Tha briosgaidean briosgaidean (galette, Frangach, a 'tighinn bhon t-seann chòmhlan Frangach - lomnoch, ulbhag) - toradh mòr-chòrdte air sgàth goireas stòraidh agus còmhdhail, pasgan-curach crùbach tioram tioram. Tha na briosgaidean air an dèanamh à min-fhiadhaich cruithneachd agus uisge le bhith a 'cur salainn, uaireannan a' feitheamh, siùcair agus pùdar bèicearachd. Mar as trice, bidh dà phrìomh bhriosgaid air an comharrachadh (a rèir nan stuthan a thathar a 'cleachdadh): briosgaidean tioram sìmplidh (no briosgaidean mar a chanas sinn ris an sin) agus feadhainn saillte (briosgaidean le ìm no margarine, mu 10-18%).
Mu cho measail 'sa tha briosgaidean
Bidh briosgaidean sìmplidh a 'glèidheadh feartan bìdh gu math suas ri dà bhliadhna, is e sin as coireach gu bheil iad air an cleachdadh gu farsaing san arm agus anns na nèibhi, ann an cuairtean, a bharrachd air luchd-turais, streapadairean, speileoladairean. Uaireannan bidh briosgaidean tioram (saighdearan) le saillte air an toirt seachad airson leann, airson briosgaidean sònraichte sònraichte le càise. Tha briosgaidean lag air an gleidheadh gu math airson timcheall air leth-bhliadhna (uaireannan nas fhaide). Anns an fharsaingeachd, bu chòir structar beartach a bhith aig briosgaidean sam bith, tha e math a bhith fliuch ann an uisge agus furasta a bhriseadh.
Dè na briosgaidean a th 'ann?
Ann an ceann a tuath na Frainge, bidh iad a 'deasachadh bhriosgaidean Frangach traidiseanta bho flùr cuaith làn le ham, càise agus cnothan. Tha seoclaid ann am briosgaidean cuideachd glè thric cuideachd. San fharsaingeachd, is urrainn dhuinn a ràdh gu bheil an diofar lìonaidh, a tha a 'dearbhadh blas de bhriosgaidean, measgachadh math. Tha tòrr rùm ann airson fantainn còcaireachd. Faodaidh tu measan, dearcan, glasraich agus diofar stuthan eile a chleachdadh, a bharrachd air an cuid measgachadh.
Ciamar a bhruich thu briosgaidean?
Ingredients:
- 4 cupan de mhin àrd-ìre,
- 1 bothain bùird de shalann,
- 1-2 glainne uisge.
Faodaidh an lìonadh taghadh sam bith, mar eisimpleir, sìol talamh cumain.
Ullachadh:
Preheat an àmhainn gu mu 180 ° C.
Meudaich am min anns a 'bhobhla le bhith a' cur salann a-steach agus beagan beag de lìonaidh (1-3 spàin-lòin). Beag air bheag, dòirtidh sinn uisge, gu cunbhalach vymeshivaya. Gu cùramach, gluaisidh sinn an taois. Bu chòir don taois a dhol a-mach gun a bhith a 'cumail ris na làmhan. Rollaidh an taois a-steach do shreath agus gearradh ann an ceàrnagan beaga. Bidh sinn a 'briseadh gach ceàrnag ann an grunn àiteachan le forc no geama. Bidh sinn a 'sgaoileadh nam briosgaidean air trèana bèicearachd tioram, a tha air a chòmhdach le pàipear parch. Bèiceadh mu 30 mionaid. An uair sin tionndaidh gach briosgaid agus bèicear airson 30 mionaid eile. Feumaidh na briosgaidean teann dona taitneach a bhith agad. Ma tha na briosgaidean air an tiormachadh gu math, thèid an stòradh fada gu leòr gus an blas a ghleidheadh.
Buntàta bìte
Faodaidh tu briosgaidean buntàta a chòcaireachd (a bharrachd air flùr tha buntàta, uighean, uinneanan, garlic, glasan). Is e seo soitheach sìmplidh, a tha air a dheisealachadh gu luath, a tha freagarrach airson biadh-bidhe.
Ingredients:
- 3-5 buntàta;
- 1 oinniún;
- 1 clò de dhuilleag;
- 1 buidheann de parsley;
- 5-8 spùran-bùird de mhin cruithneachd;
- 2 uighean cearc;
- pìos de bhreac;
- salann agus piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh:
Bidh sinn a 'gearradh buntàta le pìosan beaga agus bidh sinn a' còcaireachd gus nach bi sinn deiseil (10-15 mionaidean). Glasan, uinneanan air an slaodadh agus garllan