sinn a 'còcaireachd a h-uile càil airson 5 mionaidean.
Rèisg an fheòil le salann, piobar, marjoram agus dòrtadh fìon. Bidh sinn a 'toirt an lòch anns a' ghruagaire gus boil a thoirt dhuinn agus còmhdaichidh sinn am bratach le cliath. Mairteoil stew le uachdar searbh 1 1/2 uair a thìde air teas ìseal. Aig deireadh uisge còcaireachd bidh an fheòil le uachdar searbh, stir agus toir às teas. Crùbagan a 'mhias le luibhean agus paprika mus tòisich thu. Faodaidh tu an cuspair seo a lìbhrigeadh an dà chuid gu neo-eisimeileach agus le gàirne glasraich.
Mairt-feòil, air a ghoid le uachdar searbh agus geallan bho chraiceann dearg
Faodaidh mairteann le uachdar searbh a bhith na mhisneas brèagha ma chuireas tu ris a 'chnàimh maol agus cuir e dearcan na h-aibhne chun na mara.
Ingredients:
- mairt-feòil - 2 kg;
- an sgiobair - 3 gasan;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- fìon dearg tioram - 1 1/2 nithean;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- Rosemary - 1 meur;
- thyme - 1 meur;
- ola glasraich;
- flùr - 1/4 den nì;
- Fìonag fìon dearg - 1/4;
- paste tomato - 1/4;
- brot cearc - 700 ml;
- Geal bho chùram dubh - 3/4 den nì;
- salann, piobar;
- uachtar searbh - 1/2 cuibhreann.
Ullachadh
Ann am bobhla dhomhainn, tha na pìosan mairt-feòil air an measgachadh le sgiathan sgiobalta, curranan agus uinneanan. Lìon an fheòil le fìon, cuir rosemary air a bhriseadh agus a throm. Ma tha dearcan na h-ìghne ri làimh, cuir ris cuideachd. Tha an fheòil air a mheasgachadh gu h-iomlan le luibhean agus glasraich agus air fhàgail fon fhilm anns an fhrigeradair airson na h-oidhche, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a bhith a' measgachadh feòil grunn uairean
Thathas a 'toirt feòil marbhte bhon phlat agus air a frioladh ann an ola lusan, cuide ri glasraich anns a' ghruaidh. Cho luath 's a bhios an fheòil a' tionndadh deurrach, crathadh e le flùr agus ga mheasgachadh. Thoir a-steach dhan fhìon-bhratach agus na tha air fhàgail de mhuir-fhiodha, cuiribh greim tomato cuideachd. Tha còcaireachd fhathast dà mhionaid.
Bidh sinn a 'dòrtadh broth a-steach don bhrasair agus cuiridh sinn geal às a' bhratach dhubh, a h-uile salann is piobar. Lùghdaich an teas cho beag agus a 'steibheadh an fheòil 2 1/2 uair a thìde. Aig deireadh a 'chòcaireachd cuir an uiread sear air beathach agus measgachadh e.
Tha mairteann ann an uachdar searbh deiseil, faodaidh tu pasta ùr a bhriseadh, no le buntàta maisichte, no brochan rus sìmplidh.