Cuibhlichean le grùthan - reasabaidh a bhios cuimhne aig mòran le cianalas, ann an àm nan Sòbhieteach b 'e an rud ab' fheàrr leotha: saor agus mì-thoilichte. Faodar còcaireachd a dhèanamh ann an caochladh dhòighean, a 'cleachdadh dreachan dearbhaidh den deuchainn ann an cleachdadh agus a' cleachdadh dhòighean ùra, nas bunaitiche airson an stèidh agus an lìonadh a dhèanamh.
Paidhean cùrsa le ae
Taois airson paidhean le òr a chaidh a dhèanamh gu traidiseanta bho uisge, deoch ùr (beò), ola glasraich agus gu h-àbhaisteach le milis le siùcar. Bha na stuthan sin air an frioladh ann an tòrr ola, frith-dhomhainn. An-diugh, tha na roghainnean airson pasgan bòidheach a dhèanamh iongantach, ag atharrachadh an dà chuid bunait agus susbaint an lìonadh.
- Is e a 'phròiseas as toiliche a tha ann a bhith a' dèanamh paidhean a bhith ag ullachadh albha, mar sin tha e nas fheàrr a dhèanamh ro làimh agus cuir a-steach e airson an lìonadh a-cheana ann an cruth fuaichte.
- Tha taois thraidiseanta air a mheasgachadh gu math ro dhlùth agus chan eil feum air dearbhadh fada.
- Ma bhios tu a 'còcaireachd pasganan umha le aeg, tha e nas fheàrr an taois a dhèanamh le dòigh aoigheachd miosa, beagan milis.
- Tha na pasgan ainmeil Orsk le òr air an ullachadh bhon thasgaid ghlas clasaigeach air an uisge, ach chan eil iad ga mheasgachadh, bu chòir dha "flodadh" beagan air an làimh.
- Is urrainnear an lìonadh a dhèanamh mar bhuntàta, ròisg air a ghoil.
Ciamar a chòcaicheas tu pasgan liver?
An toiseach dèanaibh grùthan airson pasganan , cha bhith e a 'còcaireachd beagan ùine. Cridhe mairt-feòil, bidh sgamhain air an goil airson a 'chlasaig clasaigeach, agus tha an t-ae air a chriochnachadh. Tha na reasabaidhean nuadh a 'toirt a-steach cearc no feòil muicean, cha bhi blas an lìonaidh nas miosa na na traidiseanta, ach bidh e eadar-dhealaichte bho chlasaigeach.
Ingredients:
- ibheag feòil - 300 g;
- cridhe - 300 g;
- sgamhanan - 300 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- root roirsgeid - 1 pìos;
- salann, piobar talmhainn agus peas, piobar milis, laurushka;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
- Còcaich na sgamhanan agus cridhe briste, carranan agus cearcall slàn. Cuir a-steach prìomhachas peirsil, piobar pea agus laurel anns a 'phròiseas.
- Thoir air falbh an searbh, bruich airson 2 uair a thìde.
- Ann am brat-fhrithealaidh, gearraich an t-òr briste gus an tèid e deiseil. Cuir ris an oinniún agus cuir fiod airson 1-2 mionaid.
- Sgap a h-uile bathar tro ghrinnear feòil, salann, piobar, fionnar.
Pies Orskie le aeg - rèis
Bidh pasgan ainmeil Orenburg le òr frioghaichte ann an ola a 'cuimhneachadh air a h-uile duine a dh'fhàs suas ann an àm nan Sòbhieteach. Is iad sin rudan beaga den aon mheud agus cumadh, chaidh inneal sònraichte a chleachdadh airson an dèanamh, ach faodaidh tu an reasabaidh seo ath-aithris le làimh le bhith ag atharrachadh gu deuchainn liuch. Bha ial traidiseanta air ullachadh bho chicken offal.
