Mura biodh na h-uile dearcan a 'dol a dhèanamh compàgran agus samban fiadhaich airson a' gheamhraidh, an uair sin chan urrainn don chraiceann eile a bhith ag ithe ùr, ach cuideachd ga chleachdadh mar choimeas ri bèicearachd. Anns an stuth seo, nì sinn anailis air na reasabaidhean as inntinniche de bhiastagan le sreathan.
Pèicean le sèididh bho thasgaid ghiosta
Bha an taois le feòil an-còmhnaidh comasach air paidhir sàr-mhath de stuth sam bith a dhèanamh, cha bhi an t-sgoltadh na eisgeachd. Bidh an turas seo, còmhla ris na dearcan ann an slige mòr de thasg agus pìosan de sheòclaid dorcha.
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- uisge 235 ml;
- bainne - 235 ml;
- ìm - 115 g;
- siùcar grànte - 140 g;
- uighean - 2 pìosan;
- yeast tioram - 7 g;
- flùr - 595 g.
Airson an lìonadh:
- curran dubh - 430 g;
- siùcar pùdair - 130 g;
- seoclaid dhubh - 340 g.
Ullachadh
Cuir am bainne còmhla ri uisge agus a 'mheasgachadh gu math blàth, a' dèanamh cinnteach nach eil a teòthachd nas àirde na 45 ìre. Cuir an ìm agus siùcar a chaidh a leagh a-steach don lith, agus an dèidh do dh 'uighean a dhruim a dhòrtadh, cuir a-steach an fheòil agus an leth de mhin. Le bhith a 'gèilleadh a' ghaisg ghlasach, leigidh e seasamh anns an teas airson mu leth uair a thìde, no gus am bi e nas motha. Sàbhailidh am modh-obrach seo an taois bho bhith a 'tuiteam nuair a bhios sinn a' fuine, ga chumail muladach agus bog eadhon ged a tha an ìre mhòr de muffin anns an riochdachadh. Dèan seargadh air a 'mhin a tha air fhàgail, gluais an taois a-rithist airson co-dhiù 10 mionaid, agus an uair sin fàg e fon fhilm airson uair a thìde.
Purraich na dearcan le siùcar, cuir buntàta maisichte air an teine agus leig leis e tiormachadh. Cùm an sgoltadh agus cuir e thairis na cuibhlichean rollaichte den taois. Còmhla ris na dearcan ann an lìonadh agus pìosan teoclaid. Dìon oir na h-innealan agus cuir iad air adhart airson uair eile mus cuir iad san àmhainn. Bèiceagan a bhèicearachd le cuarlan ann an cèilidh 175 clach-àmhainn airson 25-30 mionaid.
Cuibhlichean le crannagan san àmhainn
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 480 g;
- pùdar bèicearachd - 5 g;
- ola glasraich - 45 ml;
- ìm - 35 g;
- bainne - 120 ml;
- bainne air a ghlanadh - 55 ml.
Airson an lìonadh:
- curran dubh - 275 g;
- siùcar gràinte - 45 g;
- sù aon lemon;
- meur de rosemary;
- starch - 2 fonsa. spàinean;
- tha an ugh airson lubrication.
Ullachadh
Mus tòisich thu paidhean le curan, measgachadh de thas sìmplidh le bhith a 'measgachadh measgachadh de phùdar flùr agus fuine le ìm agus ola glasraich. Nuair a bhios na h-innealan tioram a 'tionndadh nam brochan beaga, bidh iad a' measgachadh a 'bhainne co-chòrdte le bainne agus a' cuir còmhla an dà mheasgachadh. Crìochnaich an taois a-steach agus cuiridh e fois anns an fhionnachd fhad 'sa tha e ag ullachadh an lìonadh.
Tha an lìonadh airson peataichean crathaidh air a dheasachadh bho mheasgachadh de dearcan-siùcair, a tha air an cur air an teine còmhla ri sùgh lemon, duilleagan grunndair agus stalc. Cho luath 's a bhios am purus berrach a' fàs tiugh, ga thoirt às an teas agus fionnar e.
Cuir a-mach cuid de thasgadh fuaighte a-steach do chèicean còmhnard, suidhich air meadhan an lìonadh brathaidh, buail gach taobh den taois còmhla agus cuir na h-uighean leis an ugh bhuailte. Bèicear 20 mionaid aig 180 céim.
Pèicean le crathadh le cuisris puff
Ma tha thu airson biadh a thoirt do na daoine gaoil le pasgan, ach nach eil thu airson dragh a dhèanamh leis an taois no an lìonadh, tha an reasag a leanas dhut. Tha pasgan a tha stèidhichte air cuisris puff air an lìonadh le dearcan slàn agus bidh iad air am fuine airson 20-25 mionaid.
Ingredients:
- pasgan de thasgaidh puff saor bho ghaois;
- currac - 260 g;
- siùcar gràinte - 45 g;
- craiceann aon lemon;
- sùgh lemon - 15 ml;
- cinnamon talmhainn - 1/2 cip;
- ugh - 1 pìos;
- siùcar cainne - airson sgrìobadh.
Ullachadh
Dèan dìoghaltas air na sreathan taois, cuir a-mach iad agus gearradh iad ann an ceàrnagan. Ceangail an sgoltadh le siùcar, craiceann leitris agus sùgh, a bharrachd air cinnamon talmhainn. Cuir na cuibhreannan den lìonadh thairis air a 'chlàr taois, ga philleadh ann an leth, a' slaodadh na h-oirean agus dèan beagan gearraidhean air an uachdar gus an steam fhàgail. Lìbhrig na h-ubhagan le ugh, crathadh le siùcar agus cuir ann am pre-uisgeachadh gu 190 ceum ochd fad 20-25 mionaidean.