Breac triomaichte

Bidh luchd-ciùil foam gu cinnteach a 'cur luach air bìdh cho sìmplidh mar iasg le cèis. Tha an stuth riatanach airson an ullachadh gu h-ìseal, agus ma tha thu a 'coimhead air an teicneòlas bunaiteach a thiormaich, bidh an toradh iongantach: bidh cnap èisg bog agus beagan sgamhach le àit fiadhaich a' leaghadh gu litearra sa bheul. Mu mar a nì thu bream tiormaichte agus thèid e nas fhaide.

Brò crùbach tioram - rèis

Tha iasg gun chòmhlain mòran nas fhasa a thiormachadh, oir tha an cunnart a bhith a 'leasachadh microflora pathogenic anns na h-èisg a' dol à bith nuair a tha iad a 'taghadh an teòthachd agus an taiseachd ceàrr san t-seòmar airson a thiormachadh.

Mus tòisich a 'tiormachadh, bu chòir an t-iasg a ghlanadh de na h-inntrigidhean, a' feuchainn ri grèim fhaighinn air an t-sròin. Bidh crùban gu tur (giùlan cuideachd a 'sguabadh às) a' losgadh agus a 'tiormachadh. Às dèidh iasg cuibhrichte a chuimseachadh, bidh sinn a 'cunntadh an ìre de shalainn a tha riatanach bhon cho-roinn de 250 g gach 1cg. Bidh sinn a 'tuiteam na chadal salainn air taobhan a' chinnidh agus na dì-chuimhnich gun cuir thu a-mach a 'chruaidh bhoilg fhèin. Bidh sinn a 'fàgail an èisg gus laighe sìos airson dà latha fon chuing, agus às dèidh sin bidh sinn a' glanadh barrachd salainn agus a 'fàgail na closaichean airson tiormachadh ann an cruth crochte. Cha bu chòir teòthachd an t-seòmair airson tiormachadh a bhith os cionn +15 ceum no nas ìsle na neoni, agus tha an t-àm ag atharrachadh bho chumhachan agus meudan a thiormachadh, agus faodaidh e a bhith a 'toirt bho sheachdain gu dhà.

Ciamar a stòras tu a 'bhrògan air a bhrùthadh?

Mar as trice, bidh an t-iasg ceangailte le clò nàdarra no air a phasgadh ann am pocannan de anart no cotan, agus mar sin tha e cinnteach gun luidh e airson còrr is sia mìosan. Airson stòras èisg airson suas ri bliadhna no nas fhaide, tha na cluainean air an cuartachadh le aspirin brùideil, chan eil am blas a 'toirt buaidh air an blas seo, ach tha an t-ùghdaireachd a' nochdadh gu follaiseach.

Tha a 'ghrian air a thiormachadh, chan e crùban briste aig an taigh

Tha còcaireachd èisg gun evisceration a 'leantainn teicneòlas coltach ris, ach tha e cudromach a thoirt às ann an deagh àm giùlan agus a ghearradh an eiseafagus, thathar a 'moladh seo a dhèanamh dìreach às deidh an glacadh no ann an ùine ghoirid, gus cuidhteas teas-meadhain microflora gnàthach cho luath' sa ghabhas agus gus dèanamh cinnteach gu bheil sàl air a sgaoileadh. Obraich a-mach an t-sùim salainn airson an aon cho-roinn (250 g / kg), bidh an t-iasg a 'tuiteam na chadal agus ga fàgail fon chuing, is e cuideam leth an cuideam a th' ann. Às deidh beagan làithean de sholarachadh aig teodhachd nas fhaide na +10 ceum, bu chòir an clais a ghlanadh, agus an uairsin faodar a chrochadh airson tiormachadh airson 1-2 seachdainean, a 'dearbhadh an ùine stèidhichte air cuideam an èisg. Tha clachan iomlan den bhriomaid tioram air an stòradh ann am pasgan fionnar, ceangailte le pocannan de stuth nàdarra.