Bheir an rèis airson lòchrain bho phiobar airson a 'gheamhraidh aoibhneas do luchd-seilbh, agus an dachaigh - le caochladh blasan, oir nuair a bha sinn a' fuireach san dùthaich seo, bha an dias uabhasach Ungarach seo freagarrach do mhiannan còcairean san dachaigh, agus tha e air a dheasachadh chan ann a-mhàin bho stuthan traidiseanta, ach cuideachd le ùbhlan, megplants, zucchini, luibhean agus spìosraidhean.
Ciamar a chòcaicheas tu leam piobar?
Tha lòchran piobar airson a 'gheamhraidh eadar-dhealaichte bhon ullachadh clasaigeach, ach anns a' phiobair sin tha e air a ghoid ann an salann tomato agus spìosraidh airson leth uair a thìde, air a thoirt air ais le fìonag, air a thilgeil a-steach gu canaichean agus air a rolladh suas. Rè ùine fhada air an teine, tha na stuthan air an steidheachadh, rud a chuidicheas san àm ri teachd gun a bhith a 'toirt a-mach na bancaichean ròpaichte chun na pròiseas seo.
- Chan urrainnear piobar leacach a dhèanamh ach bho mheasan aibidh agus fiadhaich, bu chòir uidheamachd rèidh a bhith aca, gun stains.
- Bu chòir pìosan glasraich a bhith san aon mheud. Leigidh dòigh leithid seo de ghearradh cothrom don mhias ullachadh gu cothromach.
- Airson glèidhteachas tha e nas fheàrr inneal beag a thaghadh. Tha e nas fhasa an obair a stòradh ann an canan 500 ml agus liotair.
- Chan fhaighear lusan piobar agus tomato a-mhàin a-mhàin ann an gluasaid de thalmhainn nas motha bho tomato, airson a 'ghiùlan tomato seo a thoirt gu boil agus ga bhruthadh an aghaidh an lùb fosgailte airson 10 mionaidean.
Leco de piobar Bulgarian - reasag chlasaigeach
Tha mòran eadar-dhealachaidhean air coileanadh le clasa clasaigeach de phiobar agus de tomata, ach a rèir nan traidisean Ungaire, chan eil a 'mhias air a dheasachadh a-mhàin bho dhà cho-phàirt: tomato agus piobair, agus tha sin a' toirt seachad an co-chòrdadh tioram a tha riatanach agus blas searbhagach milis is searbh a tha a 'toirt seachad a' mhòr-chuid den bhiadh seo.
Ingredients:
- piobar - 2,5 kg;
- tomatoes - 2.5 cg;
- siùcair - 100 g;
- ola - 100 ml;
- salann - 20 g;
- fìonag - 50 ml.
Ullachadh
- Shred na tomato ann an grinnear feòil.
- Pepper agus gearradh.
- Cuir salann, siùcair agus ìm, piobar agus còcaire tomato airson 30 mionaid.
- Thoir a-steach am fìonag agus tarraing às a 'phlat.
- Tha an rèis airson lusan clasaigeach bho phiobar airson a 'gheamhraidh a' gabhail a-steach a bhith a 'cur bhraicean ann an canaichean, casadh agus toirt air ais.
Leum de phiopa Bulgar le grùd tomato
Is fheàrr le mnathan-taisbeanaidh beòthail leam piobar le gàradh tomato gu gach seòrsa bilean eile. Tha mòran mhìneachaidhean ann airson seo: tha greim gu mòr a 'giorrachadh ùine còcaireachd, agus tha e feumail gu h-ionmhasail agus furasta a chleachdadh, a chionn' s gum faigh thu sàl tiugh, feumaidh tu an uisge a lùghdachadh ann an co-mheas 1: 1 agus boil airson 5 mionaidean.
Ingredients:
- piobar - 900 g;
- greim tomato - 250 g;
- uisge 250 ml;
- siùcair - 75 g;
- salann - 15 g;
- ola - 100 ml;
- fìonag - 40 ml.
Ullachadh
- Leig tomato a ghlasadh le uisge, cuir salainn, siùcair, ìm agus còcaire airson 5 mionaidean.
- Cuir am piobar agus bruich airson 20 mionaid.
- Thoir a-steach dhan fhìonag agus cuir air falbh e.
