Tha feòil à Turcaidh ainmeil airson a blas agus a tha feumail do-chreidsinneach. Gu h-àraidh tha iad a 'faighinn biadh bho chrom eun, agus tha an deasachadh anns an àmhainn le reasabaidh co-chòrdail agus deuchainn daonnan a' toirt toradh freagarrach a tha comasach air na luchd-cleachdaidh as duilghe agus a tha a dhìth a shàsachadh.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd leòin turcaich san àmhainn?
Ingredients:
- Fileidean leac-tuircich - 1.5 kg;
Airson marinade:
- ola glasraich fiadhaich - 95 ml;
- soitheach soith no fìonag balsamic - 65 no 25 ml fa leth;
- còig clòbh de dhuilleag;
- snàthadan ùra air an tiormachadh no air an tiormachadh;
- teaspoon gun sliochd de paprika milis talmhainn;
- teas-pòg le sleamhnag de mheasgachadh talmhainn de chòig piopairean;
- luibhean tiormaichte air an tiormachadh de do roghainn;
- salann.
Ullachadh
Tha fios aig a h-uile duine an taobh dheimhinneach de phicling . Mòran taing airson feòil coltach ri feòil, bidh e nas òige, nas tairgse, nas bòidhche agus a 'faighinn na notaichean blas a tha a dhìth. Anns an reasabaidh seo, cha chaill sinn an cothrom gus càileachd an toraidh a leasachadh agus fileidean leacan-turcaidh a mharbhadh ann an measgachadh spioradail. Gus a dhèanamh, measgachadh ola lusan le lusan le soy no fìonag balsamic, crùbaich an clòimh garlu a chaidh a ghlanadh roimhe, thilg snàthadan ùra no tiormaichte de rosemary, bidh sinn cuideachd a 'toirt a' mheasgachadh mòr le measgachadh talmhainn de chòig piopairean, paprika milis agus luibhean tioram piccach de do roghainn. Ma chleachdas sinn fìonag balsamic ann am marinade an àite sauce-soith, cuiridh sin salann an uairsin. A-nis tha sinn gu socair a 'cur an fhillte a tha air a thiormachadh agus a thiormachadh roimhe de shliasaid na h-uirsgeulan le measgachadh bòidheach agus ga chur ann an cuisnear ann am bobhla dùinte airson ceithir uairean fichead.
Às dèidh don ùine seachad, cuiridh sinn an leac-leòmhann turcaich còmhla ris a 'mharinade anns a' bhia-bhèicearachd, còmhdaich e a-mach an t-aodach le bileag agus cuiridh e e san àmhainn a thèid a theasachadh gu teòthachd as àirde. An dèidh còig mionaidean deug, cuir an teòthachd sìos aig 180 ceum agus lean ort a 'fuine airson dà uair eile. Airson fichead no còig mionaidean fichead, bidh sinn a 'fosgladh an t-sròin agus leig leinn feòil an turcaich donn.
Faodar bileag an leòmhann fhrangach san àmhainn a bhith air a bruich leis a 'bhuntàta, agus a' cur ris an fheòil anns an riochd uair an uair bho thoiseach a 'chòcaireachd. Gus seo a dhèanamh, thèid na tiùirlean a ghlanadh ro-làimh, an gearradh a-steach ann an slisnagan, a rèir nan luibhean spìosrach agus ola glasraich a tha ag iarraidh agus a chur air taobhan an eun anns an fhoirm, a 'tionndadh an t-slige airson greiseag.
Roll de leòmhann turcaig san àmhainn ann an caol - reasabaidh
Ingredients:
- fillet de shliach de thurcaidh - 1,2-1,5 kg;
- ola ollaidh - 35 ml;
- toc smùid - 150 g;
- càise cruaidh cruaidh - 280 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- measgachadh de luibhean Eadailteach tioram;
- spìosraidh agus spìosraidhean de do roghainn agus blas;
- measgachadh talmhainn de chòig piopairean;
- salann.
Ullachadh
Nuair a bha sinn ag ullachadh an rolla, chuir sinn a 'chùis air an leòmhann Fhrangach beagan le cuideachadh bho òrd cidsin. Bheir sinn seachad