An-diugh tha e doirbh stuth a lorg air sgeilp a 'bhùtha a tha gu tur an-asgaidh bho bhunaitean bìdh, a tha air a chomharrachadh le còd didseatach leis an litir "E". Tha Còd 400 gu 599 a 'comharrachadh stuthan a tha air an seòrsachadh mar luchd-sreapadairean agus emulsifiers. Tha an taic-bìdh E471 na stàlaiche cumanta, tha a bhuaidh air a 'bhodhaig air a bhith air a sgrùdadh gu leòr.
Dè a th 'ann an sreapadairean agus luchd-stàlaidh?
Tha emulsifiers agus stabilizers a 'dèanamh cinnteach à seasmhachd measgachadh de stuthan mì-bhualaidh (me, ola agus uisge). Cuidichidh luchd-stàbaidh a bhith a 'gleidheadh sgaoileadh molecols de stuthan mì-bhualadh, a bharrachd air cunbhalachd agus seilbh an toraidh a gheibhear.
Faodaidh emulsifiers agus stabilizers a bhith de thùs nàdarrach (geal ugh, frith-cainn, lecithin nàdarra), ach bidh stuthan synthetigeach gan cleachdadh gu tric.
Am measg euslaintich agus luchd-stabhailidh, chan eil iad uile air am meas neo-chinnteach airson slàinte, tha mòran de na cuirmean bìdh sin air an casg anns an Ruis. Ach, tha an t-suidheachadh stabilizer E471 air a ghabhail a-steach anns na liostaichean de bhiadh a tha ceadaichte san Ruis, san Úcráin agus san Aonadh Eòrpach.
Is e am fuilfhates a tha a 'ceangail ri uisge (E450) an fheadhainn as cunnartaiche anns a' bhuidheann de stabilizers agus emulsifiers, a thathas a 'cleachdadh ann a bhith a' dèanamh cheeses, flakes, bèicearachd, stuthan pùdair agus soda. Tha na leasachaidhean dietail E510, E513 agus E527 cuideachd cronail, a 'toirt buaidh air an t-ae agus air an dòigh gastrointestinal.
A bheil an E471 seasmhach cronail no nach eil?
Gus faighinn a-mach a bheil an neach-gleidhidh E471 cronail, feumaidh tu faighinn a-mach dè a thùs agus a bhuaidh air a 'bhodhaig. Adhartach bìdh Is e earrann de ghlaserin agus de ghlas glasraich E471 a th 'ann, tha e coltach ri uachdar gun fhuaim gun blas agus fàileadh. Leis gu bheil a bhith a 'dèanamh an E471 glèidhte le diofar phàirtean geir, tha e furasta an corp a ghabhail a-steach.
Anns a 'chlas-chlàraidh, canar mono- agus crèadhag-bhiastagan de asidean saille ris an E471 stabalizer. Ann an gnìomhachas a 'bhidhe, chaidh a chleachdadh airson ùine mhòr agus gu leòr, bhon a leigeas e beatha sgeilp stuthan a mheudachadh, a' toirt dhaibh dlùths, cunbhalachd seasmhach agus geir, ach a 'gleidheadh blas nàdarra.
Thathar a 'cleachdadh cuirp bidhe E471 ann a bhith a' dèanamh iogartan, reòiteag, mayonnaise , margarine, ann an cuid de bhèicearachd - bèicearachd, cèicean, brògan, briosgaidean. Shoirbhich leis an E471 seasmhach cuideachd ann an diofar sòcan agus uamhas, cho math ri bhith a 'dèanamh siùcairean agus biadh pàisde. Bidh e a 'cur ri blas an toraidh chrìochnaichte agus a' cur às do bhlas searbh.
Ann am mèinnean agus reòiteag, tha meudachadh bidhe E471 air a chleachdadh gus a bhith a 'neartachadh foaming no mar àidseant antifoaming. Le bhith a 'cur stàlaichear air biadh milsearachd, feòil agus stuthan bainne a' cuideachadh le bhith a 'giùlan sgaradh agus a' slaodadh sgaradh. Ann am bèiceadh aran, bidh mono-agus crios-bhleith de na h-aigéid shaillte air an cleachdadh gus plastalachd an taois a leasachadh, meudachadh an arain àrdachadh agus a 'leudachadh ùine an ùrachaidh.
Tha sgrùdaidhean de bhreiseanas bidhe E471 air sealltainn,
Tha an ìre de bhith a 'caitheamh bìdh le meudachadh bidhe E471 cronach do dhaoine a tha a' fulang le dubhagan, grùthan, feusgladair, agus an fheadhainn aig a bheil duilgheadasan le obrachadh an siostam endocrine. Chan eil foirmle pàisdear le stabalizer E471 a 'toirt adhbhrachadh don allergies agus a chuireas ri fàs cuideam luath, ach faodaidh e a bhith ag adhbhrachadh reamhrachd cloinne.