Tha Sauerkraut na thoradh air leth feumail agus beairteach ann am vitamain, gu h-àraidh vitamain C. Tha an dias seo a 'meudachadh dìon agus strì an corp, a' neartachadh a 'chridhe agus a' lùghdachadh ìre cholesterol, agus tha a cleachdadh gu sònraichte feumail dha na fir - tha buaidh shoirbheachail aig sauerkraut air cumhachd. Tha grunn reasabaidhean inntinneach airson còcaireachd sauerkraut a 'feitheamh riut gu h-ìosal.
Sauerkraut le beets - rèis
Ingredients:
- Cab geala geal - 3 cg;
- beets - 1 kg;
- uisge bruite - 1 liotair;
- duille larachl - 3 pìosan;
- siùcar - 1 cupa;
- fìonag - 1 cupa;
- puphagan-dubha dubh - 7 pcs.;
- Crioban piobar breagha - 5 pcs.;
- clach salainn - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh càl, a' toirt air falbh na duilleagan a tha air am milleadh, an uair sin mèinn agus gearradh na cinn gu leth. A-nis tha gach leth air a ghearradh a-steach gu 5 pàirtean, a tha an uair sin air an gearradh le ceàrnagan. Bidh na beets air an glanadh agus air an gearradh ann am plèanaichean tana. Bidh sinn a 'ceangal càl agus beets.
Bidh sinn a 'dèanamh marinade: a' goil an uisge, a 'tilgeil spìosraidhean, salann agus siùcar a-steach dhan aodach. Air teas ìosal, bruich am marinade airson timcheall air 10 mionaidean air teas ìseal, agus an uair sin dòrtaidh i an fhìonag agus boil airson timcheall air 1 mionaid. Bidh caban agus beets air an cur ann an canaichean agus air an lìonadh le marinade ullaichte. Bidh sinn a 'fàgail càl le beets aig teòthachd an t-seòmair airson 3-4 latha. Agus às deidh sin bidh e deiseil.
An rèis airson sauerkraut ann an sàl
Ingredients:
- Cab geala geal de dhiofar seòrsa - 2.5 cg;
- curran - 400 g;
- duilleagan bàgh - 4 pcs.;
- uisge - 1.5 liotair;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Tha salann agus siùcar annasach ann an uisge. Bu chòir a bhith air a ghoil agus a fhuarachadh gu teòthachd an t-seòmair. Bràiste càl. Bidh carraidean air an glanadh agus tha iad cuideachd a 'bleith le grater mòr. An uair sin cuir còmhla glasraich agus measgachadh. A-nis bidh sinn a 'gluasad nan glasraich ullaichte a-steach gu canaichean, air an gearradh beagan. Eadar na sreathan de ghlasraich bha duilleagan larachl. Bidh sinn a 'dòrtadh an t-sàl a-steach don bhogsa gus an càl a dhèanamh gu tur. Bidh sinn a 'còmhdach a' phràg le clachan (chan eil e teann, is urrainn dhut dìreach a 'bhruthadh a chur air a' mhullach) no uinne, air a phasgadh ann an grunn shreathan. Bidh sinn a 'cur jar de chàl ann am bogha domhainn no siùpan gus nach toir an sàl a bhios a' meudachadh nuair a thèid an giùlan a-steach don bhòrd.
Bidh sinn a 'fàgail a' chaba aig teòthachd an t-seòmair airson 3 latha.
Tha an teòthachd as fheàrr anns an t-seòmar airson càl a ghiùlan mu 20 ° C. Ma tha an teòthachd nas àirde, thèid am pròiseas giùlain nas luaithe, agus tòisichidh an caban na bu tràithe agus às dèidh 2 latha bidh e deiseil.
An geata as sìmplidh airson sauerkraut
Ingredients:
- Cab geala geal - 3 cg;
- caran mòr - 1 pìos;
- duille larachl - 3 pìosan;
- puphagan-dubha dubh - 10 pcs.;
- salann.
Ullachadh
Bidh caban air a ghlanadh bho dhuilleagan millte, mèinn agus shinkuyem. Carrots 3 air grater - tha e comasach a bhith dìreach air a bhith àbhaisteach mòr, agus tha e comasach gràinne a chleachdadh airson carranan air- koreiski. Fill na carranan agus càl ann an aon bhobhla no pot mòr agus measgachadh. A-nis a 'crathadh a' mheasgachadh lusan le salann. Bu chòir a thoirt do bhlas cho mòr 's gun robh e dìreach bòidheach, ach gun sailleadh. Cuir ris a 'phiobar agus an duilleag a' bhàigh, gu socair a-rithist, tha a h-uile dad measgaichte. A-nis cuir a-steach an càl ann am jar beag
Faodar an reasabaidh seo airson sauerkraut bòidheach atharrachadh beagan - faodaidh càl a bhith a 'cur cranberries no ùbhlan. Bidh e cuideachd glè bhlasta.