Ingredients:
- ibhe de gheòlagan cearc - 500 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- salann, piobar;
Taisg:
- flùr - 500 g;
- feud - 20 g;
- siùcair - 2 fonsa. l.;
- salann - 1 crann;
- uisge blàth - 200 ml;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
- Bidh ae a 'tighinn còmhla ris an oinnsean, le salann, sèasan le piobar.
- Ann an uisge blàth, siùcair siùcair agus gaoisich, feitheamh ris an fhreagairt.
- Cuir an flùr còmhla ris an spìosraidh, cuir salainn, na dèan dad air.
- Gus cèicean còmhnard a chruthachadh. Cuir a-mach an lìonadh, cuir na h-oirean air dòigh.
- Fris ann an ola gu ruige taobhan òir.
A 'bualadh le ae ann an àmhainn
Thathas a 'deisealachadh de bhiastagan le òr bho thasgaidh milis, beagan milis. Bidh eòlaichean còcaireachd eòlach a 'comhairleachadh an lìonadh a bhith air a chrioblachadh cuideachd, oir bidh an grùthan nas sùbailte anns a' phròiseas gus na stuthan a chruthachadh. Tha an taois air a bruich ann am bainne ùr, le dòigh bèicearachd le tòrr bèicearachd: ìm, uighean.
Ingredients:
- ibheag feòil - 600 g;
Opara:
- bainne - 1 nì;
- fiadhaich ùr - 25 g;
- siùcair - 1 fonsa. l.;
Bèicearachd:
- bainne - 300 ml;
- ola - 100 g;
- uighean - 3 pìosan;
- flùr - 600 g;
- siùcar - ½ nì;
- buidheachas - 2 pcs.
Ullachadh
- Lùghdaich am feòil anns a 'bhainne milis, fàg sa bhlàths gus an tèid thu.
- Cuir a-steach ìm, bainne, siùcar, uighean.
- Toraidh an spàin, measgachadh, dòrtadh i flùr, glùin.
- Fàg gu dearbhadh, trì turais a 'sgoltadh.
- Bidh pailteas mhuilneag le òr, a 'sailleadh le boineal, fàg airson 15 mionaidean.
- Bèicear airson 25 mionaid aig 200.
Pasgan le siùsag liver - rèis
Na seachain am pròiseas tedious airson an lìonadh a chuideachadh a 'cuideachadh an reasair a leanas. Cuibhlichean le siùsag grùthan - dòigh mhath air ùine agus buidseat a shàbhaladh, faodaidh tu an rèis as fheàrr leat a chleachdadh airson taois ghoirt no na bunan a chaidh a cheannach a chleachdadh, gheibh thu leigheas gum bi meas aig a h-uile duine a tha measail air cèicean a tha air an taigh.
Ingredients:
- tairbh feòir - 1 cg;
- siùsag grùine - 400 g;
- salann;
- oiseanan - 1 pc.
Ullachadh
- Bidh siùsag a 'gearradh, a' frith ann am bòrd-fhrithealaidh le oiseanan gearraichte. Cuir beachd air a 'choimpiutair.
- Mould na paidhean le òr bhon taois, fàg airson dearbhadh airson 20 mionaid.
- Brèicear airson 25 mionaid aig 180.
Cuibhlichean le òr is buntàta
Is e dòigh reusanta a th 'ann a bhith a' dèanamh paidhean le òr mar ribe a tha a 'toirt a-steach an comas a bhith a' cur stuthan eile ri lìonadh. Bidh an roghainn seo a 'còrdadh ris an fheadhainn nach eil a' còrdadh ri toraidhean olach, thèid na pasganan sin a dheasachadh bho thaigh sìmplidh a tha a 'fighe agus a' frithealadh ann am bòrd-frithealaidh le uiread de ola.
Ingredients:
- kefir - 400 ml;
- salann, soda - 1 teaspoon;
- flùr - 500-600 g;
- Liver - 300 g;
- buntàta - 500 g;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
- Boil a 'bhuntàta, mash ann am buntàta. Meudaich leis an ae a th 'air a ròstadh.
