Cèic uamhas - na smuaintean as fheàrr airson a bhith a 'filleadh no a' sgeadachadh dìnnear le cèis

Tha an t-uabhas cèic mar phàirt riatanach den mhodach, le cuideachadh a dh 'fhaodadh tu an dìleas a mhaiseachadh no a bhith a' falach na lochdan beaga den chòcaire pasgan. Ma thaghas tu an lìonadh ceart faodaidh tu na cèicichean a lìonadh, sreathan a bharrachd a dhèanamh no cruthachadh neo-àbhaisteach a dhèanamh air uachdar an toraidh.

Ciamar a nì tu uachdar airson cèic?

Tha an rèis airson uachdar airson cèic air a shuidheachadh de dhiofar sheòrsachan agus bidh e ag ullachadh air stèidh eadar-dhealaichte. A 'leantainn mholaidhean sìmplidh, bidh fios agad dè an t-susbaint a tha freagarrach airson briosgaidean briosgaidean, gainmheach, mil no pancake.

1. Gus an cèic a lìonadh, bidh na lìonaidhean air an ullachadh air stèidh lobhta - is e seo seòrsa de ghàirdean, le bainne co-chòrdte, uchdar no uachdar. Le bhith gan cleachdadh, feumar glè bheag de chleachdadh den syrup, a 'gleidheadh ​​sreathan a' chèic.
2. Ma tha thu airson fiodh tiugh dlùth a dhèanamh eadar na cèicichean, cuir uachdar ola, uachdar no càise a-steach airson a 'chèic.
3. Uachtar aotrom airson cèice - pròtain. Le saothrachadh ceart, faodar a chleachdadh airson eadar-theangachadh eadar na cèicichean agus airson uachdar na mòine a mhaiseachadh.
4. Faodaidh teòclaid leacan seoclaid airson cèic a bhith an sàs ann a bhith a 'tilgeil cèicean agus glaze airson dealbhadh uachdar. Anns a 'chùis seo, feumaidh tu beachdachadh air càileachd seoclaid, nas motha na tha na pònaichean cocoa ga dhèanamh, nas cruaidhe bidh an uachdar.

Uamh airson cèic le bainne co-cheangailte

Tha uachdar airson cèic, reas sìmplidh air a mhìneachadh gu h-ìosal, agus faodaidh a h-uile duine còcaireachd. Chan fheum thu sgip, brew no sgillinn a dhèanamh fad ùine. Tha na pàirtean uile air am meas agus air an cleachdadh airson an adhbhair a thathar a 'sùileachadh cha mhòr sa bhad. Bidh an leithid sin de lìonadh a 'toirt a-steach cèicichean sam bith: briosgaidean, gainmheach, puff, agus nach bi feum air tuilleadh le supup.

Ingredients:

• bainne co-cheangailte le bainne - 1 b.
• ìm - 150 g;
• vanilla agus cocoa aig tiomnadh.

Ullachadh

1. Dèan an t-ìm còmhla le measgachadh, a 'dòrtadh bainne co-chòrdaichte.
2. Cuir ris a 'bhilear vanilla agus cocoa. A-rithist, cuir a-mach an uachdar leis a 'bhainne coibhneil air a ghoil airson a' chèic agus ath-fhuarachadh airson 15 mionaidean.

Cream gainmhich airson cèic

Is e an uachdar as fheàrr airson a 'chèic àrdachadh. Bidh e a 'fuarachadh gu math agus a' socrachadh gu mòr air an uachdar. Faodar an cleachdadh mus tèid iad air a 'mhodag le còcaig. Airson innealan saothrachaidh bidh seoclaid dorcha le susbaint mòr de phòna cocoa. Ma bu chòir an còmhdach a bhith geal, lughdaich a 'chuibhreann de uachdar, agus mar sin bidh thu a' tuigsinn nas fheàrr.

Ingredients:

• seoclaid searbh - 100 g;
• uachdar - 100 ml;
• siùcar pùdair - 50 g.

Ullachadh

1. Gabh an seoclaid ann am pìosan beaga, cuir ann am bobhla.
2. Anns an t-saucepan, teas an uachdar le pùdar, na toir e gu boil.
3. Thoir an uachdar dhan t-seoclaid, feith gus am bi i a 'leaghadh, a' gluasad.
4. Mus feum a chleachdadh, bu chòir dha an uachdar seasamh airson uair a thìde anns an fhrigeireadair.

Uidheam càise airson cèic

Tha uachdar sùbailte de chàise uachdar airson a 'chèic tiugh, tioram agus geal. Gu traidiseanta, bidh e deiseil bho mascarpone no philadelphia, mura h-eil e comasach an seòrsa càise seo a cheannach, faodaidh tu caise uachdar a chleachdadh aig prìs reusanta. Bidh an uidheam seo gu math freagarrach airson cèicichean lom a dhèanamh bho chèicichean teoclaid.

