An-diugh innisidh sinn dhut mar a bhèiceas tu muiceag san àmhainn ann am pìos slàn agus mar a bhruich e e blasta le buntàta. Chan eil na reasabaidhean a tha air am moladh duilich a bhith a 'cluich aig an taigh, na gabh ùine mhòr, agus tha an toradh cho iongantach nach bi teagamh sam bith ann gum bi thu a' còcaireachd deagh rudan nas motha na aon uair.
Muc-fheòil air a bhiacadh le pìos san àmhainn anns a 'mhullach
Ingredients:
- pìos iomlan de mhuc-mhara (lùb) - 1,2-1,4 kg;
- clòimhe de dhuilleag - 6-8 pcs.;
- luibhean tioram sìmplidh Eadailteach - 25-30 g;
- Seòmar-bidhe mongard - 35 g;
- mil - 45 g;
- fìon dearg tioram - 125 ml;
- piobar talamh dubh - 2 pioch;
- piobar talamh dearg - 1 pinch;
- talamh coriander - 1 pinch;
- salann mòr - 10 g.
Ullachadh
Tha an reasabaidh seo airson còcaireachd air a bhiadhadh san àmhainn coltach ri bhith a 'còcaireachd porc airson muiceann. Gus tòiseachadh, tha an t-sgoltadh feòla air a nighe, air a thiormachadh, air a chòmhdach le garllan sgapte agus sgapte agus air a chuairteachadh air gach taobh le salann, dà sheòrsa piobar, coriander talmhainn agus luibhean Eadailtich fiadhaich. A-nis bidh sinn cuideachd a 'smeòrachadh a' mhuc-mhara le measgachadh de mhì agus mongard, cuir a-steach ann am picil airson a bhith a 'buain agus a' dòrtadh fìon tioram. Bidh sinn a 'daingneachadh an t-soithich às deidh seo le film bìdh no dìreach còmhdaich e le cliath agus cuiridh e air sgeilp an fhrigeradair airson dà uair dheug no gu h-iomchaidh airson latha, a' tionndadh a 'bhìdh gu baraille eile bho àm gu àm.
Às dèidh ùine, bidh sinn a 'cuir a' mhuc-fheòil picilte anns a 'bhèicearachd, ga cheangal air gach taobh agus ga chur gu àmhainn teth gus a bhèiceadh. A 'chiad chòig mionaidean deug tha an teòthachd air a chumail suas aig an ìre as àirde, agus às deidh sin bidh sinn ga lùghdachadh gu 185 ceum agus a' còcaireachd na feòla airson uair eile.
Airson timcheall air deich mionaidean ro dheireadh a 'chòcaireachd, bidh sinn a' gearradh na sleise agus ga thionndadh air falbh gus am bi an fheòil gu math donn.
Muc-fheòil air a bhiadhadh san àmhainn le buntàta
Ingredients:
- muiceann (feòil) - 990 g;
- buntàta - 990 g;
- curran - 180 g;
- bulbaichean nionnach - 180 g;
- càise picnideach de dhiofar cruaidh - 125 g;
- bainne iomlan - 420 ml;
- ola fhiadhaich tuathanaich - 90 g;
- lus na grèine gun ola blas - 30 ml;
- hops-suneli - 5 g;
- piobar dubh - 5 g;
- salann - 10 g no blas;
- duilleagan greens ùir - a 'blasad.
Ullachadh
Faodar meòc a thoirt air falbh. Dhaibhsan aig a bheil meas mòr air falaidhean, is e uidheam no lann gualainn a tha an roghainn iongantach, agus airson blas nas fhèarr fhaighinn, tha e nas fheàrr taomhan-taighe no carbonate a ghabhail, a 'gearradh dheth an geir a th' ann mar-thà.
Gearr an fheòil a-steach do chiùban le meud an taobh mu thimcheall air trì ceudameatair agus gan donn ann an teas làidir ann am bòrd-fhrithealaidh le ola blàth-grèine teas dearg air gach taobh, gun dòrtadh.
Bidh buntàta, carranan agus bleibean air an glanadh agus air an gearradh ann an cupannan suas gu còig mìleameatair de thighe. Tha na h-uinneanan an uair sin gan cur air ais air fàinneachan. Tha càise ìmp agus cruaidh air am briseadh le ciùban beaga.
Foirm airson fuine air a dhèanamh le ola fhìnealta agus glasraich cruach agus seataichean feòla. An toiseach, roinn leth a 'bhuntàta, carranan agus uinneanan sa bhonn. An uair sin beagan càise agus ìm agus còmhdaich a h-uile càil le feòil.
Bidh sinn a 'gabhail a-steach an riochd le duilleag de pholl, cuir e san àmhainn, agus bidh sinn a' blàthachadh ro làimh gu 210 ceum, agus bidh sinn a 'còcaireachd fad uair a thìde gu leth. Mu dheireadh, bidh sinn a 'toirt air falbh an t-searbhag, cuiridh sinn an càis beagan de chàise gràsta agus luibhean gearraichte agus bheir sinn deich mionaidean eile gu donn air a' mhullach.