Lepo clog piobar le carran
Is e ullachadh sìmplidh, blasta agus glè fheumail a th 'ann an laighe le carran is pepagan . Le curan, dùblaidh an t-àrachas an t-sìon-stòras-inntinn, faigh milisneas tlachdmhor, fàs nas bòidhche, fiadhaich agus nas gile. A thuilleadh air an sin, tha an seata traidiseanta de ghlasraich, a tha na phàirt den bhiadh, a 'leigeil leat a chleachdadh mar ghàirneis, agus mar chuibhreachadh air biadh teth.
Ingredients:
- piobar - 2,5 kg;
- tomatoes - 2.5 cg;
- curran - 1,2 kg;
- uinneanan - 800 g;
- ola -250 ml;
- siùcair - 125 g;
- salann - 60 g;
- fìonag - 80 ml.
Ullachadh
- Tha lusan piobair airson a 'gheamhraidh a' gabhail a-steach ullachadh glasraich, mar sin piobar agus oinniún air a ghearradh ann an ciùban, cròcan carraidean.
- Lìon na glasraich le ola agus bruidhnibh airson 15 mionaid.
- Cuir ris na tomsaichean a th 'air am milleadh le salann, siùcar agus còcaire airson 10 mionaidean.
- Gabh a-steach don fhìon-bhàn, bruich airson 5 mionaidean agus rolla.
Lìon le sneachda agus piobar airson a 'gheamhraidh
Faodar eagrachadh nan bean-taighe a bhith fo eagal: bidh iad ag atharrachadh nan reasabaidhean clasaigeach, a 'cur lusan sìmplidh, agus a' faighinn stoc buileach blasda agus buidseatach. Is e fìor dheagh eisimpleir a th 'ann le leac le sgoltagan agus piobar. Tha Zucchini ri fhaighinn, air a choimeasachadh gu math le piopairean agus tomatoan, gu luath a 'gabhail ris na blasan aca agus a' dèanamh blasadan nas eadar-dhealaichte agus nas fheàrr.
Ingredients:
- tomatoes - 2 cg;
- zucchini - 1,5 cg;
- piobar - 1, 5 cg;
- clabh de dhuilleag - 5 pcs.;
- ola - 200 ml;
- fìonag - 50 ml;
- siùcair - 50 g;
- salann - 25 g.
Ullachadh
- Gabh na tomatoan, cuir ìm agus còcaire airson 5 mionaidean.
- Cuir piobar, zucchini, salainn, siùcar agus cuiribh seachad cùram airson 15 mionaidean.
- Cuir ris an fhìonag, an garllan agus cuir a-mach e airson 5 mionaidean.
- Tha lèabag piobair airson a 'gheamhraidh a' gabhail a-steach gluasad a-steach do canaichean.
Leòin de eggplant agus piobar milis
Tha leac le eggplant agus piobar mar aon de na beagan roghainnean airson a bhith a 'gleidheadh an fhoghair agus a' faighinn am billet tùsail. Bu chòir a thoirt fa-near nach eil e gu math brèagha, ach cuideachd glè fheumail, oir chan eil megplants air an sgioblachadh ann an ola, ach dìreach le bhith a 'teannachadh air teas ìseal, a tha a' cuideachadh le bhith a 'gleidheadh nam beathaichean nàdarra agus mòran de na vitamain riatanach.
Ingredients:
- tomatoes - 1,5 kg;
- blas piobar - 600 g;
- eggplant - 600 g;
- clabh de dhuilleag - 6 pcs.;
- fìonag - 50 ml;
- ola - 120 ml;
- siùcair - 50 g;
- salann - 25 g.
Ullachadh
- Ann an tomatoan brùite, cuir ola, salann, siùcar agus fìonag agus bruich airson 5 mionaidean.
- Cuir megplants, piobar agus aodach airson 15 mionaidean.
- Rol a-steach do na bratagan.
Bidh an leabaidh teth bhon phiobar airson a 'gheamhraidh
Faodaidh luchd-fastaidh de bhiadh-bidhe "bidheag" a bhith a 'cur ris a' bhòrd reipeag piobar le stuth biorach. Mar sin, bidh an ceann àbhaisteach garlu a 'cur dragh agus èibhinn ris. Gus seo a dhèanamh, tha an spìosraidh air a chòmhdach agus air a chur sìos ann am pìos 15 mionaid ro dheireadh a 'phròiseas còcaireachd. Tha an ùine seo gu leòr airson na glasraich a bhith biorach agus air a thàthachadh le blasan garlic.
