Tha Basil na phàirt riatanach de mhòran saucas, às aonais tha e doirbh a bhith a 'smaoineachadh air liosta iongantach de mhòran de bhiadh Caucasian agus Eòrpach.
Gu h-ìosal, innisidh sinn dhut mar a nì thu sàsa basil le tomato airson a 'gheamhraidh agus innse dè cho math' sa tha ullachadh an t-sauce pesto.
Siùsa tomato Eadailteach bho tomato le basil - rèis airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- aibidh tomato - 1.5 cg;
- basil ùr - 1 bun meadhanach mòr;
- fiaclan mòra garlic - 2 pcs.;
- ola-ola air a ' chiad bhualadh - 20 ml;
- ola ollaidh air a ghrunndadh - 35 ml;
- siùcar - 20 g no blas;
- chan eil salann air a dhèanamh mòr - gus blas a dhèanamh;
- Luibhean Eadailtis (roghainneil) - airson blas.
Ullachadh
Is e bun-stèidh an t-sauce anns a 'chùis seo tomata ùr a tha ri fhaighinn. Gu dìreach mus bruich iad, feumaidh iad gearraidhean àrd-uachdar a dhèanamh air gach cruth, agus air an cur ann an cruth cruth, agus air an cur ann an uisge goileach airson beagan mhionaidean. Às deidh sin, cuiridh sinn tomato air falbh le uisge reòthte agus bidh sinn a 'toirt air falbh an sgàineadh gu furasta agus gu nàdarra. An uair sin gearraich gach tomato ann an grunn phìosan. Anns an t-saucepan no a 'choire bidh sinn a' dòrtadh an ola ola-ola a tha air a phlanadh agus an toiseach, ga bhlàthachadh agus a 'leagail na fiaclan mòra siùil le sleagh agus sglèat. Às deidh na pìosan garlic a ghearradh beagan, cuir na tomatoan ullamh riutha agus leig leotha teas meadhanach le bhith a 'gluasad gu cunbhalach gus am bi an lùth a' gluasaid mu dhà uair.
A-nis cuir slatan de basil, salainn, siùcar grànte agus ma tha thu ag iarraidh, luibhean Eadailtich a bhlasachadh, cuir às do dheich mionaidean eile, an uair sin falbh às a 'phlàta agus a' bualadh le inneal-coisidh fon uisge. Ma tha uidheam an t-sauce aig an ìre seo coltach ri uachdar, chan urrainn dhut ach a thoirt gu boil agus tòisichidh e a 'dol air adhart air na croisean. Le bhith cho cunbhalach, bidh an obair fhathast, agus às deidh sin bidh sinn a 'dòrtadh a-mach air soithichean neònach agus seula air a sheileadh.
Gu h-iomchaidh, feumaidh tu croisean a chur le siùsa airson fèin-steirladh nàdarra fo plainc bhlàth, le casan sìos air na soithichean.
An reasabaidh airson sauce pesto le basil
Ingredients:
- basil ùr uaine - 75 g;
- cnòthan seudair - 35 g;
- fiaclan mòra garlic - 2 pcs.;
- Càise Parmesan - 65 g;
- Càise pecorino - 35 g;
- ola ollaidh a 'chiad phutan - 85 ml;
- mara salainn - a 'briogais.
Ullachadh
Bidh an t-àile pesto spicy green green air a dheasachadh dìreach mus tèid a chaitheamh agus chan eil e a-mhàin a 'cleachdadh ach mortar marmoir airson seo. Ma nì thu sìmplidh air do ghnìomh agus dìreach gun a bhith a 'bleith na h-àrainnean gu lèir anns a' choimeasgairean, bidh an coltas ann gun tèid e an àite donn uaine soilleir le sàl dath a mheudachadh air sgàth dhathachadh luath an t-seabhag.
An toiseach, ullaich na sgioban càise, a 'leigeil leotha an dà sheòrsa càise le grater ceart. An uair sin bidh fiaclan garlic, basil uaine agus cnòthan seudair a 'sìoladh le sgoltadh de shalainn mara gus am faigh iad greis ghlas. A-nis a 'crathadh na sliogaichean càise, a-rithist cuir an t-uabhas a-rithist agus a' toirt a-steach an uidheamachd a tha ag iarraidh le bhith a 'cur ola ola.