Tha iomadh roghainn ann airson mar a chumas tu cas an tunnag. Faodar na casan a ghoid, a ghoil, a thrioblachadh, a dhèanamh. Tha feòil duck nas taitneiche, nas luaithe agus nas saille na cearc, agus mar as trice is ann ainneamh a gheibhear a 'chùis air a' chocadh. A-nis, innisidh sinn dhut mar as urrainn dhut cas na lachaich a chòcaireachd.
Sliabh dhaimh san àmhainn
Ingredients:
- casan lachan - 2 pcs.;
- salann - 1 teaspoon;
- piobar lus - ½ cip;
- tyme (tioramachadh) - ½ cupa.
Airson sauce:
- garlic - 1 fiacail;
- sùbh-craoibhe ùr - 1 glainne;
- fìon tioram (dearg) - 1 fonsa. spàin;
- fìon fìonag - 2 fonsa. spàinean;
- orains - 1 pìos;
- siùcar - 3 cp.
- salann;
- piobar talamh geal.
Ullachadh
Tha na casan math dhomhsa, gearradh a-mach barrachd air geir agus bidh iad a 'dèanamh grunn ghearraidhean sa chraiceann gu cùramach gus nach cuir iad cron air an fheòil. Cuidichidh seo le bhith a 'leasachadh pròiseas teas saill agus thèid crust crustach a chruthachadh. Le measgachadh de thyme, piobar agus salann, cuir an cas gu lèir ann agus cuir a-steach e ann am fiolm, mar sin cùm an fheòil airson grunn uairean a thìde anns a 'bhlàths no cuir a-steach e ann am frids airson na h-oidhche, gus am bi an fheòil air a ghiùlan.
Bidh casan nan dubhan a 'sruthadh fo uisge fuar agus a' tilgeil leagag pàipeir orra. Tha an fheòil air a chur ann am bratach agus air a chuir chun an àmhainn le teasachadh gu 150 ceum airson 2 uair a thìde. Bidh casan nan duck bho àm gu àm air an giùlan bho bhonn a 'bhancaire.
Gus an siùsa a dheasachadh airson na tuillich, bidh e a 'bleith glainne neo-choileanta de labhra-craoibhe, sùgh orains, smeòrach, fìonag, fìon agus siùcair ann an inneal-sgrìobhaidh. Tha am measgachadh a tha a 'tighinn air adhart air a sgrios tro chriathar. Bidh gaol air a briseadh, ga thionndadh air an tunnag saille airson aon mhionaid, agus cuir a-steach e gu measgachadh de shùbhan-craoibhe agus orains. Leig leis an sauce a ghoil agus a chòcaireachd gus am bi e a 'tiormachadh. Cuir sguabannan-mara slàn ris an t-sauce agus boil airson 40 diogan eile, cuir salann, piobar. Crìochnaichte le tuillich nan dubhan le dòbhran.
Reasabaidh duck cas ann am multivark
Ingredients:
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- buntàta - 4 pìosan;
- casan an tunnag - 2 pcs.;
- Sàl bho cucumearan picilte - 5 fonsa. spàinean;
- salann;
- spìosraidh.
Ullachadh
Duck mo chasan, frith ann an ioma-iomadachd le dùnadh dùinte airson 20 mionaid air gach taobh, gun ola. Nuair a bhios am brat-fhrithealaidh air a thrioblachadh, cuir sàl agus salann orra. Bidh sinn a 'taghadh am modh "Quenching" agus cuiridh sinn an ùine còcaireachd gu 1 uair 40 mionaid (a rèir cruas na feòla, cuir an ùine ceart). Gu deiseil gus an fheòil a leagail air plàigh, agus ann am bobhla multivarka anns na h-uinneanan a tha a 'sìneadh gu socair, a' sgapadh oinnnean biorach, fry (anns an "Hot" no "Quenching"). An dèidh dhuinn buntàta is curran a chur, cuiridh sinn an sàs ann an stiallan, salann, cuir spìosraidhean agus uisge, cuir iad gach nì agus cuir casan nan uan air a 'mhullach. Chuir sinn am multivarker sa mhodh "Plov" agus bruich gus am bi am buntàta bog.
Sliabh dhaimh anns a 'phras-bhrisidh
Ingredients:
- tuirich dharach - 4 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- ùbhlan - 3 pìosan;
- orains - 1 pìos;
- cranberries - 150 g;
- salann;
- ola glasraich.
Ullachadh
Bidh ùbhlan air an cur an grèim agus air an gearradh ann am pìosan beaga, gheibhear na h-uinneanan ann an leth chearcaill, cearcallan orains. Ann am prasgan domhainn bidh ola teasairginn agus bidh na casan bhon dà thaobh gu crust crispy, cuir na h-uinneanan agus an stùidh leis an dùin dùinte airson 10 mionaidean. Na cuir dheth an teine, cuir ùbhlan agus lean ort a 'còcaireachd airson 15 mionaid eile. Cuir na crann-laighe anns a 'phanna agus bruidhnibh airson trì mionaidean eile. An uairsin cuir ris an orange, còmhdaich a-rithist le cnap agus bruich airson 10 mionaidean eile. Tha feòil deiseil airson frithealadh.
An reasabaidh airson aodach nan lachan a ghoid
Ingredients:
- casan nan tunnagan - 600 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- orains - 1 pìos;
- paprika milis - 1 teaspoon;
- garlic - 2 clòbh;
- salann - 1 teaspoon;
- peipichean dubh piobar - 5 pcs.;
- piobar dubh 0,5 crann;
- uisge - 300 ml;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin.
Ullachadh
Leanaich nan duck, cuir a-steach ann am pannag agus dòrtar uisge, ach mar sin nach bi an t-uisge a 'còmhdach an tunnag gu tur. Còmhdaich le cas, tionndaidh teine làidir agus leig leotha boil. Bidh teine air a lùghdachadh gu a 'char as lugha, a' salann, a 'cur a' mhuc-mhullach. Bhiodh oinniún air a ghearradh a-steach do leth chearcall agus a 'sgaoileadh bho shuas (mar sin gu robh na h-oisean air feòil, agus chan ann ann an uisge). Top le paprika agus piobar talmhainn. Dùin a 'chòmhnard le bruthach agus bruaich airson 25 mionaid. Cruthaich, a 'feuchainn ris an lachan a dhèanamh a-mach, mar gum biodh e air "cluasag." Còmhdaich le cas agus a 'fuine airson 45 mionaid eile. Cuir sùgh orains a-steach, is urrainn dhut a chur agus slisnichean orains gun chroit agus cuiribh steith airson 30 mionaid eile. Thathar a 'briodadh a' mhuir ann an uisge agus air a dhòrtadh a-steach do phoit trì mionaidean mus toir e seachad còcaireachd.