Tha Khachapuri na mhilan nàiseanta de bhiadh Seòrasach, gu traidiseanta a 'riochdachadh cèic le càise. Agus an sin innsidh sinn dhut mar a bhios iad gan ullachadh gu ceart.
Ciamar a chòcaicheas tu khachapuri le Adyghe càise càise is taigh-còmhnaidh san dachaigh?
Ingredients:
- flùr - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- siùcar ceart (geal) - 25 g;
- soda - 5 g;
- salann - 5 g;
- càise taigh-beag (geir ìseal, sa bhaile) - 190 g;
- Adaibh càise - 300 g;
- greens - 1 buidheann;
- uighean - 1 pìos;
- spìosraidh.
Ullachadh
Cuir còmhla aon chefir bogha, salann siùcair agus soda, agus an uairsin cuir flùr an sin. An àite a bhith cofhurtail, faodaidh tu bainne meòir no taigh bainne a chleachdadh. Meudaich an taois gu math agus fàg e airson leth uair a thìde no mar sin. Tha e nas fheàrr a bhith a 'tòiseachadh le lìonra a lìonadh le càise agus ugh, agus an uairsin a' bleith a 'chàise leis a' ghriodach as fheàrr agus ga chur còmhla ri càise taigh-bìdh, a 'cleachdadh forc cuideachd. Gus a bhith a 'cur salainn ris an lìonadh a' crochadh a-mhàin air do shon, oir faodaidh an càise fhèin a bhith ùr no gu math saillte.
Bidh na h-uainlean a 'gearradh gu grinn agus cuir iad an sin, leis an t-slighe, chan urrainn dhut fhèin a chuingealachadh gu na stuthan a tha sgrìobhte ann an dill agus peirsil, a thuilleadh air a bhith a' cleachdadh uinneagan uaine, coriander agus basil. Bidh spìosraidhean a 'taghadh blasad, ged nach urrainn dhut an cleachdadh, oir bidh an blas agus mar sin air a mhilleadh le càise, càise agus greens. Roinn an taois ann an ceithir pàirtean, cuir a-mach an lìonadh (cuideachd ¼ den phìos), agus an uair sin ceangail na h-oirean aig a 'mhullach agus cuir prìne rolla air dòigh le prìne rollaidh. Cuir khachapuri ann an tioram (gun ola) agus pan teasachadh mar-thà, cuir air an dà thaobh airson 2-3 mionaidean, a 'còmhdach a' chlòimh. Aig deireadh a 'chòcaireachd, gabhadh ìm air gach taobh.
Rèit khachapuri le càise san àmhainn
Ingredients:
- càise - 1,4 kg;
- ola glasraich - 95 g;
- Flùr àrd-inbhe - 1 cg;
- ìm - 145 g;
- siùcar geal (beag) - 305 g;
- gealaichean ugh - 2 pcs.;
- feòith tioram - 1 làr. spàin;
- salann - 10 g;
- uisge - 0.5 liotair.
Ullachadh
Cuir siùcair agus teud a-steach agus thoir uisge blàth airson timcheall air 15 mionaidean, agus an uair sin dòrtaidh salann an sin, cuir 50 g de dh'ùir uachdarach agus glasraich agus cuir ris. Bu chòir ìm a leaghadh gu tur, ach cha bu chòir dha a bhith teth, oir is urrainn dha marbh a mharbhadh. A-nis dòrtadh a-mach am flùr agus gluais an taois, agus fàg e anns an teas airson 60 mionaid.
Tha lìonadh airson khachapuri le càise air a dheisealachadh dìreach, le càise a bhrathadh, a 'tighinn còmhla le glainneagan uibhe agus ìm. Tha an càise fhèin nas fheàrr pnezhnee a thaghadh agus a shailleadh. Tha salann roghainneil, oir tha an càise fhèin daonnan meadhanach. Mar thoradh air sin, thàinig e gu taois, roinn e na ceithir pàirtean agus cuir a-steach cèicean rèidh. Cuir an lìonadh air an taois, agus ceangail na h-oirean agus cuir a phutadh air a 'mhullach. An uair sin cuir a-steach gu socair agus gu socair le prìne roinnte gus an lìonadh thairis air a 'chèic a sgaoileadh gu ceart. Bidh gach cèic, bhon mhullach, a 'cromadh grunn thursan le forc (faodaidh pàtran àlainn a bhith agad), a' cruthachadh seòrsa de chuairteachadh airson fàgail an èadhair. Agus a-nis faodaidh tu khachapuri a chuir chun àmhainn airson 25 mionaid aig 230-250 ceum.
Leac Khachapuri le càise ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- Adaibh càise - 200 g;
- Uighean air an taghadh - 2 pcs.;
- uidheam searbh (lean) - 190 g;
- Flùr àrd-inbhe - 145 g;
- Greens (dill, peirsil) - 1 buidheann;
- salann - 1 teaspoon;
- ola glasraich - 15 g.
Ullachadh
Is e reas fìor leisg a th 'ann, tha e nas fhasa. Bidh na h-uainlean a 'cromadh gu math, gu math, agus a' sgoltadh a 'chàise a-steach