- Ann am fufhair bhlàth a 'dòrtadh ann an soda, fàg airson 5 mionaidean.
- Dèan seargadh salainn agus min, a 'gliogadh an taois bhog.
- Dèan cèicichean puff le buntàta agus grùthan, cuir fionn gu ruige òir air gach taobh.
Aodach le òr agus rus
Is e dòigh shìmplidh, luath a th 'ann am bratagan le siùsag is rus a bhith a' deasachadh blas blasta is buidseit a tha a 'còrdadh ris a h-uile duine a bhios ag ithe an dachaigh. Bu chòir na gròtaichean a bhith air an taghadh timcheall gràin, agus bu chòir an lìonadh a bhith ann an aon phàirt de rus agus dà phàirt den òr, gus am bi an fheòil air a 'chuid as motha. Faodar an taois a bhruich a rèir an rèit as fheàrr leotha no air a chleachdadh.
Ingredients:
- tairbh feòir - 1 cg;
- reis bruich - 200 g;
- siùsag grùthan - 600 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan.
Ullachadh
- Bidh siosag a 'gearradh, a' frith le oiseanan agus le siùil air a ghearradh.
- Grind an grùthan, cuir còmhla ri rus.
- Bho na cèicichean mullaich taois, cuir an lìonadh sìos, pasganan muilne le rus agus grùthan.
- Fàg airson dearbhadh airson 30 mionaid anns an teas.
- Brèicear airson 25-30 mionaid aig 200 ceum.
Taisgraidh puff le òr
Dòigh ùr - gus pasgan luath a dhèanamh le puff le ae, le leithid de iomairt a bhios a 'dèiligeadh ri gach eòlaiche còcaireachd. Nuair a tha thu a 'lìonadh, faodaidh tu glasraich breugach a chur ris: piobar Bulgàiria, gaileag agus gorman gearraichte, agus mar sin bidh an t-èibhinn a' tighinn a-mach nas bòidheach. Tha an taois nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh gruth, bidh pasgan blasda le òr a' tighinn a-mach cuideachd agus eireachdail, agus reusanta.
Ingredients:
- puff pastry - 1 kg;
- Liver - 600 g;
- piobar milis - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- oiseanan - 1 pc.
Ullachadh
- Fionn aodach le garllan is glasraich, sgillinn.
- Cuir a-mach an taois a tha deiseil, air a ghearradh a-steach do earrannan, cèisean a chruthachadh, rin na h-oirean.
- Brùth le crann, bruich airson 30 mionaid aig 180.
Biteagan aega air an dèanamh de thasgaid
Bidh peataichean le ae a tha air an dèanamh bho thasgaid leacach a 'nochdadh mar lusan bòidheach , bidh iad cuideachd air an ròstadh ann an tòrr ola gus am bi dath dorcha ann an dath. Faigh cuidhteas os cionn ola, is urrainn dhut na stuthan a thionndadh le tuileag pàipeir. Gus am pasgan a thionndadh, chan eil an taois co-sheasmhach ris na làmhan, tha iad air an olachadh le ola glasraich, feumaidh am bòrd a bhith air a dhèanamh gu math.
Ingredients:
- Liver - 1 cg;
- oinnsean - 2 pìos;
- salann agus piobar;
- uisge - 800 ml;
- flùr - 900 g;
- feud - 35 g;
- siùcar - 30 g;
- ola airson frith-dhomhainn agus airson làmhan.
Ullachadh
- Cuir uisge blàth le siùcair agus gaoth, fàg airson 10 mionaidean.
- Thoir a-steach flù, measgachadh, fàg blàth.
- Fionn aodach le oisean, salainn agus piobar.
- Le làmhan olach a 'toirt cuid bheag de thasgadh, dèan cèic rèidh, cuir an lìonadh sìos.
- Dèan an obair-obrach ann an làmhan rolla, a 'cruthachadh aodach fada.
- Anns an t-saucepan, teas an ìm, sìneadh a-mach 5 slatan, cuir fionn gu ruig òr dorcha.