Mu mar a dheasaicheas sinn risotto , bhruidhinn sinn barrachd air aon uair, agus bidh an reasabaidh seo a 'cur ris a' bhogsa airgead a tha dèidheil air biadh Eadailteach. San artaigil seo, bruidhnidh sinn mu mar a nì thu risotto le champignons - na balgan-buachair as ruigsinneach anns a 'mhargaidh ùr-nodha.
Rèit airson risotto le balgan-buachair
Ingredients:
- champignons - 350 g;
- balgan-buachair geal (tioram) - 1 làr. spàin;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- ris airson risotto (arborio) - 350 g;
- broth glasraich - 1.2 liotair;
- fìon geal tioram - 150 ml;
- peirsil ùr;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- sgaoileadh.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair tioram geal a 'lìonadh le uisge teth agus fàgaidh iad a dhol fodha airson 10-15 mionaidean. Bidh sinn a 'lasachadh am madain-buachair a tha air a chluinntinn bho bhith a' fàs nas àirde. Muileann garlic agus nionnach. Anns a 'phungan, teas suas an ola ollaidh agus cuir na glasraich air an sgapadh air. Aon uair 's gum bi an tàinn soilleir, cuir na balgan-buachair agus na brògan beaga air an gearradh. Bidh sinn a 'deasachadh a' mhias, a 'gluasad, gus am bi uachdar a' phriodain a 'giùlan uisge nas àirde.
Gus uinneagan boisgain fhrìdeach, bidh sinn a 'tuiteam na chadal rithe, an sin cuiridh sinn an fhìon air dòigh agus feitheamh ris a' chroup gus an lus a ghabhail. Cho luath 's a bhios an rèis a' tiormachadh a-rithist, dòrtaidh e le broth glasraich agus cuiridh e e. A-rithist, feitheamh gus am bi an t-uisge air a ghabhail a-steach agus an dòigh-obrach a-rithist gus am bi am broth deiseil. Mus dèan thu frithealadh, lìonaibh an risotto le ìm, crathadh le peirsil gearraichte agus càise Parmesan gràndaichte.
Ma tha thu ag iarraidh risotto a dhèanamh le balgan-buachair ann am multivark, agus an uair sin a 'leantainn stiùiridhean an ribe gu h-àrd, bidh sinn a' cleachdadh am modh "Frying" rè còcaireachd.
Risotto le champignons agus uachdar
Ingredients:
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 1 clòbh;
- peirsil ùr;
- an sgiobair - 1/2 stalk;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- balgain-buachair ùr - 150 g;
- bainne - 250 ml;
- uachdar - 4 fonsa. spàinean;
- ris - 190 g;
- broth glasraich - 1 l;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- Parmesan gràtaichte - 80 g.
Ullachadh
Garlic agus uinneanan air an gearradh gu bream agus air an sgrìobadh ann an ola ollaidh. An uairsin, cuiridh sinn an sgiobair sgiobalta, cuir sinn greens, salainn agus piobar. Cruthaich a h-uile càil airson dhà no trì mionaidean agus cuir a-steach am madagain. Cho luath 's a bhios an taiseachd nas àirde bhon bhan-buachair a' gluasaid, a 'cadal ris agus ga lìonadh le measgachadh de uachdar is bainne. Cook reus, a 'gluasad gus am bi am bainne air a ghabhail a-steach, agus an uairsin tòiseachadh gus broth glasraich a chur ann an earrannan, a' cur a h-uile cuibhreann a-rithist dìreach às deidh an tè a chaidh a ghabhail a-steach. Crìochnaichte an t-inneal air a chuairteachadh le càise Parmesan gràsta agus air a dhèanamh le ìm.
Risotto le champignons agus glasraich
Ingredients:
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- oinnseanan - 1 pc.;
- champignons - 150 g;
- garlic - 1 clòbh;
- Rise Arborio - 150 g;
- fìon geal tioram - 150 g;
- Tomato tioram - 4-5 pìosan;
- broth glasraich - 500 ml;
- peirsil ùr;
- Parmesan "gràtaichte" - 40 g;
- spionach - 100 g.
Ullachadh
Bidh uamhas agus ola ollaidh air an teasachadh ann am pras-fhiodha. Dèan fionnaidhean air a ghearradh gu breagha airson timcheall air 5 mionaidean, an uairsin cuir ris a 'chearcall agus am balgan-buachair air an gearradh. An dèidh 2-3 mionaidean bidh sinn a 'cadal ri balgan-buachair agus ròpan oraisean, cuir fìon agus còcaireachd uile còmhla 3 mionaidean
Tha tomatoichean air an sgoltadh agus gan cur chun a 'chòrr de na h-innealan air an stòbha. Lìon a h-uile 125 ml de bhroth agus bruich, a 'gluasad gus an tèid an lèine a thoirt a-steach gu tur, agus an uair sin ath-aithris gus am bi am broth air a chrìochnachadh. Airson 1-2 mionaid mus bi am biadh deiseil, cuir a-steach spionag agus peirsil gearraichte air, bidh sinn a 'sgoltadh rus le càise parmesan grinn agus cuiridh sinn e chun a' bhùird.
Thèid Risotto a shealltainn air a 'bhòrd dìreach às dèidh còcaireachd, teth. Aig an aon àm chan fhiach luach a dhèanamh airson biadh Eadailtich ainmeil airson an cleachdadh san àm ri teachd, an dèidh dha an ròis a fhuarachadh bho thionndadh àrdach agus tairgse gu bhith na àrdachadh coisneach agus gu tur.