Pasgan - biadh clasaigeach de bhiadh na Ruis. Bhite a 'deisealachadh aodach fragrant, anns an dreach clasaigeach, bho bhith gun taois agus a' frithealadh diofar bhrot. Bha co-mheasadh an lìonadh ag atharrachadh a rèir mar a tha brot air a sheinn pie: airson broth èisg - lìonadh èisg, airson feòil - feòil. Ann am meadhan an t-sligeag feòir bha toll anns an robh ìm broth no ìm air a dhòrtadh mar as àbhaist.
Pasgan fhìn le cearc agus murain
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- bainne - leth-cheud bliadhna;
- flùr - 450 g;
- ìm - 100 g;
- feòil - 2 chup.
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- salann - pinch;
- uighean - 2 pcs.
Airson an lìonadh:
- feòil cearc - 500 g;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- carrots - 2 pìosan;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich.
Ullachadh
Bha a 'bhainne a' blàthachadh gu teòthachd an t-seòmair agus a 'biathadh ann am bainne agus siùcair. Cuir bòrd-lòin de mhin ris a 'mheasgachadh agus fàg an spàin gus a thighinn a-steach blàth airson timcheall air uair a thìde.
Gus a bhith a 'cur ris an fhìor dhroch chur ris a' mhin a tha air fhàgail, pìos de shalainn, uighean agus ìm leaghte. Meudaich an taois rèidh, co-aonaichte agus fàg e airson 1.5-2 uair a thìde. Rè an ùine gu bheil an taois freagarrach, feumar a bhriseadh sìos grunn thursan.
Ged a tha an taois freagarrach, leigidh sinn dèiligeadh ris an lìonadh. Bidh cice air a ghearradh a-steach do stiallan, a 'cur ròpan air gràin mhòr, agus na h-oiseanan air an gearradh ann an ciùban. Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola glasraich agus bidh sinn a' briseadh uinneanan gus am bi iad fosgailte. Cuir na carraidean ris na h-uinneanan agus lean ort a 'còcaireachd gus am faigh na glasraich clach òir. An uairsin chun an fhraoich faodaidh tu an cearc a chuir agus fiodha gus nach gabh e bho gach taobh.
Tha an taois air a roinn ann am pìosan den aon mheud, agus thèid gach fear dhiubh a thoirt a-steach do chèic. Ann am meadhan a 'chèic còmhnard cuiridh sinn an lìonadh agus bidh sinn a' briseadh iomall na h-aodach ann an dòigh an varenik, a 'fàgail toll beag sa mheadhan. Cuiridh sinn na pasganan caked air trusgan fuine, ga ghiùlan le buineag ugh agus air a bhèicearachd ann an uinneag le 180 ceum ro-sheated airson 15-20 mionaid. Freicear paidhean le feòil chearc gu brotagan air brot cearc.
Rèit airson pasgan le cearc agus pumpkin
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- smalets - 300 g;
- uisge - 200 ml;
- flùr - 1 cg.
Airson an lìonadh:
- feòil cearc - 1 cg;
- pumpkin;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich - airson frithidh;
- oinnseanan - 3-4 pcs.
Ullachadh
Bhite a 'leaghadh smalets agus ga mheasgachadh le uisge. Cuir ris an salann anns a 'mheasgachadh agus an flùr cuthach, gliog an taois chas, còmhdaich e le napcag agus fàg e.
Cearc a chuir sinn sìos ann an ciùban. San aon dòigh, gearradh is pucgain. Bidh sinn a 'gèamadh na h-oisean agus a' leigeil le ola glasraich gus an cuir sinn donn òir. Measg na h-uile stuth as an lìonadh, seusan e le salann agus piobar.
Bidh sinn a 'roinn an taois ann am pìosan de mheud cho-ionann, a sgaoileadh, a' sgaoileadh a-steach don ionad agus a 'lùbadh na h-oirean. Lubhail an t-slat le ugh a th 'air a bhuail agus bruich a-steach ann an uinneag le 180 ceum ro-sheated airson 35-40 mionaidean.
Pasgan fuadain le cearc agus balgan-buachair
Ingredients:
- taois airson paidhean (faic a 'chiad rèis);
- sliasaichean cearc - 4-5 pìosan;
- champignons - 300 g;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- greens - a 'blasad;
- ola glasraich - airson frithidh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mushrooms air an gearradh gu bream agus air an sgrìobadh ann an ola glasraich blàth, còmhla ri oiseanan. Fhad 'sa tha balgan-buachair agus oinnsean ann am pras-fhrithealaidh, leamaid le cearc. Tha feòil air a sgaradh bho na cnàmhan agus an craiceann, agus an uairsin air a ghearradh a-steach do stiallan Cuir ris an fheòil ris a 'phras-bhrisidh, a' salainn gu mionaideach, a 'phiobar agus an fhrith gus am faigh thu grèim air gach taobh. Measgachadh an lìonadh le luibhean gearraichte.
Bidh sinn a 'roinn an taois ann an cuibhreannan, cuir a-steach cèic rèidh agus spread sinn bòrd-bhùird de chicken a' lìonadh a-steach don ionad. Cuir crìoch air oir na pie agus a 'bèiceadh a' chèic aig 180 ceum 25 mionaid.