Tha biadh siùcair airson mòran dhiubh rudeigin duilich agus ruigsinneach. Ach gu dearbh, is e beachd gu tur a tha seo. Mar as trice, feumar leigheas teas fada a bhith ann an sòcas muiceach air sgàth cho sònraichte 'sa tha e, ach mar sin tha a h-uile gnìomh den phròiseas teicneòlais gu math sìmplidh agus bidh eadhon neach-uasal eòlach a' dèiligeadh riutha.
Bidh sinn a 'tairgsinn feuchainn ris an rèisidh airson còcaireachd beul a dhèanamh agus sàrc de mhuc-fheòil uamhasach ann an leann Bavarian, agus cuideachd dèan e meatloaf bòidheach a bheir cinnteach nach cuir thu stuthan siùiseis gu feum. Thèid iongnadh ort a dhèanamh le blas iongantach de na siùil sin agus gu math sìmplidh, a dh 'aindeoin a bhith a' mairsinn, a 'còcaireachd.
An rèis airson cnag-fheòil muice ann am Bavarian san àmhainn
Ingredients:
- slat mhòr muiceann - 1 pc.;
- lòch aotrom no dorcha ri taghadh - 1,5-2 l;
- spìosraidh airson broth:
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- root de parsley;
- frithidh an sgiobair - 0.5 pcs.;
- duilleagan bàgh - 5 pcs.;
- piobar dubh agus milis - beagan èisg;
- salann bùird - 1 làr. spàin;
- Spìosraidh airson bèicearachd:
- Seòmar-ithe na mustard - 30 g;
- flù mil -35 g;
- garlic - 3 fiaclan.
Ullachadh
An toiseach, ullaichidh sinn an stiùir muicean. Ma tha brògan ann, bidh sinn a 'crathadh thairis air an teine, agus an uair sin a losgadh gu mionaideach fo uisge ruith, a' bruthadh a-mach às an dirt le brus no sgrìobadh le sgian. A-nis, cuiridh sinn an toradh ann am panna freagarrach agus dòrtaidh sinn e le leann gus an tèid a chòmhdach gu tur. Cuir an aon bhuball air a ghlanadh gu h-iomlan agus a-mach, a 'tilgeil piobar piobar, duilleagan salann agus bàgh agus bruich air teine meadhanach airson dhà no trì uairean a thìde a rèir meud.
Às dèidh sin, bidh sinn a 'toirt air falbh a' phiocaid bhon bhroth, air a lìonadh le fiaclaidean glanaidh garlic, a 'snìomh bho shuas le measgachadh de mustard agus mil agus cuir san àmhainn, ro teasachadh gu 210 céim. Bidh sinn a 'cumail suas an teasachadh seo gus am faigh iad an ìre donn a tha a dhìth oirnn, uaireannan a' fosgladh an àmhainn agus a 'uisgeachadh a' chuibhle le sùthan bhon bhèicearachd.
Rolla de phòcair bruich - rèis
Ingredients:
- slat mhòr muiceann - 1 pc.;
- salann bòrd;
- Piobar dhubh - beagan phioch;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- oinnseanan - 1 pc.;
- caran mòr - 1 pìos;
- root de parsley;
- frithidh an sgiobair - 1/2 den phìos meadhain;
- piobar milis - 5 peas;
- piobar dubh - 10 peas;
- duille bàgh - 2 pcs.
Ullachadh
Bidh rolan meòcrach air an ullachadh a bharrachd air a bhith a 'fuine. Bidh sinn a 'sgoltadh na cnuimhean a th' ann agus a 'glanadh an toirisg gu domhainn fo uisge ruith, a' sgrìobadh an dirt. An uairsin cuir a 'bhùth ann an siospan agus thoir thu e gus an tèid e a-steach gu làn-chòta agus uisge a tha beagan nas gràine. Bidh sinn a 'cur ris an sin na freumhan sgaoilte de peirsil, carranan agus sgiath, an t-sguab air fad, bidh sinn a' tilgeil pògan de phupair dhubh agus deònach agus duilleagan larach. Cuiridh sinn salann ris an uisge gus am bi e beagan salainn agus cuiridh e an t-soitheach leis na tha a 'dol air an teine. An dèidh a bhith a 'goil, thoir am foam agus an còcaire
Nuair a bhios sinn deiseil, bidh sinn a 'toirt a' bhùird às a 'mhias, ga ghearradh bhon taobh nas fiadhaich agus a' toirt a-mach an cnàimh. Leig leinn fhionnladh sìos, agus an uairsin cuir stad air a 'phìob air feadh a' chrìche gu lèir le piobar dhubh no measgachadh talmhainn de phiopairean, bruich e le garlic talmhainn agus, ma tha sin riatanach (ma thionndaidh an fheòil gu bhith air a sailleadh gu math). Nise an fheòil a-nis le bhith a 'gearradh an fhilm bhìdh le rollaichean agus a' teannachadh gu faiceallach. Chuir sinn rolla airson dhà no trì uairean a thìde fo phreas, agus an uairsin cuir sinn a-steach don fhrigeradair airson làn fhuarachadh.