Tha blas sònraichte den ullachadh ann an cruth jam bho oranges a 'toirt seachad craiceann ann. Nì i dìtheas bòidheach agus spìosrach. Mar a nì thu an leithid de jam, gus nach bi a-mhàin breabha, ach cuideachd blas breagha gun bhriseadh neo-riatanach, innisidh sinn gu h-ìosal anns na reasabaidhean againn.
Srathan orains le craiceann - rèis
Ingredients:
- orain - 1,7 kg;
- siùcar gràinte - 1,7 kg;
- uisge - 490 ml.
Ullachadh
Feumar òtagan airson ullachadh jam a dhèanamh an toiseach airson dà uair a thìde ann an uisge fuar, an sin losgadh a-rithist agus bruich ann an uisge goileach airson beagan mhionaidean. An uairsin, bidh sinn a 'deasachadh na h-òrain le mugaichean, gan tarraing agus a' toirt air falbh na cnàmhan, agus cuiridh iad na slisnichean a-steach gu ceithir pàirtean. Bidh sinn a 'dearbhadh an toradh ann an soitheach, a tha freagarrach airson a bhith a' còcaireachd silidh agus a 'tuiteam na chadal le siùcair. Fàg an uairsin airson dà uair, an uairsin cuiridh am bogsa an uillt gu socair agus cuiridh e gu teine measarra. Bidh sinn a 'blàthachadh bonn an sgadain le bhith a' giùlan gu tric gus am bi na criostalan siùcair uile air an goil agus air an goil, an uairsin bidh sinn a 'lùghdachadh an teine fon bhàta gu ìre cho beag agus a bhith a' faicinn an teine airson deich mionaidean. Bidh sinn a 'tionndadh a' phlàta agus leigidh am measgachadh fionnar agus seasamh. A-rithist, blàth a-rithist an deiseil airson boil, boil airson deich mionaidean agus fionnar. An uair mu dheireadh a bheir sinn an obair-obrach a ghoil agus a ghoil gus an dùmhlachd a tha a dhìth ort fhaighinn. Bidh sinn a 'pacachadh gu math teann a rèir roinneachan glainne a chaidh a dheasachadh roimhe, bidh sinn gan sealg gu teann agus gan cur gu cùramach airson fuarachadh slaodach, a' tionndadh nam botail air thoiseach orra.
Mar a nì thu còcaireachd bho ùbhlan le oranges agus ribeag
Ingredients:
- ùbhlan - 970 g;
- oranges - 670 g;
- uisge purichte - 230 ml;
- siùcar grànte - 970 g;
- cinnamon (maide) - 0.5-1 pcs.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'còcaireachd le olannagan le ùbhlan, cuiridh e litrichean a-mach ann an uisge a ghoil airson beagan mhionaidean, agus an uairsin a ghearradh ann am pìosan le craiceann, lìonaibh le uisge glan agus cuir air an teine gus am bi na slices de orange is craiceann bog. A-nis dòrtadh an siùcair agus bruich airson beagan mhionaidean.
Aig an àm seo, tha na h-ùbhlan agam air an glanadh, air an gearradh ann an slisnagan no air an sgoltadh a-steach do chiùban agus leig iad a-steach le beagan lòch airson còig mionaidean, agus an uair sin gan gluasad gu oranges ann an siorup agus cuir bann cinnam. Bidh sinn a 'goilf an t-slat gus an cunbhalachd a tha dhìth, agus an uairsin a phacaigeadh ann an soithichean air an glanadh agus air an toirt air falbh. An dèidh na soithichean a shònrachadh, cuir iad fon "còta" agus leig leotha fionnar gu slaodach.
Sabaid bho oranges agus leòmain le sgàil le grinnear feòil
Ingredients:
- oranges - 970 g;
- siùcar grunndte - 1.6 kg;
- lemons - 430 g.
Ullachadh
Dìreach dìreach mar a thachair ann an cùisean roimhe, bu chòir do thoraidhean citris a bhith air am bogadh ann an uisge a ghoil airson beagan mhionaidean. Cuiridh seo stad air gràineas an t-sìde agus an còmhdach cèir ri fhaighinn air na toradh. A-nis gearraich na h-orain agus na leòmain a-steach do shlatagan, dèan cinnteach cuidhteas tu às na pìosan, agus an uair sin leig leis an fheòil a dhol troimh na feòil còmhla ris an rind. Bidh sinn a 'cadal na cuideam meas a gheibh sinn le gainmheach siùcair, tha soitheach againn le ullachadh air plàigh agus bidh sinn a' teasachadh aig a 'mheasgachadh tric mus cuir sinn a h-uile criostalan siùcair agus a' goil. Coisich an tlachd airson fichead mionaid, an uair sin dheth an stòbh a thionndadh agus leigeil leis a 'phisg cool. A-rithist, bheir sinn an obair-obrach airson a ghoil, a ghoil airson còig mionaidean eile no gus an dùmhlachd a tha thu ag iarraidh. Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach air soithichean neònach, gan cur le clachan agus leig leotha fuasgladh mean air mhean fon "còta".