Ingredients:

• mascarpone - 500 g;
• uachdar 33% - 200 ml;
• siùcar pùdair - 50 g;
• vanillin.

Ullachadh

1. Buail uachdar fuar le measgaiche gus na binneanan teann, a 'dòrtadh pùdar.
2. A 'cumail oirnn le obair an inneil, cuir càise agus vanillin.
3. Buail gus an uidheamachd rèidh agus rèidh.

Uachtar creamach airson cèic bhriosgaidean

Bidh uidheam aotrom agus èibhinn de uachdar a tha air a ghleidheadh ​​airson cèic a 'tighinn a-mach gu bhith freagarrach ma tha e mì-chinnteach a bhith a' leantainn a h-uile riaghailt de phròiseas toraidh. Tha e cudthromach dèanamh cinnteach nach eil an uachdar a 'toirt buaidh air agus a bhith a' fàs ola. Faodaidh tu toradh de ghlasraich a chleachdadh, tha e fìor mhath, ach tha a blas beagan siùcair, cuir pinneag bheag de dh 'acid cititeach airson cothrom blasad.

Ingredients:

• uachdar airson cuipeadh - 500 ml;
• siùcar pùdar - 100 g;
• Acid cititeach - 1 pinch beag.

Ullachadh

1. Dèan uachtar fuar le measgadair aig astar àrd.
2. Cuir pùdar agus searbhag citreach ris.
3. Thèid an uachdar airson a 'chèic a ghleidheadh ​​gus an tèid mullaichean seasmhach a chruthachadh agus a chleachdadh sa bhad airson an adhbhair a thathar a' sùileachadh.

Cream càise bothain airson cèic

Tha cèic càise àrda freagarrach airson cèic pancake. Tha e a 'tighinn a-mach ann am measadh teann, bog agus glè bhlas. Mura h-eil am bonn ro shlaise, cuir barrachd pùdar siùcair ris a 'mhullach. Na cleachd siùcar criostail, thèid a sgaoileadh anns an uachdar agus thig an cunbhalachd a-mach gun a bhith tarraingeach, nas liùbh. Bu chòir càise bothain a bhith rèidh, gun ghràinnean, ga sguabadh tro chriathar.

Ingredients:

• Mòr-chuis - 400 g;
• siùcar pùdar - 100 g;
• vanillin;
• ìm - 150 g.

Ullachadh

1. Bhite a 'bualadh ìm ìmplidh le pùdar agus bannilla gus an tig an t-uabhas. Bu chòir dha a bhith gu bhith na uachdar geal brèagha.
2. Cuir cuid de chàise taigh a-steach, a 'leantainn cùrsa a' mheasgachaidh.
3. Bu chòir uachdar geal glaodhach fionnar airson uair a thìde mus tèid a chleachdadh.

Rèit Custard Custard

Is e custard an uamhas as measail airson cèic bainne. Airson tiughachadh, bidh min gu tric air a chur ris a 'chumadh, ach faodaidh tu teicneòlas lìonadh na Frainge a chleachdadh. Tha e a 'tiormachadh mar thoradh air brewing of yolks, mar sin a' fàgail gu math sìtheil, rèidh. Ma tha thu ag iarraidh, faodar seoclaid a dhèanamh, a 'cur ris an ribe le spàin de phùdar cocoa.

Ingredients:

• bainne - ½ nì;
• siùcar - 1 nì;
• ìm - 180 g;
• buileagan - 3 pcs.

Ullachadh

1. Cuir na buidsichean sìos le siùcair gus an cuir thu lus.
2. Cuir a-steach am bainne, cuir na soithichean ann an amar uisge.
3. Cuir an uamhas suas, a 'gluasad fad na tìde, feitheamh gus am bi an uachdar a' tiormachadh.
4. Bidh ìm bog air a bhualadh suas gu spionnadh, a 'dòrtadh mean air mhean anns an uachdar agus a' leantainn air a 'measgachadh gus a dhèanamh rèidh.
5. Tha an uachdar air a chleachdadh fuarach.

Uachtar leòmhann airson cèic

Tha ainm eile aig an uachtar sìmplidh seo airson cèic - Kurd, tha e gu math furasta a chòcaireachd. Cruidhidh an lìon tlachdmhor seo na cèicichean as iongantaiche. Tha an teicneòlas a tha e a 'dèanamh coltach ri custard, ach mar thoradh air sin, tha e nas fhasa, chan eil e geir agus chan eil e a' falach. Nì e obair mhòr air a bhith a 'toirt a-steach na cèicichean, agus cha bhith e comasach dhaibh an milseag a sgeadachadh, a chionn' s gu bheil e aotrom.

Ingredients:

• lemon - 2 pìos;
• siùcair - 100 g;
• ìm - 70 g;
• ugh - 2 pcs.

