Faodaidh ciceag agus uachdar a bhith air an ainmeachadh gu sàbhailte mar na caraidean as fheàrr ann an saoghal nan uile stuth. Bidh feòil cearc a 'fàs tòrr nas taice (gu h-àraid fillet) a chionn' s gu bheil e an-sàs ann an sauce uachdar. Am measg rudan eile, chan eil blas ro shoilleir ann an dà rud, agus mar sin faodar a leudachadh le measgachadh mòr de luibhean, saucean agus spìosraidh. Bruidhnidh sinn mu aon de na reasabaidhean sin anns an stuth seo, a tha coisrigte do chearc ann an salann garl-uachdrach.
Cearc ann an salann làn-eòrna - reasabaidh
Ingredients:
- leileag cearc - 1.2 cg;
- broth cearc - 235 ml;
- sùgh lemon - 35 ml;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- flakes de phiobair ruadh - pioch;
- ola ola ollaidh a bharrachd - 15 ml;
- oinniún - 65 g;
- uachdar - 70 ml;
- ìm - 45 g;
- dòrlach de ghorm.
Ullachadh
Dèan sear air a 'chearc gu sgiobalta gus am bi am feòil air a bhriseadh le pìos salainn. Cuir a-mach an fheòil gu pìos, agus ann am brat-fhrithealaidh, leig às na h-uinneanan gearraichte. Nuair a bhios e cuideachd a 'faighinn donn, - dòrtadh a-steach air a' bhroth agus sgrìob e às a h-uile càil a tha ceangailte ri bonn nam biadh. Cuir sùgh leòm, cuir a-mach às an eòrna agus leig leis an liog a ghoil. Thoir air falbh na soithichean bhon teas, meudaich susbaint a 'phuinnse le ìm agus uachdar, agus an uairsin cuir na fileagan ro-thoiseach. Bèicear cearc ann an sauce garl-uachdair san àmhainn airson timcheall air 8-10 mionaidean aig 175.
Cearc le balgan-buachair ann an salann làn-siùil
Ingredients:
- leileag cearc - 1.2 cg;
- ola ollaidh a bharrachd òir - 35 ml;
- geòlagan - 65 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- uachdar - 235 ml;
- Mustard Dijon - 10 g;
- sùgh lemon - 15 ml;
- lìonmhor de parsley uaine.
Ullachadh
Gearr an cearc a-steach do pìosan den mheud as fheàrr leotha agus cuir fiod gu deiseil. Cuir an fheòil air biadh air leth, agus an àite an eun a bhith donn. Nuair a bhios fàinneachan-dubha a 'fàs follaiseach, cuir iad le garlic agus fàg airson leth mionaid eile. Brùth a-steach dhan uachdar, measgachadh iad le mustard agus feitheamh ris an t-sauce airson tiormachadh thairis air teas meadhan. Cuir ris an eun, agus an dèidh beagan mhionaidean, cuir às don mhias bhon teine agus cuir peirsp.
Leis an aon theicneòlas, faodar cearc ann an salann garl-uachdrach a dhèanamh ann am multivarquet, a 'suidheachadh modh "Bake" air an inneal.
Cearc ann an salann làn-siùil ann am pana-frithealaidh
Ingredients:
- leileag cearc - 740 g;
- fiaclan garlic - 5 pcs.;
- ìm - 15 g;
- flùr - 10 g;
- fìon geal - 115 ml;
- paprika - 1 teaspoon;
- bourbon - 45 ml;
- uachdar - 22 ml.
Ullachadh
Cearc teann air a frioladh le garl. Cha mhòr nach do chrìochnaich eun le flùr agus a 'dòrtadh a' chòrr de na h-innealan. Còcaibh an sauce airson 5 mionaidean agus tòisich a 'blasad.