Tha Confitris dìcheallach de dh 'fhraing Frangach. Aig a 'bhun-stèidh tha e coltach ris an t-slat againn, ach tha an cunbhalachd nas coltaiche. Faodaidh tu a chòcaireachd bho chaochladh dearcan agus measan. Tha grunn reasabaidhean inntinneach, mar a bhios tu a 'còcaireachd criomagan cugallach, a' feitheamh riut gu h-ìosal.
Cur às do chroman le rùsgain
Ingredients:
- plum (pròr no easgann) - 1.5 kg;
- siùcar - 300 g;
- raisins garbh òir - 100 g;
- mil fhlùraichean - 300 g;
- lemons - 2 pìos;
- oranges - 2 pìosan;
- rum - 100 ml.
Ullachadh
An toiseach bidh sinn a 'deasachadh nan reasanan: mèam e, lìonaidh sinn e le uisge goil agus tiormaich e. Às dèidh sin, dòrtadh rùm (an àite ròman a bheir thu air branndaidh, uisge-beatha no cromag), bidh sinn a 'còmhdach an t-soithich agus fàg sinn e airson co-dhiù 4-5 uair, no eadhon nas fheàrr - airson latha.
Bidh sinn a 'gearradh nan crannan ann an leth, a' toirt air falbh na cnàmhan, agus a 'gearradh na feòla le pìosan nach eil ro bheag. Tha na h-uighean agus na lemonan math airson nigheadaireachd, casg a chur air a 'chladhach, agus a' bruthadh a-mach an sùgh bhon chnoc. Anns a 'cho-stòradh stòraidh leap bhon sinc measgachadh sùgh orains agus lemon, a bharrachd air sgoltadh brònach. Cuir siùcair agus 100 ml de dh'uisge. Nuair a bhios an t-inneal mòr a 'bualadh, cuir mil air, bidh an foam air a thoirt às. Agus às deidh sin, sgaoileadh sinn na rèasgan còmhla ris a 'chromag agus an pluma a chaidh a dheasachadh. Dèan am measgachadh gu socair. Thoir gu boil, lùghdaich teine agus còcaireachd, a 'gluasad gu ruige an àm a tha an t-uabhas a' tòiseachadh a 'tiormachadh. Bu chòir seo a bhith timcheall air 1 uair a thìde. Às deidh seo, bidh an t-òrdugh air a dhòrtadh thairis air canan neònach agus gan sgaoileadh.
Air an t-slighe, anns a 'chùis seo cha bhi sinn cuideachd a' dèanamh criomagan gu math aibidh. Feumaidh iad dìreach a ghearradh ann am pìosan nas lugha agus an ùine còcaireachd a mheudachadh 10 mionaidean. Aig an aon àm, tha an siùcair fhathast mar an ceudna.
Sgaoileadh
Ingredients:
- cirum - 1 cg;
- siùcair - 700 g;
- pectin ùghlan - 2 fradag. spàinean.
Ullachadh
An toiseach bidh sinn a 'rèiteachadh agus a' nighe mo chromain, a 'toirt air falbh na cnàmhan, agus cuiridh sinn an fheòil ann an sospan, a' tuiteam na chadal le siùcair. A-nis, tha an pluma air a dheagh shnìomh agus a 'cur a' phoit air an teine. Bidh sinn a 'còcaireachd airson timcheall air 6-8 mionaidean, a' toirt air falbh an foam bho àm gu àm. Tha am mais a tha a 'tighinn a-mach air a chraoladh tro chòmhdach. Bidh sinn a 'dòrtadh a' mheasgachadh air ais dhan phanna agus bheir sinn a-steach e gu boil. A-nis cuir ris a 'phectin agus bruich airson 2-3 mionaidean. Bidh sinn a 'dòrtadh a-steach gu sgàircean teann agus dùinidh sinn iad le clachan.
Thathas a 'gearradh sgiathan geal air a chladhach le sgian.
Slat-pluma le almoin
Ingredients:
- cirum - 2 cg;
- siùcair - 1.6 kg;
- eòlas - 200 ml;
- almon - 400 g;
- pùdair airson slat le pectin - 4 saic.
Ullachadh
Mì-chromairean, bidh sinn a 'toirt air falbh na clachan bhuapa, agus cuiridh sinn am pulp ann an soitheach, far am bi sinn a' deasachadh ar co-dhùnadh. Cuir ris a 'phùdar pectin agus air teine slaodach bheir an t-uabhas a-mach gu boil. Aig an aon àm bho àm gu àm feumaidh e a bhith air a ghluasad, gus nach losan e. Às deidh sin, dòrtadh a-steach cnàmhadh, cuir almain agus siùcair. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu math agus a' còcaireachd airson timcheall air 10 mionaidean, agus às deidh sin bidh sinn ga dòrtadh thairis air na jars. Tha aimhreit iongantach de chriù deiseil!
Meudachadh de gheallan bho chriùdan agus ùbhlan
Ingredients:
- cirum - 2 cg;
- ùbhlan - 1 kg;
- siùcair - 1,5 kg;
- cinnamon - pinch;
- caolaich leth lemon.
Ullachadh
Mì-chromairean agus cuir às na cnàmhan annta. Bidh ùbhlan air an glanadh agus air an gearradh nam pìosan. Ann an siospan cuiridh e suas sreathan: plumaichean, an uair sin ùbhlan agus siùcair agus a-rithist a-rithist ag ath-aithris nan pluma siùcair-ùbhlan. Le leth de lemon a 'fàgail a' chraicinn, cuiridh e air gràinear breagha agus measgachadh le pinch de cinnamon agus teaspoon siùcair. Thoir am measgachadh mar thoradh air a 'chladach a-steach don chòrr de na h-innealan. Cook, a 'gluasad fad na tìde, air teine beag, gus am bi thu a' faighinn milleadh mòr tiugh. Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach marmalade a-mach à criomagan agus ùbhlan air soithichean, a tha an dèidh fuarachadh air an còmhdach le pàipear punt.