Ullachadh

1. Thoir air falbh an ìre buidhe de dh 'fhàg le greim breagha.
2. Brùth a-mach an sùgh, a 'sruthadh bho shìol agus de phlùraichean.
3. Meudaich an sùgh leis a 'ghaoith, cuir siùcair agus uighean, ceò.
4. Cuir an soitheach air amar uisge, a 'gluasad airson 10 mionaidean, gus an tig am measgachadh.
5. Cuir ris an ola, stir.
6. Bidh uachdar blasach airson a 'chèic deiseil airson a chleachdadh an dèidh fuarachadh airson 2 uair a thìde.

Uachtar Raffaello airson cèic

Faodar uachdar cnòcach blasach is beairteach airson cèic a dhèanamh deatamach gus na cèicichean a thionndadh no a dhèanamh dlùth agus a chleachdadh mar shreath a bharrachd eadar na cèicichean. Bu chòir na sgiobannan a bhith air am milleadh le grinder cofaidh no maiseachadh mus cleachdar iad, agus mar sin fàgaidh an uachdar nas èideadh. Cha bhi mòran de uachdar anns an t-sùim seo, ach tha e gu leòr airson cèic de thrì cèicean a lìonadh.

Ingredients:

• seoclaid gheal - 100 g;
• uachdar 33% - 100 ml;
• sgioban cnòcòc (beag) - 100 g;
• ìm - 100 g;
• siùcar pùdair - 50 g.

Ullachadh

1. Melt an seoclaid.
2. Gabh an ìm leis an siùcar pùdar.
3. Leabaidh an uachdar gu cunbhalachd seasmhach, cuiridh tu mais ìm agus seoclaid a tha air a leaghadh mean air mhean.
4. Cuir dheth an inneal, cuir a-steach na sgoltagan coconut, stir le spàin.
5. Mus feum a chleachdadh, bu chòir an uachdar a bhith air a chladhach san fhrigeradair airson dhà uair a thìde.

Uachtar pròtain airson sgeadachadh cèic

Thathas a 'deasachadh custard-custard airson sgeadachadh cèic a rèir teicneòlas na h-Eilbheis. Mar thoradh air seo, tha merenga a 'tighinn a-mach furasta, cunbhalach beag slaodach, ach aig an aon àm cumaidh e an cumadh gu foirfe. Tha an uidheam seo foirfe airson milseag a mhaiseachadh, am measg rudan eile tha e a 'tighinn a-mach gu math blasta agus gu tur mì-mhodhail. Ma tha miann ann a pheantadh ann an dath soilleir, cleachd dath gel.

Ingredients:

• proteinain - 4 pcs.;
• siùcar pùdar - 200 g;
• Acid cititeach - 1/4 cup.

Ullachadh

1. Cuir togail le uisge airson amar steam air an teine.
2. Ann am bobhla, cuir a-mach an fheòrag gus an cuir thu caran brònach. Cuir a-steach amar uisge agus lean ort a 'bualadh, a' dòrtadh siùcar pùdar.
3. Buail gus am bi an sgaradh a 'sgaradh bhon bhonn.
4. Thoir air falbh bho teas, leig àit citrat, a 'leantainn air adhart ag obair am measgachadh airson 5 mionaidean eile.
5. Tha an t-uachdar airson a bhith a 'maiseachadh a' chèic deiseil airson a chleachdadh cho luath 's a bhios e a' fuarachadh gu tur.

Ciamar a mhaiseas tu cèic le uachdar?

Gus cruth cruaidh a thogail air an uachdar, feumaidh tu uachdar tiugh airson a 'chèic. Tha e math a bhith a 'dèiligeadh ri leithid de dhuilgheadas le uachtar pròtain, ola, ganache no càise stèidhichte air mascarpone. Airson clàradh, bidh feum agad air clàr sònraichte - poca le tòimhseachain agus spatulas. Airson a bhith a 'peantadh an uachdar nas fheàrr le gel dyes, tha iad nas bòidhche agus nas sgaoilte.

1. Cèicichean uabhasach measail air an sgeadachadh gu casgach. Gus deasachadh ùr-nodha agus iongantach a chruthachadh, feumaidh tu inneal airson do chuid obrach: spàin, sgian no forc.
2. A 'cleachdadh spatula, is urrainn dhut an milseag a sgeadachadh anns an dòigh "ombre", a' peantadh an uachdar ann an co-dhiù trì dathan.
3. Le bhith a 'sgaoileadh tòrr uachdar air uachdar a' mhòid, a 'cleachdadh spatula, faodaidh tu an uidheam a sgaoileadh gu rèidh agus gu rèidh, a' cur ri mion-fhiosrachadh.
4. Le poca le ceanglachan, faodaidh tu caochladh fhlùraichean a dhèanamh no cruthachadh sònraichte a dhèanamh air uachdar na bàise.