Gu tric, bidh brot chowder a 'ciallachadh gu dìreach an dreach Beurla aige, le bhith a' cur ri uachdar agus biadh mara, gu ìre mhòr maorach agus iasg. Bha pàirt glasraich den chowder gu math bochd, ach le leasachadh còcaireachd, thòisich barrachd seòrsa den bhot seo a 'nochdadh le bhith a' cur a-steach tràth-thàthachan nach deach a chleachdadh.
Brot chowder - rèis
Ingredients:
- ìm - 30 g;
- crannagan (pàirt geal) - 1 pìos;
- buntàta milis - 300 g;
- buntàta àbhaisteach - 300 g;
- bacon - 4 stiallan;
- flùr - 40 g;
- broth èisg - 1 l;
- cobs arbhair - 2 pcs.;
- measgachadh de bhiadh-mara - 600 g;
- dill ùr, aran - airson filing.
Ullachadh
Leitidh sinn an ìm agus bidh sinn a 'toirt seachad fàinneachan tana de lùghdachaidhean gu follaiseachd. Gus na h-oiseanan, cuir slates de bhuntàta milis is àbhaisteach, a bharrachd air pìosan bacon. Às dèidh 5 mionaidean, cuir a-steach stuth a 'phoit le min-fhlùir, còcaireachd, a' gluasad, dà mhionaid, agus an uairsin cuir a h-uile càil ann an sospan agus dealaich measgachadh de bhroth èisg le dà ghlainne uisge. Dèan brot Cook airson 20 mionaid air teas meadhanach, cuir coirce, measgachadh de bhiadh agus uachdar. Bidh 10 mionaidean còcaireachd eile gu leòr gus dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile biadh mara air ullachadh agus gum faodadh a 'chowder a bhith air a dhòrtadh air plèanaichean agus a bhith air a chuairteachadh le dill, le slat de aran.
Brot Chowder le biadh mara
Ingredients:
- ìm - 40 g;
- cearcall geal - 80 g;
- curran - 80 g;
- steal an sgithidh - 65 g;
- flùr - 20 g;
- broth èisg - 750 ml;
- bainne - 750 ml;
- bratan mòra - 12 pcs.;
- feusgain - 12 pìosan;
- fillet bhradan - 400 g;
- peirsil.
Ullachadh
Air an ìm, leig dhuinn leinn na h-uinneanan a chuir seachad le cuirranan agus gearradh an sgithidh ann an sruthan tana airson 3 mionaidean. Crùbraich na glasraich donn le min, feitheamh beagan mhionaidean eile agus cuir a h-uile càil ann an siospan. Bidh sinn a 'dòrtadh lusan glasraich le bainne is tinn, measgachadh, gus nach bi cnapain ann, agus an dèidh a bhith a' còcaireachd air teas meadhain fad mu 25 mionaidean, bu chòir gum bi an t-iasg tiugh. Cuir ris a 'bhrògan, na feusgain, ciùban bradan ceudameataireach agus còcaire airson 4-5 mionaidean.
Bhite a 'frithealadh brògan brògan uamhasach ùr, dìreach bhon stòbh, còmhla ri cuibhreann de luibhean agus aran ùr.
Chowder brot Ameireaganach
Tha an Ameireaganaich, airson a bhith nas mionaidiche, an chowder Manhattan, eadar-dhealaichte bhon a tha e coltach ri Beurla ann am brot tomato an àite bainne.
Ingredients:
- ola glasraich - 30 ml;
- cearcall geal - 80 g;
- an sgiobair - 80 g;
- curran - 80 g;
- buntàta - 100 g;
- tomato anns an sùgh aca fhèin - 500 ml;
- mollusks - 300 g;
- toc friogais - 2 fonsa. spàinean;
- duilleagan de thyme - 1 teaspoon.
Ullachadh
Ann an saucepan no lann-balla le ballachan tiugh, teas an ola agus cuiridh e air oiseanan gearraichte, sgiathraidh agus curran airson 6 mionaidean. Cuir a 'bhuntàta ris na glasraich, thoir na tomato gu lèir agus cuir glainne de bhrat uisge no èisg ris. Còcaich am brot thar teas meadhan airson 50 mionaid, cuir clams agus feitheamh airson 7 mionaidean eile, agus an uairsin cuiridh tu an cothaich ris a 'bhòrd, le bacon agus greens.
Soup Clam Chowder
Mar riaghailt, tha an t-ainm "chowder" a 'ciallachadh air a shon le clam chowder, le cur ri maorach a-mhàin no còmhla ri biadh mara eile.
Ingredients:
- ìm - 20 g;
- nionnach - 70 g;
- buntàta - 120 g;
- bacon - 225 g;
- bainne - 500 ml;
- broth cearc - 250 ml;
- uachdar - 250 ml;
- biodag - 150 g;
- clachan garlic;
- maorach ùr - 200 g;
- peirsil.
Ullachadh
Air àth le ìgh le fèidh agus garllan. Nuair a bhios an nionnach follaiseach, bidh sinn a 'cur buntàta ris, feitheamh gus am bi e donn, agus gluais susbaint iomlan a' phoit a-steach gu siospan. Lìon na glasraich le broth, uachdar agus bainne. Còcaibh an gobhair gu bog na buntàta, cuir ris a 'mhaoraich agus a' biodag, feithibh airson 2-3 mionaidean agus dòrtar an sùim air na plataichean. Freasairich, spìon le luibhean.