Ingredients:
- tomatoes - 300 g;
- piobar - 5 pcs.;
- ceann leacain - 1 pìos;
- cruinneachadh de dhill - 1 pìos;
- salann - 10 g;
- siùcar - 30 g;
- fìonag - 20 ml;
- ola - 60 ml.
Ullachadh
- Cuir na tomatoan ann an inneal-sgrìobhaidh.
- Thoir a-steach dhan ola agus cleachd e airson 10 mionaidean.
- Cuir na sglèatan de phiobair agus bruidhnibh airson 15 mionaidean.
- Cuir ris an eòrl, salainn, siùcar agus fìon-bhreac agus a 'fuineachadh 10 mionaidean.
- Thoir sùil air na gorman agus bruich airson 5 mionaidean eile.
- Tha an reasabaidh airson lòchran teth bho phiobar airson a 'gheamhraidh a' toirt a-steach na bileagan a thoirt a-steach gu canaichean.
Lìon le ùbhlan agus ùpannan is tomato
Faodaidh luchd-leantainn de blasan neo-àbhaisteach agus searbh leòm a dheasachadh le ùbhlan agus pepagan. Anns an dreach seo, bidh measan gruamach sùbailte a 'neartachadh an aite le blas milis, blas blasach, ùr, agus air sgàth a' pheicin a tha ann, cuir ris an uireasbhuidheachd agus an dùmhlachd. Tha Lecho air a dheasachadh gun ola, a tha a 'dèanamh an ullachaidh freagarrach ann am biadh.
Ingredients:
- piobar - 2 kg;
- tomatoes - 1,5 kg;
- oinnseanan - 250 g;
- ùbhlan - 4 pìosan;
- salann - 25 g;
- siùcar - 40 g;
- fìonag - 50 ml.
Ullachadh
- Bidh tomato a 'bleith agus a' còcaireachd airson 5 mionaidean.
- Cuir piobar, ùbhlan, oiseanan, salainn agus siùcar a-steach agus bruich airson 20 mionaid.
- Thoir a-steach dhan fhìonag agus cuir air falbh e.
Piobar searbh
'S e deasachadh de bhean-taighe practaigeach agus eòlach a th' ann an leop le piobar. An dèidh beagan bìdh teth faodaidh tu aoighean aoibhinn a dhèanamh, agus lìonadh a-steach, agus fuar a leigheas. Dìreach rudeigin ri dhèanamh: gluais am piobar teth còmhla ris na tomata tron ghrinnear feòil, cuir ris na sliosan mòra tomato de phiobar milis agus na h-innealan co-cheangailte, agus cuir a 'chùisg airson 30 mionaid.
Ingredients:
- tomatoes - 3 cg;
- piobar milis - 3 cg;
- pupur searbh - 2 pìos;
- ola - 200 ml;
- fìonag - 100 ml;
- salann - 50 g;
- siùcair - 150 g.
Ullachadh
- Tilg na tomato leis a 'phiopa searbh.
- Cuir piobar, salann, siùcair, ìm agus còcaire airson 25 mionaidean.
- Thoir a-steach am fìonag, bruich airson 5 mionaidean agus rolla.
Leòmhar milis de phiopa Bulgaire airson a 'gheamhraidh
Bidh gach maighstir-sgoile a 'feuchainn ri ribe leòm a dhèanamh bho phiobar milis airson a' gheamhraidh, chan e a-mhàin blasta, ach cuideachd a bhith cho feumail. Mar sin, bidh leòmhan gun fhìonag agus ola a 'còrdadh ri blas blasasach, blasasach le blasad, an ìre as lugha de chalaraidhean, vitimilean agus farsaingeachd cleachdaidh as motha: faodar deasachadh den leithid a chluinntinn ann am biathaidhean agus am measgachadh a thoirt seachad airson clann.
Ingredients:
- tomatoes - 3 cg;
- piobar - 2 kg;
- siùcar - 200 g;
- ceann leacain - 1 pìos;
- salann - 35 g.
Ullachadh
- Tòisich tomatoes, ràith le siùcar agus salann agus cuiridh tu aodach airson 15 mionaidean.
- Cuir am piobar agus bruich airson 20 mionaid.
- Cuir garlic agus roll air.